1樓：執燈一盞問滄桑
紅燒鴨子。紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
中文名。紅燒鴨子。
主要食材。鴨子。
分類。家常菜。
口味。紅燒。
快速。導航。
做法營養價值菜品特色。
材料。主料：鴨子1500克。
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
做法。1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
湘菜餐飲文化
湖南最經典的美食有哪些？
2樓：眼裡眉間
湖南，好地方，要吃就小吃。
特色的湘菜美食都有哪些？
3樓：匿名使用者
非常多啊，你愛吃什麼型別的。
哪位知道中國美食怎麼分類啊？
4樓：郭牛磊
按省按劃分四大菜系。
有2種說法 第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
按省劃分八大菜系。
魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
按文化流派劃分。
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。
魯菜：即山東菜系。川菜：
即四川菜系。蘇菜：即江蘇菜系。
粵菜：即廣東菜菜， 閩菜：閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。
浙菜：即浙江菜系，湘菜：即湖南菜系，
5樓：匿名使用者
中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系之一，深遠的影響了影響了東亞地區。菜譜**於中國各個地區和民族的菜餚。
中國菜的特點。
總結為：色、香、味、意、形。被稱為國菜五品。
色：指菜餚的顏色，是原料本色與作料的顏色的有機搭配，有時還用一些青菜、番茄、洋蔥等襯托，以求達到較佳的視覺效果。
香：指的是菜餚的香氣，包括氣香與骨香。
味：指的是菜餚的味道口感，是菜餚的靈魂。它是菜餚的主料與調料以及不同烹飪方法的有機結合的產物。
分類地域分類菜系。
中國菜主要有八大菜系，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
同時，也有四大菜系之說，通常指魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。
6樓：eva楓染九月
山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
7樓：匿名使用者
川菜，粵菜，魯菜，蘇菜，浙菜，徽菜，湘菜，福建菜。
8樓：匿名使用者
小籠包，雞蛋炒飯，西紅柿炒雞蛋。
美食 地道湘菜紅燒肉燜土豆 紅燒肉怎麼做 美味
9樓：魯邦福
土豆燜紅燒肉的做法。
1.準備原材料五花肉、土豆、洋蔥、姜、蒜、蔥、桂皮、八角、陳皮2.五花肉切塊用鹽、生抽、生粉、料酒碼十幾分鍾入味，土豆去皮切塊洗去外層澱粉用水浸泡，薑切片，蒜剝皮，洗乾淨八角、桂皮、陳皮，蔥白切段，留少許青蔥切絲，洋蔥切花瓣狀。
3.鍋內放適量的油。
4.放入準備好的配料爆香。
5.倒入碼好的五花肉翻炒。
6.加點白糖上色。
7.放入適量的水（多放點水），加點老抽，燜肉20來分鐘吧8.倒入土豆繼續燜。
9.最後放入蔥段，加少許鹽巴大火收汁。
10.起鍋，裝盤，撒上蔥絲。
中國各地美食｛如湘菜，豫菜..各地美食特點｝ 20
10樓：虎成學
我在新疆，我們這裡最出名的就是拉麵、**雞、烤羊肉、烤南瓜、米腸子面肺子、老酸奶、烤全羊。
讚美湘菜的詩詞
11樓：匿名使用者
1、《楚辭·招魂》屈原。
食多方些，稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦鹹酸，辛幹行些。肥牛之犍，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛臇，厲而不爽些。
譯文：（湘人）吃的菜餚豐富多彩。大米、小米、穱麥、黃粱隨你食用。
酸、甜、鹹、苦，調和適口。肥牛的蹄筋又軟又香。有酸苦風味調製的吳國羹湯。
燒甲魚、烤羊羔還加上甘蔗汁。醋烹的天鵝、燜野雞、煎肥雁和鶬鶴，還有滷雞和燉龜肉湯，味美而又濃烈啊，經久不散。
2、《田家雜詠十二首 其三》清代·王季珠。
新蟻芬芳初浸面，子雞和淡薄楂鹽。
不奇桂辣椒辛味，知是吳民性喜甜。
譯文：新鮮的螞蟻剛剛露面，小小的家雞混合著淡淡的楂鹽。不好奇廣西的辣椒的辛辣味道，知道這是湘菜的人民喜歡甜味。
3、《楚辭》屈原。
粔籹蜜鉺，有些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既凍，有瓊漿些……
譯文：有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜餅，還有飴糖。冰鎮的糯米酒真清涼醇厚，玉黃色的黃酒夠你陶醉……
12樓：熊軻
稽山行(陸游)
稽山何巍巍，浙江水湯湯，千里亙大野，勾踐之所荒。
春雨桑柘綠，秋風粳稻香。
村村作蟹椴，處處起魚梁。
陂放萬頭鴨，園覆千畦姜。
舂碓聲如雷，私債逾官倉。
禹廟爭奉牲，蘭亭共流觴。
空巷看競渡，倒社觀戲場。
項裡楊梅熟，採摘日夜忙，翠籃滿山路，不數荔枝筐，星馳入侯家，那惜**償。
湘湖蓴菜出，賣者環三鄉。
何以共烹煮，鱸魚三尺長。
芳鮮初上市，羊酪何足當。
鏡湖滀眾水，自漢無旱蝗。
重樓與曲檻，瀲灩浮湖光。
舟行以當車，小繖遮新妝。
淺坊小陌間，深夜理絲簧。
我老述此詩，妄繼古樂章；恨無季札聽，大國風泱泱才飲長沙水，又食武昌魚。
--***《水調歌頭。游泳》
鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子的家常做法
主料鴨子800克 輔料大蒜頭200克姜適量蔥花適量料酒適量油適量鹽適量糖適量醬油適量 步驟紅燒鴨子的做法步驟11.鴨子是老闆幫我切好的，一塊一塊的，回來後我直接清洗乾淨就行 紅燒鴨子的做法步驟22.先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內的血水，炒鍋裡倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火...
湘菜剁椒魚頭的詳細做法，急求湘菜的剁椒魚頭的做法
成功在於誠信 正宗湘菜剁椒魚頭 1 醃 胖頭魚頭洗淨，從魚嘴正中對開，抹上鹽，醋，料酒醃製幾分鐘。再在魚頭上下都擺上薑絲，表面鋪一層剁椒。2 蒸 蒸鍋放水，燒到水開後，把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右。3 潑油 出鍋後，撒上蔥花，取淨鍋燒熱油，澆在蒸好的魚頭上即可。 長新很搞笑 湘菜剁椒魚頭其實很...
急求湘菜的剁椒魚頭的做法，湘菜的剁椒魚頭正宗做法
凶獸歸來 做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20 30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉 沒有就用新鮮的生薑末 胡椒粉 一定要的 少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油 醬油 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒...