1樓：匿名使用者
滷兔雜燴。材料。
兔頭二隻，兔心二隻，兔肝二隻，兔腰四隻。
做法。1． 先將兔頭、兔心、兔肝、兔腰洗淨焯水備用。
2． 將兔頭、兔心、兔肝、兔腰放入鍋內，加入適量的水、黃酒、大茴、桂皮、生薑片，蓋上鍋燜煮。
3． 煮開後轉中火繼續燒煮，大約煮20分鐘感覺兔雜燴稍嫩，加入適量的白糖、鹽、醬油繼續慢火滷。
4． 待兔雜燴完全滷嫩，開始收幹湯汁，加入適量的味精、胡椒粉關火。
5． 待稍涼後切開兔頭、兔心、兔肝、兔腰裝盤澆上汁即可。
烤兔肉。材料。
主料：兔肉1500克。
輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
做法。1、先將兔肉洗淨，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
怎麼做兔子肉
2樓：帳號已登出
1、麻辣乾鍋兔。
材料：兔子、土豆、洋蔥、青椒、蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣、老薑、黑胡椒末、孜然粉、香菜。
步驟：（1）準備材料。兔肉切小塊，加拍爛的老薑和鹽醃20分鐘。土豆切塊泡在水裡，青椒切小段，洋蔥切片，幹辣椒剪段，香菜切段；
2）鍋中加熱較多的油，能沒過兔肉為佳，下兔子；
3）半炸半煸至外層成深黃色，撈起兔肉；
4）下土豆塊；
5）半炸半煸炸至外層深黃色；
6）分別炸好的兔肉和土豆；
7）鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、八角三奈炒香；
8）再下兩大勺的豆瓣醬，繼續炒香；
9）放入洋蔥片、蒜；
10）炒香，加適量的水；
11）下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，繼續炒；
12）炒至湯汁略幹，下土豆塊；
13）繼續炒至湯汁全乾，下青椒段；
14）繼續不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進去。
2、山藥兔肉湯。
材料：兔腿、山藥、鹽、味精、料酒、姜。
步驟：（1）兔腿洗淨，切塊；
2）山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用；
3）兔肉塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮；
4）加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鐘；
5）加入山藥後，再續燉30分鐘，調味即可。
兔子肉怎樣做
3樓：女爵丶
可以做雜蔬兔肉，需要準備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，幹辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料準備好以後，就可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水沖洗乾淨，鍋裡面加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，幹辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鐘左右關火，把青蒜用餘溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，準備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裡面加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉，準備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，幹辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒醃製15分鐘去除腥味，鍋裡面加一些油，把幹辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
4樓：帳號已登出
一、兔肉苦瓜。
食材準備：苦瓜、兔肉、蔥頭、胡蘿、香葉、幹辣椒、陳皮、胡椒粒、番茄醬、麵粉、調味品。
製作步驟：1、將苦瓜洗淨去籽，切絲，兔肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切成八角花片，蔥頭去皮洗淨，切絲備用。
2、將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻，沾上面粉。
3、將兔肉放入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中熱油，放入蔥頭絲、幹辣椒、香葉、胡蘿蔔片、苦瓜絲、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，並加入番茄醬煨熟即可。
二、陳皮兔肉。
食材準備：兔肉、陳皮、料酒、大蔥、姜、冰糖、調味品。
製作步驟：1、將兔肉洗淨切丁，蔥切段，薑切片備用。
2、鍋中熱油，放入兔肉丁翻炒，稍後改為中火，煸炒至肉乾酥，撈出控油。
3、另起鍋油燒熱，煸香陳皮。
4、放入蔥姜、冰糖翻炒，隨後倒入兔肉，加適量熱水沒過肉塊。
5、在鍋中加入醬油2勺、大火煮開後轉至小火燜制。
6、大概20分鐘後，大火將湯汁收幹即可。
怎樣做兔子肉
5樓：az麵包
如何做兔子戚風蛋糕？快來get吧~
6樓：專屬菲菲講壇
回答粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒麵，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁（2個獨蒜），香菜2根。
做法1、兔肉洗淨切成大顆粒狀，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒麵、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調和均勻。兔肉和粉必須保持水份，蒸出來才有口感，如果太乾了，蒸出來就不好吃。
7樓：愛蝶子
冷吃兔準備工作：兔肉洗淨，剁成的丁，幹辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切絲，大蔥切成短節，備用；
1、鍋內倒入平時炒菜2-3倍的油，燒熟後下兔肉和花椒，炒至散仔發白；
2、加入薑絲翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收幹水分；
4、加入醬油、料酒、單晶冰糖3-4粒，翻炒均勻，上色（味道不夠可加少量鹽）；
5、加入幹辣椒節翻炒，直至入味。
6、起鍋前加入大蔥節翻炒，即可裝盤，晾涼後食用。
青椒兔肉。主料：兔肉塊1000克、青椒、子姜。
調料：油、鹽、豆瓣、花椒、料酒。
做法：1、兔肉在市場請人宰好，回家用料酒、鹽抓勻，醃30分鐘。
2、薑切片、青椒用手掰斷。
3、坐鍋燒油至4成熱時，下豆瓣炒香。
4、下兔塊翻炒，下花椒。
5、大火煸幹水汽後，再圍適量高湯，加鹽加蓋燜20-30分鐘，關小火。
6、轉大火揭開鍋蓋，再下薑片、青椒，炒5分鐘，收汁即可裝盤。
韭香兔肉。主料：去骨兔肉。
輔料：韭菜花 韓國辣醬姜 蒜 鹽味糖 雞蛋 芡粉。
做法：1、兔肉切成粗條，用蛋清、芡粉、料酒、鹽碼味上漿，再入六成熱油中滑熟控油待用；
2、炒鍋上底油，放入姜米、蒜米炒香後放入兔肉，調入辣醬、鹽、味、糖，用芡粉勾薄芡，翻勻起鍋裝盤，蓋上清炒的韭菜花粒即成。
乾煸兔丁。兔子切丁，用鹽，味精，五香粉碼味，要碼半小時以上）鍋裡放油，油要多，燒熱後放八角，三奈，蒜片爆香，下兔丁，大火煸到水分幹了以後，再倒一次油（先前煎熟的油），繼續煸，同時下幹，鮮海椒、花椒 再煸十分鐘左右，撒上孜然粉就可以出鍋了。
8樓：牧羊老狼
兔子配木魚乾蒸味道好。
兔子肉怎麼做好
9樓：芊芊梓沫
雙椒兔丁。原料：兔肉400克，青、紅小米椒各100克 調料：鹽3克，雞蛋1個，蠔油8克，料酒10克，老抽5克，雞精2克，色拉油適量。
步驟。一：兔肉洗淨切丁，加鹽、蛋清、蠔油醃漬。
二：青、紅小米椒洗淨去蒂，一剖為二。
四：鍋留底油，放青、紅小米椒爆香，放入兔肉炒勻，烹入料酒、鹽、老抽、雞精炒熟即可。
新派陳皮兔。
原料：兔肉300克，杭椒50克，小米椒30克，陳皮50克 調料：蔥花、薑片、蒜片各5克，辣椒醬20克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，雞精3克，孜然5克，色拉油適量。
步驟。一：兔肉洗淨切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘；杭椒、小米椒分別洗淨切段；陳皮用水泡開，切段。
二：鍋內加水燒開，下兔肉焯水後盛出備用。
三：鍋底加油燒熱，下兔肉煸炒至變色時，放陳皮、蔥花、薑片、蒜片、辣椒醬炒香，放入料酒、杭椒、小米椒、醬油、鹽、孜然炒熟，加雞精炒勻即可。
兔子肉怎麼做吃
10樓：匿名使用者
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個。
輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、乾花椒三克、幹辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克。
雙椒兔肉之步驟。
步驟。一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）
步驟。二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）
步驟。三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟。四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）
步驟。五、然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）
步驟。六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
兔子肉怎麼做？
11樓：帶檔滑行
香酥烤兔肉。
用料：兔肉 蜂蜜 蔥 八角。
1. 把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。
2. 加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精。
3. 蓋上保鮮膜醃製。
4. 烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油。
5. 進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可。
涼拌兔肉。?
用料：兔腿 蔥 姜 料酒 鹽 生抽 黃瓜。
1. 兔腿洗淨用刀剌幾刀，蔥姜，料酒，鹽，生抽醃製4小時。
2. 鍋內燒開水，大火蒸兔腿20分鐘，取出晾涼。
3. 黃瓜切絲，腿肉撕碎，澆上蒸肉出來的汁兒，加少許鹽，美極鮮，香油拌勻，撒上白芝麻。
兔子怎樣煮才有味道，兔子肉怎麼做去腥味
材料。兔肉500克，蘿蔔兩個，蔥15克，姜15克，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml 做法。1.兔肉泡水一天，買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會兒，去掉血水，這樣不會腥。2.鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗淨。3.沙鍋中，加入免肉，蔥結，薑片，以及各種調料煮30分鐘。4.再加...
花雕肉怎麼做，花雕燜肉怎麼做？
材料雞肉 薑片 蔥段 料酒 蔥 姜 香葉 桂皮 八角 冰糖 花雕酒 魚露 做法1 鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片 蔥段和料酒，大火滾20分鐘至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。2 取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘，晾涼撈出調料，加花雕酒和魚露，比例為4 2 1。3 雞放入砂鍋...
怎麼做黃瓜炒肉，黃瓜炒肉怎麼做？
魯姐美食 黃瓜炒肉花怎麼做？把黃瓜洗乾淨切片切絲，然後把豬肉改花，鍋中起油加入黃瓜翻炒，後加入豬肉調料一起翻炒。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的黃瓜炒肉 藍染惣右介 黃瓜炒肉 有個大招 黃瓜斜刀切片 用鹽醃10分鐘 然後水都出來了 倒掉備用幹辣椒切段 大蒜切片 肉切片 熱鍋涼油 下肉片 大蒜片 幹...