1樓：可愛丫丫
用料。雞翅。
石竹筍乾。生抽。鹽。白糖。
料酒。蔥。老薑。自制剁椒 （提味用）
雞翅燒筍乾的做法1 (準備)
筍乾適量提前浸泡，泡軟，中間換1-2次水，時間趕的話，建議第一遍用溫水。
泡好的筍乾剁好。
雞翅洗淨，放鹽、料酒、生抽、少許剁椒、薑片。
拌勻，醃製。
雞翅燒筍乾的做法2 (製作)
鍋中放適量油，雞翅下鍋煎。
小火多煎會兒，倒表面都微焦，順便雞翅也可以到分熟。
倒入筍乾。放適量鹽、白糖。
拌勻。放料酒，到蓋滿筍乾，不放水。
放少許生抽再。
蓋上鍋蓋，中火燜煮。
雞翅根熟了，大火翻炒收汁。
出鍋撒少許蔥花即可。
小貼士。1、剁椒一點點就，就是醃製的時候放點，提味，吃的時候不會很辣。
2、煎雞翅一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎。
3、石竹筍乾是鹹的，所以要提前浸泡，泡的時間如果趕的話，可能還是會鹹的很，自己估計好之後放鹽的量。
2樓：草木子
雞翅切塊，幹筍切段，青椒切塊，生薑切絲，拍兩瓣大蒜。備用。
鍋中倒水燒開，倒入雞翅煮出骨頭的血絲及漂浮碎肉屑，撈出雞肉。備用。
鍋中倒油，燒熱加豆瓣醬，生薑和蒜，翻炒倒入雞肉翻炒，加鹽入味，然後筍乾翻炒，加2勺醬油，加水沒過肉面，倒入青椒，蓋上鍋蓋。
到這步為止都用大火，等燜到水剩三分之一的時候開啟鍋蓋，轉中火繼續燉，燉到快乾的時候翻炒將青椒和其他菜融合一起，然後轉大火燒乾，出鍋，上盤。
怎麼做乾煸雞翅？
3樓：匿名使用者
乾煸雞翅尖：
雞翅尖2斤，幹辣椒半斤。青椒 紅椒，姜，啤酒，其他調料若干翅尖用刀切斷，可以對半也可以砍成三截，不要完全斷開，砍斷骨頭即可。青椒和紅椒切成小方塊代用，辣椒捏碎代用。
鍋燒乾，放入雞翅，翻炒10秒出鍋。 然後倒油燒熟，關火倒油7成熱的時候匯入一半碎幹辣椒，翻炒5-6秒**倒入雞翅。翻炒，姜排碎放入。
一同翻炒，10秒鐘後，鍋內可能無水，倒入20ml啤酒放鹽少許味精少許花椒粉少許繼續翻炒。乾鍋的時候再加適量啤酒。迴圈15分鐘，雞翅就熟了，但是此刻沒入味也不幹。
將雞翅起鍋，放入蒸格 (電飯煲上面那格),將碎辣椒抖掉。將鍋燒熱放入青椒和紅椒，煸幹挑起備用。加油1-2勺，放入雞翅繼續翻炒。
火一定要小，翻炒動作一定要大，不然就胡了。 大概5分鐘後，放入剩下的碎辣椒，加1-2勺啤酒，翻炒至雞翅表面看起來比較幹。加入青椒紅椒然後翻炒，起鍋前根據需要放入鹽和味精。
起鍋即可。
4樓：愛蝶子
雞翅下鍋用油炸 中小火哦 炸到表皮金黃撈出來。
鍋底留油 跟炒菜差不多 放入炸好的雞翅 再撒一些鹽。
煸炒幾分鐘等到鹽粒均勻了~ 然後加入蒜末 小火慢慢的把蒜末炒至金黃~ 加入孜然粒和辣椒粉 炒出孜然香味再加一些孜然粉 再炒勻就行了~~
乾煸雞翅怎麼做
5樓：慕容雅嫻九琳
材料。雞翅8只，土豆個，胡蘿蔔根，青蒜3根，熟花生適量，料酒1匙，鹽1小匙，醬油大匙，麻椒粉大匙，味精小匙，燈籠椒5個。
做法。1.雞翅一分為二，用料酒、1/2匙鹽、醬油、麻椒粉、醃製一下；
2.土豆、胡蘿蔔、青蒜切成寬條；
3.分別把醃雞翅、土豆、胡蘿蔔、青蒜入油鍋炸制金黃色；
4.鍋裡留少許油，加入燈籠椒炸出香味，5.把上面的材料一起倒入鍋中，加少許鹽、味精翻炒幾下即可。
6樓：謬醉柳詹思
乾煸雞翅做法。
主料。雞翅。
300g輔料。
海椒。適量。
大蒜。適量。
乾花椒葉。適量。
餐餐香。適量。
芝麻。適量。
精鹽。適量。
香油。適量。
白酒。適量。
味精。適量。
雞精。適量。
大蔥。適量。
芹菜。適量。
步驟。1.原料準備，芹菜和大蔥切斷備用，然後就是各種辣椒啊！紅椒、青椒、小米椒、泡椒。這陣仗，肯定辣的夠味兒！
2.雞翅需要用白酒加一點鹽、味精、雞精先醃製一下，這是為了讓雞翅上色。為什麼白酒是白色的怎麼能給雞翅上色，很疑惑吧？賣個關子……
3.稍稍醃製一下，雞翅就可以下鍋炸制！雞翅出鍋的時候，白酒醃製的效果果然出來了，顏色看起來真的是讓人很有食慾啊！
4.雞翅回鍋然後加鹽、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味與雞翅的味道混合，簡直是不擺了！
5.各種準備好的辣椒上場嘍！
6.神奇秒方繼續登場，來一點餐餐香醬，讓我們的乾煸雞翅味道升級！
7.最後加一點芝麻，給菜品提香，再翻炒一下就可以出鍋啦！
8.雞翅煸的很香，吃貨們的口水已經止不住了！
幹筍燜雞怎麼做？
7樓：匿名使用者
幹筍燜雞，色澤紅亮，雞肉鮮香，鹹辣適中，是瑤族的風味菜。
原 料。主料：母雞1只。
配料：幹金竹筍250克。
調料：精鹽8克，草果2個，八角1克，花椒2克，油辣子30克，菜籽油100克，薑片3克。
制 法。1）把雞宰殺，去毛，去食管、氣管，去內臟，洗淨，切塊。幹筍用熱水漲發，去根蒂，切3釐米長的段，用開水焯過，漂入冷水中。
2）鍋上火，注入油，燒至六成熱，下草果、八角、花椒、薑片炒香，倒入雞塊，注入開水、鹽、幹筍。鍋加蓋，沸後移至小火上燜至肉耙，收汁加入油辣子拌勻，稍煮裝盤即成。
乾煸豆角怎麼做，乾煸豆角幹豆角怎麼做
主料 豆角 調料 食鹽，味精，姜，蒜，花椒，幹辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段 2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段 5.調入多半勺鹽 6....
怎麼做出可口的乾煸豆角？怎麼做乾煸豆角
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可。怎麼做乾煸豆角 簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角。乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋。把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可。乾煸豆角，非常火爆的一道美食...
雞翅悶海鮮怎麼做，海鮮汁怎麼做？
食材明細 雞翅尖500克 海鮮醬2湯匙 生薑1大塊 料酒1湯匙 鹽1 2湯匙 海鮮醬燜雞翅尖的做法詳細步驟 1 加入1 2湯匙鹽和1湯匙料酒在水裡，放進雞翅尖進去煮開 2 水開後撈起雞翅尖，放進涼水裡，清洗乾淨浮沫和絨毛 3 熱油鍋，爆香薑片，放雞翅尖進去中火爆香 4 加入2湯匙海鮮醬，滴入幾滴料酒...