1樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
2樓：初雍冠從波
雞蛋打勻，放適量的鹽和油，放稍多一點涼開水，攪勻，然後蒙上保鮮膜，再在上面戳記個小洞，放微波爐打兩分鐘左右《根據微波平率大小或雞蛋的多少自己掌握）。時間不要太長，雞蛋一定幼嫩鮮美，還不會起孔。這可是我的獨門秘籍哦。
試試吧。
3樓：齋帥府雨梅
很簡單：雞蛋2個，涼白開水500克，食鹽適量。
做法更簡單：把雞蛋去殼在碗中開啟，倒入涼白開水攪拌均勻。
在鍋內隔水蒸20分鐘即成。
出鍋後根據個人口味新增作料。
4樓：日照趕海找鐵哥
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
5樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
6樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
7樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
8樓：網友
雞蛋糕這樣做，又嫩又滑。
9樓：網友
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。
10樓：良子美食
好吃美味的雞蛋羹，簡單易學。
11樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
12樓：創意小美食
究竟是豬肉多情，還是洋蔥絕情。
13樓：莫桃操
1、將雞蛋打碎在小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些蔥末撒在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地新增到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、白糖新增到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。
4、如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。
花蛤300克、雞蛋200克、大蔥3克、鹽10克、味精5克、黃酒5克、色拉油15克。
製作流程1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
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14樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
15樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
16樓：網友
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。
17樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
18樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
19樓：匿名使用者
可以用木瓜牛奶一起蒸，營養又美味。也可以放蝦仁一起蒸。
20樓：匿名使用者
用料。土雞蛋 1個。
食鹽 3克。
溫開水 適量。
蟹籽 適量。
食用油 少許。
做法步驟。1、首先準備一顆土雞蛋，打入碗中充分攪散。 另一隻碗中放入適量的鹽，用溫水化散，水量大約是雞蛋的倍。將鹽水倒入雞蛋液中，加入適量玉米油，充分攪動融合。
2、撇去浮沫，蓋上盤子，放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸三分鐘，然後轉小火，開啟蒸鍋拿下盤子，蛋液已凝固。
3、在表面撒上一層蟹籽，蓋上盤子，蓋蓋繼續蒸四分鐘，關火燜兩分鐘。
4、香噴噴的雞蛋羹就做好了。看著就很有食慾吧。
小貼士。如果是給一歲以下的寶寶做記得不要加鹽噢 這樣做的雞蛋羹，嫩滑鮮香沒有蜂窩，
21樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋羹的做法。
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1.雞蛋打入碗裡。
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2.用筷子攪打均勻。
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3.加入鹽，和雞蛋等量的溫水繼續攪打。
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4.用濾網濾出氣泡，用保鮮膜封住碗口，牙籤扎幾個小孔。
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5.蒸鍋大火燒開後，放入蛋液改中火蒸12～15分鐘即可！
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6.蒸好了出鍋撒上蔥末，淋上生抽即可食用。
22樓：電子數碼候老師
雞蛋羹的做法。
1 、製做食物。
主要材料：生雞蛋、鹽、水、油、蔥段。
2、 製做步驟。
1、新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，新增很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，一衝進去就成雞蛋湯了。
3、水裡新增小量香油調均勻後摻加雞蛋液裡邊調均勻。再新增小量動物油。
4、燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
蒸雞蛋羹看上去很簡單的，實際上想蒸出美味的蛋羹都沒有那麼非常容易，在打雞蛋的情況下要適度的加一點溫開水，蛋和水的佔比約為2:1;那樣蒸出去的蛋羹不容易老，口感好。趕緊親自動手蒸熱騰騰的蛋羹，請艱辛一天的親人來品味吧。
23樓：逗號逗號句號頓號
您可以跟雞蛋和水的比例為三比一，然後加入適當的鹽雞精味精，然後放進鍋裡面水煮沸之後，然後把雞蛋羹放裡面在10分鐘左右應該就可以熟，煮熟之後，上面撒點香油來一丟丟醋，加點蔥花味道更好。
24樓：網友
雞蛋在碗裡打散，加鹽、著料等均勻。 雞蛋液打保鮮膜，扎小孔。 雞蛋液放蒸鍋蒸熟盛出，撒生抽，蔥花即可。 口感非常嫩滑！
怎樣做雞蛋羹好吃
25樓：仁芷文
雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
步驟2加入蛋液倍量的涼白開和小半勺澱粉。
步驟3再次充分打散、打勻。
步驟4把蛋液過篩，濾去浮沫。
步驟5倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）
步驟6冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
烹飪技巧。1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜了3分鐘。
步驟1兩隻雞蛋打散。
步驟2加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約。
步驟3用濾網過濾一下。
步驟4過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡。
步驟5鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右。
步驟6蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣。
步驟7豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥都切成末。
步驟8鍋注油燒熱，下肉末炒至變色。
步驟9放醬油和調味汁調味。
步驟10放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥末。
步驟11炒勻即可，肉末醬就做好了。
步驟12將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧。
烹飪技巧。蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散。
2、一定要用涼白開或者是純淨水。
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩隻雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子。
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去。
5、蒸鍋裡的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸。
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面。
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹。
26樓：詩聖木椅
準備 新鮮雞蛋一個 鹽 香油把雞蛋磕入碗中，打散，放少許鹽，用筷子打勻。
準備一個碗，把打好的雞蛋倒入。
準備一個比裝雞蛋的碗大的碗，裝一些自來水（五六分之一的地方放水）把裝雞蛋的碗放入入裝水的碗，兩個碗疊在一起。
把碗放入炒鍋裡，隔蒸。蓋鍋蓋，鍋蓋留個小縫。
開大火，帶雞蛋快熟的時候，開一分鐘小火。
一分鐘後，把火關掉。放入一些香油。
再看看雞蛋熟了沒有。
如果沒熟，再開小火，十幾秒後關火，再悶。如果還沒熟，就繼續悶，直到熟了為止。
謝謝，我只是個小學生，因為不清楚動作細緻，所以把大致步驟寫下，謝謝。
27樓：牛一種態度
橙香雞蛋羹。
材料：雞蛋3個、橙子1個、牛奶、白糖各適量做法：1、將橙子洗淨後將橙汁擠出來；
2、雞蛋用清水洗淨，在頂部打一個洞，弄成硬幣大小；
3、將雞蛋倒入盆中、打散；
4、在碗中放入牛奶、白糖，倒入鍋中煮沸，晾涼；
5、將橙汁倒入放涼的牛奶；
6、往牛奶中倒入雞蛋液；
7、將雞蛋液倒入蛋盅到9分滿；
8、用保鮮膜包著整個雞蛋，用小火蒸約10分鐘左右即可。
28樓：匿名使用者
香菇肉泥鑲蛋。
香菇肉泥鑲蛋。
食材：肉泥80g、幹香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、老抽1勺、泡香菇水2勺、雞粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸魚豉油1/2勺。
做法：1、香菇泡發，胡蘿蔔一起剁碎。
2、和剁好的的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻。
3、在肉泥中做個窩。
4、中間打一粒雞蛋。
5、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋子），然後關火虛蒸5分鐘。
6、取出時候淋上幾滴蒸魚豉油。
蛤蜊蒸蛋。
蛤蜊蒸蛋。食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半湯匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1湯匙。
做法：1、準備原材料。
2、蛤蜊吐淨沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，蛤蜊全部撈出備用。
3、雞蛋充分打散，兌入等量溫開水，加入鹽充分攪拌均勻。
4、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡。
5、濾網過濾蛋液倒入容器內，包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子，中小火蒸煮8分鐘-10分鐘即可。
6、紅椒、香油、兌好。
7、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步。
怎麼做雞蛋羹才好吃
29樓：網友
基本上是對的，但有些技巧還是要注意：
1、加水最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
2、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。水與蛋液的比例應該是1：2，即水是蛋液的兩倍。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、要等水開以後再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、蒸的時間大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
雞蛋羹怎樣做好吃，雞蛋羹怎麼做
1 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一...
雞蛋羹怎麼做好吃，雞蛋羹怎麼做,才好吃啊
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。雞蛋羹怎麼做,才好吃啊 雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復...
雞蛋羹怎麼做，雞蛋羹如何做
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。鮮蝦蛋羹 三個雞蛋加等量的水，攪打均勻 用濾網濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗裡，這一步是為了讓蛋羹更細膩 在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去 這種蒸汽最適合做蛋羹了 蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒...