1樓：你看看這個啊明
農家小炒肉，家家戶戶炒大蒜葉，美味香氣誘人，不吃聞著也知足。
回了一趟老家，去的比較晚，近村的時候也就是中午開飯的時間了，一走進村子，就能聞到一股炒大蒜葉的香味，或許是因為到中午也餓了，聞著就特別想吃，趕緊飛奔回家，看到老媽已經把菜炒好端桌上坐等我吃飯，一看桌子上竟然有我剛剛聞到的大蒜葉香味，非常好奇的就問老媽， 我剛進村的時候也聞到了炒大蒜葉的香味，把我饞的口水都流下來了。
老媽說，最近家家戶戶都炒大蒜葉吃，因為最近雖冷，隔壁村子上卻有很多的人感冒，所以我們村上的人集體預防感冒，家家戶戶在家裡炒大蒜葉，預防感冒。關鍵是美味香氣誘人，不吃聞著也知足。哈哈，這麼一聽，我中午就這盤炒蒜葉被我一人吃掉了1/3，臨走的時候，從老媽的地裡還摘了得有3斤多的，回家我也天天炒蒜葉吃，不過炒蒜葉可不是單獨的炒蒜葉，而是與五花肉搭配，炒出來的農家小炒肉，味道真香，特下飯。
食材：五花肉，豆乾，大蒜葉，姜，辣椒，生抽，豆瓣醬，料酒，糖。
第一步，準備食材，將五花肉切成片，豆乾切成小塊，蒜葉切成段，薑切片，辣椒切丁。
第二步，炒鍋加熱，將薑片和肉片倒入鍋中翻炒，要不粘鍋比較合適，鍋裡也不需要放油，直接乾煸至五花肉滋滋冒油，五花肉冒油後，也會變色炒熟。
第三步，將豆乾倒入鍋中翻炒，讓豆乾吸部分五花肉中的油。
第四步，加入豆瓣醬，料酒，生抽，糖，翻炒均勻，然後將蒜葉倒入鍋中繼續翻炒，然後加入辣椒丁，蒜葉炒至8成熟即可，估計炒上1分鐘不到的時間就可以了，不要太熟了，容易煮爛，口感就不是最佳的。
五花肉香+豆瓣醬香+蒜葉香，三香混合絕妙搭配，不吃聞著也知足。這道菜做出來特別香，在鍋裡炒的時候，遠遠的就能聞到香味，特別是五花肉滋滋冒油的熱油香，還有豆瓣醬翻炒出來的醬香味，最後就是蒜葉翻炒的蒜香，幾種香味的結合促使這道菜擁有濃郁的香味，特別誘人，好吃下飯，五花肉裡的油被豆乾和蒜葉吸走了很多，所以五花肉的口感不油不膩剛剛好。
2樓：趣味疏導解答
大蒜葉炒臘肉最好吃。男方那邊到過年都會醃製臘肉，然後用來炒大蒜葉或者是大蒜白都很好吃。
3樓：番茄特攻
主料。大蒜葉。
500g茶幹。
10塊。新鮮香菇。
3朵。輔料。油。適量。
鹽。適量。步驟。1.大蒜葉清洗乾淨。
2.切成小段備用。
3.茶幹十塊。
4.新鮮香菇三朵。
5.茶乾和新鮮香菇均切成條狀。
6.坐鍋熱油。
7.倒入大蒜葉翻炒。
8.翻炒至大蒜葉略癟。
9.倒入新鮮香菇和茶幹。
10.翻炒均勻。
11.移入少許水，蓋鍋蓋略煮。
12.入調味料調味，即可出鍋。
大蒜怎麼炒好吃
4樓：地球之宋
大蒜的營養價值。
大蒜在生活之中是最常接觸的，大蒜也是叫做蒜頭，大蒜的營養價值也是比較多的，大蒜目前來說也是屬於人們餐桌菜餚之中十分多見的一種食物，即在飲食的時候我們可以生吃，也可以將其當做調味來食用。在平時的時候，也許我們不是很清楚，其實在食用大蒜的時候，大蒜本身的特殊功效也是比較多，所以一直以來，都被人們認為大蒜屬於人們餐桌上最為常見的營養食品之一。
.調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；
延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
2炒大蒜的做法。
夏天如何處理隔頓肉食---大蒜炒鴨肉。
材料：大蒜300克、熟鴨肉300克、色拉油2湯勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、糖1湯勺、鹽1茶勺。
大蒜炒鴨肉的做法。
1、大蒜洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀；
2、鍋燒熱，下2湯勺油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出；
3、接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下；
4、再接鴨肉倒進去與蒜同炒；
5、加糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用。
特別提示。◎如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同。
◎大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放。
◎熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉；油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
5樓：匿名使用者
香蒜燜雞肉。
配 料：雞腿肉、 大蒜、陳皮、冬菇、春筍、薑片、鹽、黃醬、白糖、料酒、醬油、香油、芝麻。
製作步驟：1、將雞腿肉切成塊，加入鹽、料酒、醬油醃製5分鐘，冬菇、春筍切成小塊，陳皮切成末；
2、坐鍋點火加少許油，放入大蒜煎成黃色出香味後，再放入薑片、雞肉翻炒，待雞肉變色後加入黃醬炒香，烹入料酒加湯，放入冬菇、春筍、陳皮，加入鹽、白糖、醬油、香油調味，至湯汁收幹，撒少許芝麻即可。
6樓：秋香話中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
清炒大蒜怎麼做好吃清炒大蒜的家常做法
116貝貝愛 一 大蒜洗乾淨切段，準備適量的鹽 味精 雞精，花椒粉 耗油。二 鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先準備的好的調味料，翻炒均勻即可出鍋。1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎...
大蒜炒蝦怎麼做好吃，大蒜炒蝦的家常做法
豬仔紅色 食材主料蝦大蒜 生薑蒜輔料鹽 花生油雞精 醬油芝麻油 料酒生粉 白胡椒粉 步驟1.蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線 2.加入少許料酒 3.少許白糖和醬油 4.少許鹽和胡椒粉 5.少許芝麻油 6.少許生粉，攪拌一下，醃製半個小時。7.大蒜切段，蒜頭跟蒜葉分開。8.生薑切絲，蒜切片。9.鍋中燒熱油，把蝦仁倒...
炒蘑菇怎麼做好吃，大蒜炒蘑菇的家常做法
功遐思曠申 大蒜和蘑菇不相剋的，放心好了，還很有益處的，兩者一起吃，具有清熱殺菌，降血脂的作用。 大蒜炒蘑菇的家常做法 主料 蘑菇250g 大蒜4根 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 1大蒜擇好冼淨，蘑菇洗淨 2生薑切小粒，蘑茹切片，大蒜切段 3熱鍋涼油，放入姜爆香 4放入蘑菇炒幾下 5放入大蒜大火炒 ...