1樓：匿名使用者
富貴金絲蝦球的做法步驟。
原料很簡單，就只有蝦，土豆還有沙拉醬，沙拉醬選香甜味的。
先把土豆切成薄薄的片，再切成細絲（這裡比較考驗刀工和耐心）切好的土豆絲泡水10分鐘。
鮮蝦去蝦頭蝦殼挑去蝦線，在蝦肉頭的位置開個口，看圖。
再把蝦尾巴穿過剛剛開的口子，成蝦球狀，用少許鹽和料酒醃製一會。
炸好的土豆絲倒在廚房紙上吸掉多餘的油。
蝦加少許的蛋液和澱粉抓勻。
鍋裡的油再次燒至5成熱時下蝦球炸至金黃，出鍋前把火再開大點逼出蝦裡多餘的油。
炸好的蝦球。
把蝦球加適量的沙拉醬，拌勻，讓每個蝦都完整的沾到沙拉醬。
最後用土豆絲包裹住蝦球就可以了。
2樓：超超
蝦醃製好了裹麵糊下鍋炸金黃在蘸沙拉醬和炸好的土豆絲。
3樓：卻如松
金絲蝦球製作教程。
金黃富貴蝦球的做法
4樓：三夜見
純手工現打的蝦漿，讓蝦球鮮美又彈牙，每一口都有滿滿的海洋鮮甜；此外在蝦漿中加入馬蹄可增加口感，以香菜增添香氣，再搭配上酥脆金黃的吐司外皮，讓您的「富貴金黃蝦球」一入口就超驚豔！下面就來和我一起看看金黃富貴蝦球的做法吧。
材料
草蝦仁600g豬板油60g馬蹄100g香菜60g蛋清1個吐司4片葡萄籽油適量鹽1g砂糖5g`片慄粉10g胡椒粉少許。
做法
1草蝦仁吸乾水分後，與豬板油一同入調理機打成泥狀。將吐司、馬蹄切丁狀；香菜略為切碎備用。
2取一鋼盆，加入打好的蝦泥、馬蹄、香菜、調味料及蛋清，拌勻後摔打至產生黏性。
3將打好的蝦漿做成球形(每粒約50g)，均勻沾上一層吐司。
4取一油鍋，將油加熱至180度，以中小火慢炸約5分鐘，至外皮呈金黃色即可。
金絲蝦球的做法步驟圖，金絲蝦球怎麼做好吃
5樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
6樓：最愛幻雪寶兒
主料基圍蝦。
7個土豆。半個輔料。
檸檬半顆。沙拉醬15g
鹽10g胡椒粉5g
料酒5g步驟1.基圍蝦去殼去蝦線，加少許料酒，鹽，檸檬皮，胡椒粉醃製2.土豆切細絲，泡在加了鹽的水中泡去澱粉。
3.油中加少許鹽，燒至4成熱，下土豆絲炸至土豆絲浮在油上4.等土豆絲浮到油上，開大火炸至金黃略焦撈出。
注意不要炸糊了5.關火，用剛才炸土豆絲油裡的餘溫將醃製好的蝦滑熟6.將檸檬汁擠入沙拉醬攪拌均勻。
7.將炸好的蝦裹上沙拉醬，8.將沾滿沙拉醬的蝦放入土豆金絲，裹成一個球裝9.盛盤。
金絲蝦球怎麼做
7樓：一見如故稅法答
材料鮮蝦：250克。
土豆：200克。
沙拉醬：40克。
料酒：10克。
食鹽：5克。
雞精：5克。
澱粉：30克。
做法1、鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開邊後加入食鹽，雞精和料酒醃製入味。
2、將入味的蝦肉均勻地拍上澱粉，至六成熱的油鍋中，炸至香脆後撈出並瀝乾油分。
3、土豆切成細絲，過水洗去多餘的澱粉，土豆絲入五成熱的油鍋炸至金黃後撈出，並瀝乾油分。
4、將炸好的蝦球均勻地裹上沙拉醬，再裹上炸好的土豆絲，裝盤即可。
8樓：匿名使用者
金絲蝦球的做法。
1大蝦500克。
2蝦去頭去尾去外殼。
3剔除背部泥腸。
4加鹽，料酒，薑片醃製20分鐘。
5土豆去皮。
6切細絲。7切好的土豆絲在清水中漂洗幾遍，洗去澱粉。
8撈出，控幹水分備用。
9醃製好的蝦瀝去水分，揀去薑片，拍上幹澱粉10鍋裡油8分熱，下入蝦。
11炸熟蝦。
12撈出炸好的蝦備用。
13中大火下入土豆絲，迅速滑開，以防粘一起14炸至金黃撈出。
15每個蝦粘上沙拉醬放在炸好的土豆絲裡。
16讓蝦球四周裹上土豆絲。
17稍稍用手握緊實一些，成球狀。
18裝盤即可。
好評吧。謝了！！
富貴蝦怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 河蝦 300克。
輔料： 椰蓉 25克 麵包屑 25克 芝麻 25克調料： 植物油 15克 辣椒油 15克 鹽 3克 大蒜 5克 各適量富貴蝦的做法：
1. 將小蝦收拾乾淨，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油；
2. 大蒜切末；
3. 炒鍋燒熱，下入芝麻、椰絲、麵包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。
10樓：郎文墨岑藹
食材明細。
鮮蝦15個。
土豆一個。沙拉醬適量。
鹽適量料酒適量。
蛋液適量。澱粉適量。
鹹甜口味。炸工藝廿分鐘耗時。
高階難度。富貴金絲蝦球的做法步驟。
1原料很簡單，就只有蝦，土豆還有沙拉醬，沙拉醬選香甜味的2先把土豆切成薄薄的片，再切成細絲（這裡比較考驗刀工和耐心）3切好的土豆絲泡水10分鐘。
4鮮蝦去蝦頭蝦殼挑去蝦線，在蝦肉頭的位置開個口，看圖5再把蝦尾巴穿過剛剛開的口子，成蝦球狀，用少許鹽和料酒醃製一會6鍋加油，燒至7成熱，土豆絲控幹水倒入鍋裡炸至金黃（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆絲）
7炸好的土豆絲倒在廚房紙上吸掉多餘的油。
8蝦加少許的蛋液和澱粉抓勻。
9鍋裡的油再次燒至5成熱時下蝦球炸至金黃，出鍋前把火再開大點逼出蝦裡多餘的油。
10炸好的蝦球。
11把蝦球加適量的沙拉醬，拌勻，讓每個蝦都完整的沾到沙拉醬12最後用土豆絲包裹住蝦球就可以了。
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爆炒蝦球 主料蝦球適量 輔料姜適量 蒜 尖椒 花椒 醬油 料酒 白糖爆炒蝦球的做法步驟 1.將蝦球洗淨後用鹽水泡30分鐘後備用 2.準備輔料 姜 蒜 花椒 尖椒備用 3.鍋中加油燒熱，將輔料倒入爆香 4.爆香後加1勺豆瓣醬繼續爆香 5.倒入蝦球翻炒變色，然後加適量鹽 醬油 料酒6.加適量水煮到收汁 ...
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