1樓：豔紅
剁成塊 倒入啤酒 放鹽 高壓鍋走起。
燒鴨的做法 燒鴨怎麼做
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燒鴨怎樣做才好吃
2樓：血刺熊貓
我們民間有一句俗話，叫做廣州吃燒鴨，南寧吃燒鵝。所以在廣州，燒鴨是非常普遍的，但是由於由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，下面我為你整理了一些燒鴨的做法。
燒鴨的配料
燒鴨的做法步驟
1. 鴨子切小塊，過水去泡沫，備用。
2. 魔芋過水去鹼，撈起備用。
3. 香料備好，我裡面裝了香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，小茴香，草果。
4. 熱鍋下油燒熱。
5. 下鴨子煸炒直肉變黃，下豆瓣，泡椒，姜蒜，料酒。
6. 炒出香味後加入魔芋，加鹽。
7. 加水適量多點，中火慢燉30分鐘，加入蔥段，再嘗下加入醬油，味精等煸炒一會就可以起鍋了。
8. 開吃。
燒鴨的小貼士
各地的燒鴨有不同的。做法，但是大致的方式也是相同的，主要的就是要選好一隻大小適宜，肉質比較嫩的鴨子，將其進行屠宰清除乾淨以後，將各種的生薑蒜之類的調料和鴨子一起拌勻，才能夠更好的幫助去除鴨子的腥味，有的為了幫助鴨肉能夠更好的入味，還可以加入少許的啤酒進行調味，醃製完畢以後就放在掛爐進行烘烤，到一定的時候，燒鴨的製作就完成了，是一道比較健康的開胃菜。
竹筍燒鴨的做法2種，竹筍燒鴨怎麼做
一 竹筍燒鴨做法之 啤酒筍燒鴨 原料 鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，薑片適量。調料 料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽 陳皮 幹辣椒 冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。做法 1 鮮筍洗淨後，去根 去皮，留嫩塊。2 滾刀切成小塊。3 鴨腿洗淨後，斬成...
燒鴨怎麼做皮才可以脆呢，燒鵝，燒鴨的皮怎麼做才脆
而給對方阿爾法 1 燒鴨太老了。用了生長期太長的光鴨，燒鴨肉質太老了。俗話說十八歲卜卜脆，人們用這個來形容小姑娘。同時對於燒鴨也是這樣，太嫩或是太老的鴨子做出來的燒鴨肉質肯定都是口感不好的，用青壯年期的鴨子做的燒鴨才夠脆皮，要避免用老鴨來做。2 皮水的比例。脆皮燒鴨怎樣做可以很脆皮？我們要知道鴨皮水...
紅燒鴨肉怎麼燒，簡便紅燒鴨肉怎麼做
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料。簡便紅燒鴨肉怎麼做 1 將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用。2 鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片 大蒜和泡薑切片，泡椒切碎。3 煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味。4 另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油...