1樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
2樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
3樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
4樓：匿名使用者
紅燒豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄的特色： 味濃適口，肥而不膩。教您紅燒豬蹄怎麼做，如何做紅燒豬蹄才好吃(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
5樓：匿名使用者
首先要趕早，去買那些新鮮的前豬蹄或者後豬蹄，千萬不要那些過夜的，或者已經冰凍過的，這樣營養價值將會大大折扣，最後你可能吃到的是一堆骨頭，因為新鮮的豬蹄裡面骨髓在一定時間裡不被破壞，在燉煮的時候，骨髓將發揮極大的口感作用。
沙鍋準備一個，現在大超市有賣，便宜的20多元一個，把豬蹄洗乾淨，當然在買的時候儘量讓師傅切薄點小點，因為沙鍋面積不大，可容易入味，將豬蹄放進去，不能太滿了，注意量，注意不要放水，然後將醬油倒一點，不要過多，也不能太少，適當即可，再放點雞精，放點鹽，注意別太放多，生薑切片，蒜頭切片，都放進去，然後再放一種形狀似五角星的八角兩到三顆就可以，用筷子攪均勻，蓋上沙鍋蓋，注意擦乾淨沙鍋周遍的水，再放進去，插上電，火力放到最高檔，燉兩個半小時即可，本人多次實驗兩個半小時出來的紅燒豬蹄剛剛好，不會太爛，咬起來qq的，入口即滑，美味可口，切記要一次到位，插上電後，就不要一會拿開蓋子看看，這樣美味全跑掉了。
6樓：匿名使用者
紅燒豬蹄 主料：豬蹄 調料：冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油。
方法： 1 先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末。 2 蔥切段，薑切片之後用刀拍松。
3 炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖。)燒至冰糖融化。 4 加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。
5 燒開後，加鹽調好味道。 6 用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。
7樓：波哥來趕海
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
8樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
9樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
10樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘。
11樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造。
12樓：耿鈮
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法。
紅燒豬蹄怎麼做好吃 20
13樓：於是忘了季節
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法。
步驟step
食材：花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。
步驟step
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。
步驟step
用開水煮透後，撈起。
步驟step
把大蔥姜洗淨切段和片，花生用水泡泡。
步驟step
熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色。
步驟step
加豬蹄步驟step
翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色。
步驟step
加料酒蔥姜翻炒均勻。
步驟step
加水沒過豬蹄，放八角、幹辣椒，花椒粒桂皮。
步驟step
花生米鹽。步驟step
大火煮開。步驟step
加蓋，轉小火燒約1小時。
步驟step
待豬蹄軟爛後，開蓋，嘗味後，轉大火收汁。
步驟step
直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了。
花生紅燒豬蹄的成品圖。
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放。
14樓：笑笑
回答1、首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2、把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。
3、把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去，八角準備二粒。4、把所有配料都放進壓力鍋，加一勺醬油，少量料酒，一勺鹽，再放清水，剛好蓋住所有材料即可，再蓋蓋子燜25分鐘。5、時間到了，不要著急開啟鍋蓋，等鍋裡面的水蒸氣出完了，再剷出來。
15樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
16樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
17樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
18樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
19樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
20樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
21樓：芝罘小龍
3斤豬蹄高壓八分熟待用 熱鍋加少量油 加白糖40-50克熬至泡沫泛紅加豬蹄翻炒 加醬油（定鹹淡） 醋 料酒 蔥薑蒜 八角花椒等翻炒 加熱水沒過豬蹄 高火開鍋後5分鐘改中火加雞精燉至湯汁將盡泡沫泛起時緊翻炒出鍋。
22樓：tao2166**站
1.把豬腳剁成自己喜歡的大小放在鍋裡用白水煮小會，把血水煮出來。
2.放自己喜歡的香料（八角、桂皮、香葉…）還有鹽、醬油放在高壓鍋裡壓半個小時。
3.把七七八八的香料撈出丟掉，豬腳盛出來，品嚐了。
23樓：匿名使用者
抓只小豬，把他的蹄子放火上烤，烤熟了再割下來，很好吃的。
24樓：沒伴共濟會
恩，二樓的說的方法不錯，你可以試試。
怎麼做紅燒豬蹄才好吃
25樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
26樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
27樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
28樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
29樓：於是忘了季節
豬蹄不僅是餐桌上的美味佳餚，而且豬蹄中含有的膠原蛋白，還是男女老少皆宜的滋補佳品！
紅燒豬蹄的做法。
工藝燉口味鹹鮮味。
時間60分鐘。
難度初中水平。
主料main
豬蹄一隻4人份。
輔料others
生抽3湯匙 料酒4湯匙 老抽1湯匙 小蔥2棵 八角2個 幹辣椒5個 植物油1湯匙 食鹽適量 蒜一顆。
步驟step
豬蹄洗清，放冷水燒開兩滾！
步驟step
撈起豬蹄 除去上面的毛毛，認真洗清，切小塊。
步驟step
準備姜蒜椒和八角，小蔥。
步驟step
熱鍋裡放油，下豬蹄翻炒。
步驟step
炒直出油，放姜蒜幹辣椒，料酒生抽，老抽。
步驟step
炒直豬蹄上色，加足夠開水。
步驟step
換砂鍋，燉一小時，加鹽，燒會大火收汁。
步驟step
好了關火，撒點蔥花。
紅燒豬蹄的成品圖。
紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
砂鍋燉一小時剛好，既爛了又有嚼勁。有老人和小孩的可以做多燉會，但要加足夠水，中途不易加水，要加也得加開水。
怎麼做紅燒豬蹄才好吃
30樓：匿名使用者
原料：豬蹄、姜、大蒜、蔥、糖、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、白叩、草果、紅叩、三奈、麻辣鮮、傳奇剁椒醬、胖子魚作料、生抽、老抽、蠔油。
做法步驟：第1步、準備好豬蹄洗乾淨放入開水中焯一下，煮出血沫後撈出洗淨。
第2步、準備好的蔥薑蒜，還有一些食材沒有照。
第3步、熱鍋燒油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
第4步、加入麻辣鮮醬，傳奇剁椒醬，胖子魚作料，開小火慢炒均勻，如果沒有這些佐料的話，可以用豆瓣醬代替，但是那些佐料做出來的豬蹄更香更美味，如果吃的辣可以多放一點。
第5步、再放入八角，草果，桂皮，丁香，三奈，茴香，白叩，紅叩慢慢炒香。
第6步、放入準備好的豬蹄開大火翻炒，待翻炒片刻後，加入老抽生抽，糖繼續翻炒片刻。
第7步、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火燜煮一個小時，如果喜歡吃爛一點就多煮一下，越爛越好吃，中途要用鍋鏟翻一下。
第8步、燜煮差不多的時候，開啟鍋蓋加適量的鹽大火收汁。
第9步、成品圖，起鍋裝盤撒上蔥花即可。
怎樣做出好吃的紅燒豬蹄的呢？
31樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
32樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
33樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
34樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
35樓：匿名使用者
紅燒豬蹄。
原料：豬蹄、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水。
做法步驟：第1步、準備材料。
第2步、豬蹄洗淨後用開水煮一煮，使豬蹄變色第3步、再用冷水衝一衝。
第4步、油鍋中加入適量冰糖，小火加熱燒至冰糖變焦色，再放入豬蹄翻炒使其上色。
第5步、加入香料、蒜頭、生薑翻炒出香味。
第6步、倒入適量料酒。
第7步、加老抽，拌勻。
第8步、再加入適量耗油，翻炒均勻。
第9步、最後倒入高壓鍋，加入清水直到能沒過豬蹄表面，蓋上蓋子燜20分鐘即可。
第10步、裝盤，有蔥花的可以撒上適量蔥花。
紅燒豬蹄做法，紅燒豬蹄的做法
準備配料 豬蹄 料酒 花椒 桂皮 八角 香葉 幹辣椒 蒜 姜 細香蔥 冰糖 生抽 老抽。做法如下 1 將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。2 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。3 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。4 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。5 將...
紅燒豬蹄怎麼做
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。豬蹄洗淨直接扔砂鍋中...
紅燒豬蹄怎麼做最好吃啦
小皮俠 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？ 太陽貓 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 s飯學堂 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。 超超 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 豬蹄剁小塊...