1樓：女漢紙
溪魚豆腐。原料：
魚溪魚、老豆腐、蔥姜、水澱粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
做法：1、魚溪魚去鱗、鰓、內臟，剪去魚鰭和魚尾，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油；
2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；
3、大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時將魚溪魚輕輕滑入鍋中煎炸；
4、魚溪魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；
5、鍋內留底油，入薑絲、蔥段煸香，將煎好的黃魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；
6、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
2樓：匿名使用者
根據魚的大小，選擇炸、清蒸、白灼、紅燒、幹炸也可以。煲湯的烹飪方法不錯，原料：鮮活魚、植物油、料酒、姜、食鹽、蔥、香菜。
1.取鮮魚去掉鱗、內臟和魚鰓，用清水沖洗（肚內黑膜一定去掉）2.鍋內放少許植物油，油熱後放入魚，兩面分別煎2分鐘後，倒入少許料酒。
3.鍋內倒入開水（一定要是開水），放入薑片。
4.大火燒開後，小火煲20分鐘。
5.關火後放入鹽、香蔥、香菜即可。
怎樣清蒸饞小溪 長白溪魚的做法
3樓：終究是戲巨蟹
清蒸饞小溪的做法步驟。
怎樣清蒸饞小溪 長白溪魚的做法的做法步驟：1 1把從饞貓解饞買來的長白溪魚去鱗、內臟，去魚鰓，清水沖洗（肚內黑膜一定去掉）。
怎樣清蒸饞小溪 長白溪魚的做法的做法步驟：2 2把收拾好的魚放到盤子上，放上薑片和蔥絲。
怎樣清蒸饞小溪 長白溪魚的做法的做法步驟：3 3待蒸鍋水沸騰後，把魚放到鍋內蒸15~18分鐘。然後，從鍋內取出蒸魚，倒掉血水，去掉蔥姜。
怎樣清蒸饞小溪 長白溪魚的做法的做法步驟：4 4在魚身上先澆上蒸魚豉油，再淋上熱植物油，放點蔥絲、香菜即可。
白魚怎麼做
4樓：匿名使用者
主料： 鯉魚 1000克。
調料： 大蔥 50克 大蒜 25克 姜 50克 醬油 25克 椒鹽 8克 甜麵醬 50克 香油 25克 各適量。
魯式清蒸白魚的做法：
1. 把魚宰殺好洗淨，停一小時使其緩勁，然後隔 釐米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀；
2. 把鮮姜、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內；
3. 把蔥白末、薑末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內；
4. 將整好的鮮魚放在大魚池盤裡，入蒸籠內急火蒸15 分鐘取出，揀去蔥薑片後放入大魚盤中；
5. 上桌時，將8 種味碟圍在魚周圍即可；
6. 就餐者可按自己喜歡的口味選用調料。
長白溪魚怎麼做好吃呢，長白溪魚有什麼做法
1將從饞貓解饞買回來的鮮活長白溪魚洗淨，切成小塊，抹鹽和料酒，碼味。2炒鍋洗淨後燒熱，加入花生油適量，把鮮魚放入鍋內，炸至兩面漸黃後起鍋裝盤。3將就炒鍋裡炸魚的油，放入豆瓣醬和火鍋料，中火炒。4按順序放入花椒 辣椒 少量白糖 蒜頭和野山椒，持續翻炒兩分鐘。5下香芹繼續炒1分鐘左右，加入少量水，放入土...
魚有幾種家常做法，魚有幾種做法大全家常
血刺怪怪 祕訣一 魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握 祕訣二 收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷 用刀尾鋸斷 以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 清油也湊合啦 再沾少許白酒 你也可以嘗試沾...
川菜做法有哪些，川菜的魚有幾種做法？
小廚神美食 今天教大家一道不放辣椒的川菜，聽名字就很好吃的薑汁熱 川菜的魚有幾種做法？ 太多了，好吃的有 麻辣水煮魚和糖醋脆皮魚 麻辣水煮魚 麻辣水煮魚的製作材料 主料 草魚，黃豆芽，香芹，蔥 姜 蒜，花椒，幹辣椒 麻辣水煮魚的做法 剁碎的蔥 姜 蒜。黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 2.3斤的草魚一...