1樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法。
2樓：網友
土豆先削皮，洗淨後切絲，注意慢點，別切手，切好絲後放涼水裡，再撈出來控控水，如果涼拌，就在鍋裡放水燒開後放土豆絲煮兩分鐘撈出過遍涼水，控水後放個盆裡，撒鹽面，一點一點的，然後再嚐嚐就能把鹽放準了，再放點香油，倒點醋一拌就好了，吃的時候裝盤；
要是炒，還得切點蔥、姜、蒜，一兩個小紅辣椒，鍋裡放點油，別放太多，把火開啟，油熱了，也就是油開始冒點小煙的時候放蔥薑蒜小紅辣椒，用鏟子翻一翻再放土豆絲，翻炒，放鹽、邊放邊嘗吧，再放點醋別太多，翻炒一兩分鐘就行了，記得別燙著啊。
3樓：網友
家常土豆絲的做法：
一：材料準備。
兩個土豆(切成絲),一小勺的胡油，花椒麵一匙，乾薑面一匙，小辣椒三個(切成段),蔥花一把，鹽一匙，醋一匙。
二：開阿炒。
鍋熱了，先把油放進去，油熱了放花椒麵，乾薑面，辣椒；接著放土豆絲，蔥花，鹽，醋，翻炒，熟了出鍋，盛盤，開吃。
4樓：
炒土豆絲：先將土豆去皮洗淨，切成絲（切的比刨的好），用清水多洗幾次，洗去澱粉，鍋裡放油，燒熱放蔥、幹辣椒爆香放如土豆絲翻炒，翻炒約3分鐘後放調料和鹽，（要吃酸辣土豆絲的可以放白醋）讓後翻炒幾下就可以起鍋了！
5樓：匿名使用者
看個人口味，可以炒，也可以熗。
一般炒得話分酸辣的，酸的，鹹鮮的。
切好的土豆絲要在冷水中浸泡一個小時左右，讓裡面的澱粉溶解出來，多淘洗幾次不然很容易粘鍋；
到少量的油，放入鮮蒜瓣，炒出香味後，放入肉絲(如果喜歡),辣椒，土豆絲，翻炒，放醋，出鍋前放鹽。
6樓：日照趕海找鐵哥
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖。
7樓：天使花旦
酸味乾煸洋芋絲。
土豆切絲後用少量水稍微漂洗一下，切忌不要過量。油鍋裡用花椒和大蒜片爆鍋，下土豆絲翻炒，直至土豆有粘鍋現象出現，放入一勺鹽，6、7顆味素，半勺酸醋，炒拌均勻後起鍋。
8樓：檸檬兒肥肥
土豆清洗乾淨，去皮切絲，炒鍋加油燒熱，放入蒜末，辣椒炒出香味，倒入土豆絲，大火翻炒，再加入白糖，生抽陳醋翻炒均勻就可以了。
9樓：趕海斌子
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小米辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。
10樓：淘淘趕海呀
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋 耗油攪拌均勻 。
11樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒。
12樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
13樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃。
14樓：良子美食
涼拌土豆絲，好吃美味。
15樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
16樓：耿鈮
土豆絲還能這樣做，一盤不夠吃。
17樓：江西博聞君
土豆絲這樣做 永遠吃不夠。
18樓：網友
好吃的需要時間沉澱。
19樓：**的方軲轆
土豆絲，泡水，再用水煮熟，倒入撈汁一泡，齊活。不用放鹽。
20樓：電商達人秀
我感覺以下這兩種方法做出來的都很好吃。
油嗆土豆絲。
土豆1個，約100g,花椒3g, 幹辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵；
油10ml, 鹽、味精適量。
1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.幹辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油，4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味。
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
醋熘土豆絲。
1。土豆兩個，去皮，切絲，用水洗去 澱粉（要洗的徹底一些，否則會粘鍋）。
2。乾紅辣椒一個（辣椒愛好者可多放，五個、八個都行），切絲。
3。起油鍋，放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒。（醋不要灑在一個地方，也不要直接灑在 煉顧可希 在灑的過程中以能聽見醋在鐵鍋上的吱吱聲為佳。
）4。放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。
這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚。其實光脆不是上乘境界，要軟軟的，纖纖的，啊娜的脆。讓人吃了不光裡，心裡也酸酸的，眼眼睛濛濛朧朧的，那才是真正的醋熘土豆絲。
而達到這一效果的唯一途徑就是把絲切細。
21樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法。
22樓：丶夏天丨
1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
23樓：櫻花季節
主料土豆。
350g輔料油。
適量鹽適量尖椒。
適量花椒適量蔥。
適量蒜適量醋。
兩匙芝麻油。
適量步驟。1.準備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。
24樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒。
25樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃。
26樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
27樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下。
28樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法。
29樓：帶檔滑行
酸辣土豆絲。
原料：土豆、紅椒、鹽、糖、味精。
1. 原料。
2. 土豆切絲，紅椒切絲。
3. 熱鍋冷油。
4. 倒入土豆絲。
5. 放鹽糖味精。
6. 出鍋前倒少許醋。
7. 裝盤。
30樓：天才人物我無敵
首先我們將土豆絲放入熱水當中焯燙，一分鐘左右撈出備用，然後再起鍋燒油，放入蔥花，再放入辣椒，再把土豆絲放入鍋中加入鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
31樓：逗逗逗
土豆絲可以做成酸辣土豆絲，如果不能吃辣可以用西紅柿炒土豆絲也可以，炒的時候可以過一下水，去除澱粉，炒出來比較脆好吃。
32樓：有樂正楠
要想土豆絲做的好吃，首先要大火爆炒，火要快，出鍋也要快，其次料要足，在裡面放一些料酒，可以使土豆絲更美味。
蒸土豆絲怎麼做，彩色土豆絲怎麼做？
shine愛不變 蒸土豆絲的做法 1.準備土豆，削去外皮，洗淨切成細絲備用 2.切好的土豆絲用清水漂去澱粉，徹底洗淨土豆所含的澱粉，瀝乾水分 3.將瀝淨水分的土豆絲均勻塗抹食用油，用麵粉拌勻土豆絲，抖散了 4.蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻面粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘左右 5.蒸好的土豆絲取出...
嗆土豆絲怎麼做，嗆土豆絲怎麼做的
褪去一身桀驁 原料 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個.調料 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉.刀工 將土豆刀成絲 蔥切絲 紅辣椒切絲 製作過程 鍋內放少許油，下入蔥絲 紅辣椒絲 爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒 味精 鹽 醬油 醋二兩 兩滴芥末油和胡椒粉少許 白糖一點還有兩勺番茄醬。翻炒即可。製作...
酸辣土豆絲怎樣做，酸辣土豆絲怎麼做
主料。土豆。500g幹辣椒。2個。香菜梗。3g 輔料。大蒜5g 鹽3 4小勺。大蔥5g味精1 4小勺。陳醋1大勺。酸辣土豆絲的做法。所有原料準備好，清洗乾淨。土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒 蔥蒜片爆香。放...