1樓：快樂六連拍
用高壓鍋。
湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖要根據自己的口味！
上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！
要是小塊的話！壓20分鐘就好了！不用悶~
牛筋怎麼煮爛 快速煮爛牛筋的技巧
2樓：匿名使用者
牛筋煮爛技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
牛筋煮爛技巧二：
正常的程式燉好後，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時後就會比較爛了。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保溫筒裡1個小時就很爛了。
3樓：星座羅卜蘇
回答首先把買回來的牛筋用清水沖洗一遍，再放到盆中，往裡面倒入適量的溫開水和一勺白醋，接著放置到一旁浸泡80分鐘，這樣就能讓牛筋徹底的泡發，然後把泡好的牛筋撈出，用清水沖洗一遍，再把牛筋放到裝有清水的鍋中，往裡面加入切好的薑片，大蔥段和適量的料酒，大概燉煮30分鐘。
提問高壓鍋煮牛筋。
2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
小貼士在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
4樓：匿名使用者
用高壓鍋。
湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖要根據自己的口味！
上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！
要是小塊的話！壓20分鐘就好了！、
~~予人玫瑰 手留餘香~~
~~互相幫助 共同進步~~
如何把牛筋煮爛？
5樓：小陳
用高壓鍋，湯水加入味道，蠔油，辣椒，老抽，胡椒粉，鹽可不要加，要加糖，上氣32分鐘，再悶半小時，要是小塊的話，壓20分鐘不用悶，牛蹄筋不易煮爛，使用高壓鍋比較節省時間。
牛筋燉上之後，要先煮三四個小時，火切忌大，湯則要多，那樣才能煮酥而不會粘底，在燉的時候，可以調弄一下京蔥。
6樓：匿名使用者
1、用高壓鍋。
湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖要根據自己的口味！
上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！
要是小塊的話！壓20分鐘就好了！不用悶~ ２牛蹄筋不易煮爛，使用高壓鍋比較節省時間。
牛筋燉上之後，要先煮三四個小時，火切忌大，湯則要多，那樣才能煮酥而不會粘底。在燉的時候，可以調弄一下京蔥了。京蔥，..
y撩出，用筷子挾去已經煮爛的蔥白。另起一個油？,放入蔥綠切成的絲爆炒，再加入牛筋炒勻，放在陶煲裡煮沸，再撒上蔥心。
7樓：伊尚說事
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。
洋蔥燉牛筋。
主料： 牛蹄筋 500克。
配料： 洋蔥（白皮） 100克。
調料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 澱粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量。
1. 將牛筋洗淨，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗淨，切成絲；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用溼澱粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
8樓：匿名使用者
用燜燒鍋，先煮沸後5-7分鐘，就燜，過兩小時後，再拿出來煮沸5分鐘！老人也吃得動！
9樓：匿名使用者
用高壓鍋，千萬不要放鹽（爛了再放），半個小時ok。
牛筋怎麼煮爛，煮牛筋小技巧
怎樣將牛筋燉爛？
10樓：自娛自樂說今宵
先將牛筋焯水，然後再在鍋中炒一會，最後再下鍋燉即可，具體做法如下：
準備材料。牛腩：兩斤、牛筋：1斤、料酒、醬油、五香粉、蔥、姜、蒜。
1、將牛腩、牛筋清洗乾淨，焯水備用。
2、將焯水過的牛腩、牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘，倒入適量料酒炒勻3、再加入適量的醬油炒均勻。
4、倒入大半鍋熱開水，大概是牛肉的5-6倍水，然後加入五香粉、蔥、姜、蒜等，蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可。
5、出鍋時可以撒蔥或者香菜裝飾即可。
11樓：匿名使用者
這東西需要用高壓鍋悶，靠燉太累了。如果是高原那就更燉不爛了。高壓鍋悶40~60分鐘即可，看自己喜好。
12樓：秋風竹韻
牛筋洗淨後放在冰箱冷凍一晚上， 最好用高壓鍋燉牛筋 ，燉的時候加少許茶葉或者加少許醋，大火燒開後改小火，一般2小時左右就可以了。
13樓：匿名使用者
我看著像板筋啊，燉不爛，買錯原料了吧？要是確定不是板筋，就上壓力鍋吧。
牛筋要怎麼煮才會爛 40
14樓：格調
燉煮的時間久一些或者用高壓鍋壓，以下是醬牛筋的做法：
主料：牛腱筋700g
輔料：老湯適量、燉牛肉料包1個、甜麵醬2茶匙、草果1個、蔥適量、丁香3粒、八角2個、白芷4片、小茴香適量、姜適量。
步驟一：準備老湯、牛腱筋。
步驟二：調料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麵醬。
步驟三：牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥姜段大火燒沸。
步驟四：大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。
步驟五：煮好的牛腱筋撈出。
步驟六：放入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬。
步驟七：加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）
步驟八：大約煮1、5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮。
步驟九：煮至牛腱筋軟糯關火。
步驟十：醬好的牛腱筋。
15樓：絢麗的草莓
其實關鍵不是在於怎麼煮，而是原材料。放點山楂就行了，牛肉類的物質遇見山楂裡的物質，自然就變軟了，建議好吃的話用鐵鍋燉，燉1個來小時，小火。我試過的，很不錯，要是你覺得費火就用高壓鍋吧，但是不好吃。
你自己抉擇吧，關鍵是山楂，別放多了啊。呵呵，希望對你有幫助。
16樓：匿名使用者
買煮好的，回家就不要再煮了，越住越不好吃了。賣的人有火候。這是親身經歷。
17樓：匿名使用者
放到高壓鍋裡壓一下就爛了。
18樓：花見花開的
要多燒一會兒，也可以用高壓鍋。
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