1樓：何焱宇傑龍
土豆燒牛筋。
主料牛筋200克 牛腱子400克 土豆300克調料色拉油3湯匙 食鹽茶匙 雞精少許 姜5片 八角5個 幹辣椒6個 料酒2湯匙 老抽1/2湯匙 小蔥2根 白糖1茶匙 水適量。
土豆燒牛筋的做法。
1.牛筋和牛腱子肉洗淨切塊備用。
2.鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水3.炒鍋里加色拉油，放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香4.加入飛過水的肉塊煸炒。
5.加入老抽和料酒。
6.加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮7.水開後加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時(時間根據火力和食物的分量適當的調整)
8.一個半小時候加入適量的鹽繼續燜煮半個小時9.然後加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調味即可。
2樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
3樓：小嫣老師
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐米長的條。
清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴裡更有嚼勁。
蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛，溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長髮育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
4樓：年一白
八角\x09適量。
姜蒜沫\x09適量。
幹辣椒\x09適量。
生抽\x09適量。
蠔油\x09適量。
醋\x09適量。
黑胡椒粉\x09適量。
冰糖\x092-3小粒。
1、牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右；2、熱油，道路姜蒜幹辣椒爆香；3、放入高壓鍋燉好的牛筋快速翻炒倒入生抽、 蠔油 、適量的醋 、黑胡椒粉，翻炒均勻；3、倒入適量的水，等待收汁，完成。
5樓：網友
牛筋的做法：牛筋q彈美味的做法，一咬就斷比牛肉還好吃。
6樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
7樓：渾煊
先用高壓鍋煮半小時，瀝乾，然後用燉罐煮，加入調料，滷味，燉上一小時，撈出瀝乾，放一些香菜和辣椒醬，攪拌，就可以上桌了。
8樓：生活達人
材料：牛筋— 4條。
白蘿蔔— 1/2根。
姜— 5片。
米酒— 2大匙。
醬油—適量。
冰糖—少許。
作法：(1).牛筋切好﹐川燙一下。
(2).鍋子燒熱加少許油﹐爆香薑片﹐熗入醬油﹐滾出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入適量水﹐滾了之後小火燉三個小時（牛筋要煮超久才會徹底軟爛﹐所以我打算買個壓力鍋）。
(4).再加白蘿蔔﹐煮一個小時左右至柔軟入味。
新鮮的牛筋怎麼做好吃？
9樓：暮光耕耘
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。
菜品舉例：洋蔥燉牛筋。
主料： 牛蹄筋 500克。
配料： 洋蔥（白皮） 100克。
調料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 澱粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量。
1. 將牛筋洗淨，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗淨，切成絲；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用溼澱粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
10樓：匿名使用者
牛筋煲延緩衰老養胃生津。
蘿蔔燉牛筋。
香濃可口。涼拌牛蹄筋。
營養豐富清談爽口。
紅燒牛筋。健脾開胃。
青椒炒牛筋。
熟牛筋青椒為原料食譜。
蔥爆蹄筋。健康美味鹹鮮家常菜。
香辣牛蹄筋。
香辣軟糯的家常菜。
檸檬蒸烏頭。
開胃美容延年益壽粵菜。
香辣牛筋。一道菜餚名稱。
燉牛筋香濃可口牛筋家常食譜。
川菜之宮保牛筋。
香辣開胃富含膠原蛋白。
紅燒牛蹄。營養豐富。
牛筋怎麼做菜好吃
11樓：匿名使用者
紅燒牛筋：
配料：郫縣豆辦、姜、蒜、幹辣椒，醬油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香葉、等。
製作：1. 豆辦剁碎、姜、蒜拍爛、幹辣椒備用。香料用布包好。
2. 鍋燒熱，下油燒到四成熱後，放入辣椒，下牛筋炒幹水氣，下豆辦在炒至無生味時加姜、蒜炒香，下醬油出色、下料酒除味後，加水燒開後，吃好味倒入壓力鍋上氣後，小火壓一小時放完氣即成。
另外，牛筋還可以清燉：
原料：小茴、姜、蔥、胡椒粉、料酒。牛筋用水焯一下，下入壓力鍋加水適當，放姜、蔥、包好的小茴、胡椒粉、料酒，大火燒開後，小火壓一個半小時，放完氣後揭蓋調好味，放點香菜即成。
?si=2滷牛筋的做法。
材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油。
做法：1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收幹後關火。撒上香菜即可。
?si=7麻辣拌牛筋的製作方法。
材料：生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩。
調味料：大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙。
、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許。
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，衝冷水洗。
淨 2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2 小時至牛筋夠爛為止。
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段。
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤。
5. 青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌。
12樓：匿名使用者
1、水晶牛筋 從冰箱取出牛筋2塊，切約半分厚的片，碼在盤中。蔥絲點綴，也添些蔥香。另切蒜末若干，用生抽、糖、（白胡椒粉）和麻油調味，作蘸料。
牛筋不能煮到酥爛的程度（標準是用筷子輕扎可入，輕挑可破。高壓鍋45分鐘），而是略為用力才能將筷子扎入，可用筷子將整塊牛筋挑起而不破（高壓鍋30分鐘）。這樣的程度，再經過冷藏使蛋白充分凝結，使得切面光潔潤亮，吃時有咬勁，或者說有嚼頭。
伴酒最美，下飯……有點兒屈才。 2、脆辣拌牛筋 牛筋1塊，波斯小黃瓜2根，都切粗絲（更象小棍，嘿嘿）。黃瓜先用鹽醃一會兒，會比較脆。
加進牛筋、蒜末。最後，也是最關鍵的是，加進「飯掃光」家常野竹筍（成都產，號稱川味一絕），拌勻既成。
牛筋要怎麼做才好吃啊！
13樓：匿名使用者
泡姜牛腩 原料：牛腩、牛蹄。
筋（有點牛蹄筋更好吃）。輔料：泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、乾紅辣椒（根據自己的口味放）、蒜5、6瓣、花椒若干、八角4、5個、草果3、4個、香蔥、香菜切丁。
做法：1、牛腩、蹄筋切塊，涼水入鍋，焯水後，撈出；2、泡薑切片、泡椒切段。要買那種專門四川產的，我在易初蓮花、華聯超市門口的四川特產店裡買到過這種壇裝泡姜；3、炒鍋入油，放入切好的蒜瓣、泡薑片、泡椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒，爆香後，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入涼水，沒過料。
我額外倒了些日本的味淋去肉腥，料酒有同樣的功效，扔兩段蔥；4、大火燒開後，轉小火，沙鍋燉2-3小時；5、出鍋後撒入香菜香蔥即可。
14樓：匿名使用者
超簡單，把牛腩、牛筋洗了，然後放進高壓鍋，加沙茶醬、辣椒、味精、鹽少許、水，蓋鍋蓋~**煮到熟即可！熟了的汁可加在果條湯裡或做其他湯底！美味至極！
15樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
牛筋怎麼做好吃，燉牛筋的家常做法
16樓：林夕的微笑
材料牛筋，大料，桂皮，香葉，陳皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，料酒摺疊本段做法。
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料，桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等，文火燜上三小時，好吃。
17樓：高雅大氣很有笵
主料牛筋1500克 輔料油適量鹽適量燉牛肉調料適量甜麵醬適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量。
步驟燉牛筋的做法步驟11.牛筋洗淨用水泡2小時燉牛筋的做法步驟22.再把燉肉調料用紗布包好燉牛筋的做法步驟33.蔥薑蒜備好。
燉牛筋的做法步驟44.再把牛筋切塊。
燉牛筋的做法步驟55.牛筋放在燉鍋裡再把包好的調料放裡蔥薑蒜也放進去倒熱水燉1小時。
燉牛筋的做法步驟小時候再到醬油麵醬燉15分鐘燉牛筋的做法步驟分鐘後放鹽在燉7-8分鐘關火燉牛筋的做法步驟88.關火後開吃。
18樓：血影
燉牛筋其實就是長時間的燉，也會有很多其他的家常做法。
牛蹄筋怎麼做好吃？
19樓：w晴天去看海
牛蹄筋做成蔥燒牛蹄筋好吃。
1、蹄筋洗淨冷水下鍋，放花椒，大料 蔥姜，二鍋頭去腥臊，料要稍多些，畢竟牛蹄筋屬於味比較大的食材，水開後多煮會兒，記著打沫直到乾淨。
2、焯好後放入高壓鍋加水沒過，再放上述調料，加幾個幹辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開後蓋閥轉中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右，這個要看蹄筋的大小。
3、二兩左右的油坐八成熱，下蔥段，蔥段最好擦乾淨，不然噼裡扒拉濺臉上的時候可別怪我沒提醒你，炸到表面金黃色趕緊出鍋放一個小碗裡碼好備用。
4、加入一些開水，當然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然後放一點鹽和胡椒粉，調鹹味就看個人口味了，這個我控制不了，下入蒸好的蔥段，然後中火開燒，燒的過程中 再放一些蔥油，這個菜蔥油用的比較多，最後汁快乾的時候再淋些蔥油勾芡出鍋。
20樓：愛八卦的文科男
燉煮牛蹄筋最好吃，你可以準備蔥姜、香料，拿口大鍋燉煮比較長的時間，燉煮完畢，牛蹄筋軟糯可口，巴適的板。
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村意 在家做烤蝦，不僅好吃還健康。 美食林哥 只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！ 香香的油悶大蝦 油燜大蝦的做法 材料 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。做法 1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由...
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