1樓：李和霖
用料大蝦 300克
蒜 3瓣
姜 3片
蔥 適量
油 適量
紅燒汁料：
生抽 2湯匙
黑胡椒粉 適量
料酒 半湯匙
白糖 半湯匙
玉米澱粉 半湯匙
清水 適量
做法步驟
準備好材料；
大蝦去蝦鬚蝦線洗淨備用；
蒜拍碎，姜切絲，蔥留一點用牙籤劃成絲，剩下切蔥花備用；
取一個碗：加入生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、澱粉、清水調成紅燒汁備用；
鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜姜蔥爆香；
放入大蝦翻炒至變色；
倒入調好的紅燒汁翻炒均勻後蓋上蓋子，轉小火燜2分鐘；
最後大火收汁即可裝盤食用。
小貼士紅燒汁一定要先調好備用。
用料蝦 500克
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 30克
料酒 10克
黑胡椒粉 2克
清水 30克
糖 5克
香菜 少許
做法步驟
把蝦洗乾淨，剪去蝦鬚。在蝦背切開挑去蝦線。
蔥薑蒜切好。
取一小碗，調入所有調味料和清水攪拌均勻備用。
鍋裡倒入適量的油燒熱。
放入蔥薑蒜煸香。
再倒入蝦翻炒至蝦殼變紅。
倒入調味汁翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
出鍋前撒入香菜即可。
小 貼 士蝦開背能使蝦更好的入味，調味料可以根據自己口味加入。
2樓：匿名使用者
製作方法：1、我們先把大蔥和姜切成細絲，然後大蒜結算備用。
2、將買回來的大蝦清洗乾淨，然後用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳。
3、將大蝦清洗乾淨之後就可以用牙籤挑出背部的蝦線，如果是不去掉蝦線的話，那麼做出來就會有很大的腥味兒。這一步也是非常關鍵的。
4、準備一個乾淨的碗，然後在碗裡面調紅燒醬汁放入6克生抽6克老抽，再加入兩克的紅燒調料，混合均勻備用。
5、鍋裡面放入少許的食用油，等到油溫熱到6成熱的時候就可以將準備考的大蝦放在鍋裡面翻炒一分鐘。
6、等到鍋裡面的大蝦肉炒到變紅色的時候就可以盛出來了。
7、重新起鍋裡面放入少量的食用油，將切好的蔥薑蒜爆炒出香味兒。
8、然後將提前炒好的大蝦放在鍋裡面進行翻炒。
9、鍋裡面加入200克的水和冰糖，然後再加入提前調好的紅燒汁，翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜燒5分鐘。
10、最後加入水澱粉和少許的水進行攪拌均勻，大火收汁出鍋的時候倒入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花點綴就可以了。
3樓：淡定你好
紅燒大蝦可以把蝦放在水中焯三分鐘，兩分鐘的，然後起鍋燒油，放一些蔥薑蒜爆香，把大蝦放在鍋中進行炒天上蠔油以及一些海鮮小炒料非常的營養
4樓：神猴國
新鮮的大蝦洗淨。放入鍋中焯水。大約兩三分鐘然後。
撈出備用。鍋中放油。然後蔥薑蒜爆炒，把瞎子。
排入。加入適量的水小火慢燉。知道把水靠幹收汁即可，加入耗油。出鍋。
5樓：牧童
紅燒大蝦首先把大蝦清理乾淨，鍋裡放油，然後有油有五成熱。放蔥姜，炒香，放蝦，炒兩分鐘，放鹽，八角胡椒粉，味精，最放點水燒開小火收汁，就起鍋了。
6樓：
大蝦剪須，去蝦線，洗淨；
2、油燒熱，爆香蔥姜，放入大蝦翻炒，調入生抽、料酒、鹽；
3、放入少許水，調小火，蓋上鍋蓋燜一會；
4、蝦快熟的時候放入青椒絲，大功告成；
7樓：匿名使用者
將鮮大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線；切一些蔥段和薑片，再準備好花椒、料酒、生抽、白糖等調味料。鍋內燒油，油熱後放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入大蝦翻炒，炒至大蝦蜷曲變色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入適量清水，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燒製。大約燒製五分鐘，待鍋內湯汁將盡，即可關火。
盛盤後撒上香菜點綴一下，鮮香可口的紅燒大蝦就做好了。
有人知道紅燒大蝦怎麼做才好吃嗎？
8樓：搖一搖
主料main
基圍蝦500克3人份
輔料others
玉米油40毫升 老抽10克 料酒10-15克 糖一勺 鹽一勺 雞精一點點 蔥花適量 薑片3片 幹辣椒2個 大蔥一段 蒜粒5粒 清水一碗
超大一隻蝦！紅燒的也好吃！
紅燒大蝦的做法
步驟step
蝦需要去蝦線，最好開背，煮的比較入味，然後清洗乾淨瀝乾水分備用。準備好配料。大蔥切小段，蒜粒切片。
步驟step
不粘鍋，倒入玉米油，開大火。等玉米油燒熱後放入幹辣椒，蒜片，大蔥段和薑片。翻炒一會，爆香。
步驟step
倒入所有蝦。不停翻炒。全程大火。
步驟step
炒到蝦基本變色，倒入料酒去腥。
步驟step
然後加入老抽，翻炒讓蝦上色。
步驟step
上色後加入適量清水，炒勻。
步驟step
加入糖。調味加提鮮，一定要加。
步驟step
加入鹽調味。
步驟step
翻炒均勻後，把鍋蓋蓋上，燜煮2-3分鐘。
步驟step
燜煮讓蝦入味，等鍋裡湯汁略微收幹，最後加入一點點雞精提鮮。可以不加。
步驟step
翻炒一會會就可以關火啦。
步驟step
裝盤，撒上蔥花！
紅燒大蝦的成品圖
紅燒大蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦一定要去蝦線！2、裝盤時候蔥薑蒜就可以不用放進去了。
9樓：大海大琴
紅燒大蝦我紅燒大蝦我感覺不好吃吃大蝦膠紅燒大蝦我感覺不好吃吃大蝦交吃麻辣的麻辣紅燒大蝦我感覺不好吃，吃大蝦就要吃麻辣的，麻辣的紅燒大蝦我感覺不好吃，吃大蝦就要吃麻辣的，麻辣的比較好吃紅燒大蝦我感覺不好吃，吃大蝦就要吃麻辣的，麻辣的比較好吃。
10樓：小貽子在韓國
紅燒大蝦，我是這樣做的先把大蝦洗淨摘掉蝦線用料酒少量鹽醃製一會，起鍋下油油溫50，60都放大蝦炒大蝦變紅色了放白糖，少量鹽，放少量紅椒，再放點雞精，少量水悶一下就得了。
11樓：匿名使用者
吃過蚌埠紅燒大蝦，後來就查了一下怎麼做紅燒大蝦的，其實很簡單，按下面的步驟來就可以了。
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水分備用。
生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。
鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。
紅燒大蝦怎樣做才好吃
12樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
13樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
14樓：命中註定的
紅燒大蝦
材料大蝦250克，胡蘿蔔50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、薑絲少許，澱粉適量。
做法1、大蝦剪去蝦槍，蝦鬚，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理乾淨；胡蘿蔔切成「象眼片」；香萊洗淨切成3釐米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿蔔片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。
口味變化
用番茄醬，糖調味，稱番茄大蝦。
15樓：一咘影視
紅燒大蝦怎麼做好吃？這種做法零基礎也可以做，而且味道鮮美！
紅燒大蝦怎麼做如何做好吃
16樓：林夕的微笑
乾燒蝦的做法步驟
主料明蝦16只 洋蔥1/4只
輔料食用油3湯匙（分兩次用） 蒜頭4瓣
姜3-4片 料酒1湯匙
六月鮮醬油2湯匙 香醋1湯匙
白糖1湯匙 辣椒油半茶匙----1茶匙
水澱粉1茶匙澱粉加3湯匙水調和
1. 準備食材。
2. 將蝦剪去蝦鬚和腳，背部用剪刀剪開，拿掉蝦線，洗乾淨後擦乾水分。洋蔥切碎。蒜頭和薑切片一起備用。
3. 調作料。將六月鮮醬油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水澱粉調和在一起備用。
4. 鍋燒熱後放1.5湯匙油，將蝦炒紅。
5. 在炒的過程中，用鏟子壓出蝦頭裡面的蝦黃，讓後期的汁水更鮮美。時間不要炒得太長，用中大火炒2分半鐘即可盛到盤內備用。
6. 燒熱油鍋將姜蒜爆香。
7. 放入切碎的洋蔥繼續炒出香味。
8. 倒入調好的作料炒勻，等湯汁冒泡後，加入炒好的蝦翻炒勻，即可關火。
9. 最後，依你喜好裝盤。這道酸酸甜甜帶點辣味的乾燒蝦可以享用咯。
17樓：匿名使用者
食材明細
基圍蝦400克油適量
蔥適量姜適量
蒜適量糖二勺
生抽二勺
料酒適量
辣椒適量
鹹甜口味燒工藝
十分鐘耗時
普通難度
紅燒大蝦的做法步驟
紅燒大蝦的做法步驟：1 1準備食材
紅燒大蝦的做法步驟：2 2大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。
紅燒大蝦的做法步驟：3 3用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
紅燒大蝦的做法步驟：4 4鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
紅燒大蝦的做法步驟：5 5放入大蝦翻炒至8分熟。
紅燒大蝦的做法步驟：6 6放入一勺料酒去腥。
紅燒大蝦的做法步驟：7 7入二勺生抽炒2分鐘。
紅燒大蝦的做法步驟：8 8放二勺白糖拌均勻，將汁收幹即可。
小竅門1 放了生抽，鹽就可以不放了。
2 烹製蝦的時間不能太長 ，否則蝦肉會發老
紅燒大蝦怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
剪掉蝦的蝦槍蝦鬚，從蝦頭與蝦身交接處，用剪刀沿蝦背剪到蝦尾，用牙籤挑去沙線，洗淨瀝乾備用。
生薑切絲，大蒜剁蓉，蔥切蔥白段，一部分蔥切成絲泡水中，會自然捲曲起來，泡蔥絲的水別倒備用。準備好調味。
鍋中加油，小火加熱，手放鍋上微熱放入冰糖翻炒至融化，一直不斷攪拌糖液與油，顏色越來越深呈深褐色，直到糖液表面開始泛白色細密泡泡，糖色炒好。
將蝦迅速倒入鍋中翻炒，適當調整火的大小，使大蝦裹上糖色。
蝦中放入蔥白段、薑絲、蒜末翻炒出香味。
翻炒同時輕輕壓蝦頭，這樣紅油出的多。調入生抽、料酒和少許鹽，翻炒均勻。
倒入一小碗剛才泡蔥絲的水，翻勻，加蓋燜一分鐘稍收汁即可。
19樓：名牛無悔
紅燒大蝦的做法
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），澱粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
20樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
21樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
22樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
紅燒大蝦怎樣做著好吃
23樓：
紅燒大蝦
材料大蝦250克，胡蘿蔔50克，香菜少許。調料油2大匙，料酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、薑絲少許，澱粉適量。
做法1、大蝦剪去蝦槍，蝦鬚，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理乾淨；胡蘿蔔切成「象眼片」；香萊洗淨切成3釐米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿蔔片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可
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回答 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2 油燒熱 後將蔥 姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠 肉酥香即可。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您...