1樓：匿名使用者
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
2樓：錦軒花卉
全部佐料弄好直接高壓鍋。
怎麼煮爛豬大腸？
3樓：迴夢小溪
方法一。原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：1、將豬大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二。原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量。
步驟：1、豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士：這個菜關鍵是要煮爛。
4樓：生活百曉生
親，煮肥腸腸一般是沒有快捷方式的，用大火煮兩個小時就基本上煮爛了。
煮豬大腸之前先用清水浸泡1-2小時，然後再讓它冷水下鍋，並在鍋裡放點鹼，用大火把水煮開之後再用中火煮一個半小時左右，這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的。
5樓：網友
把大腸洗乾淨後用水抄一下，然後撈出來，鍋裡放少許油，放入香葉，草果，桂皮，花椒，八角，蔥姜，想吃辣的可以放點辣椒，炒一下，放醬油料酒，加水然後把大腸放進去，差不多時放一點冰糖，收汁。大腸不要煮太爛，太爛不好吃。
6樓：伏樂安
需要長時間的，慢慢的去烹煮這個豬大腸，用時間用文火慢煮，才能將它煮爛的。
7樓：帳號已登出
1.要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。2.如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。
8樓：失心瘋終成過去
我的建議是要煮出好的味道最好不用高壓鍋。 先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽(依據個人口味),放入。
9樓：大愛勳白的雪兒
高壓鍋有麼這個可以。
豬大腸生的煮多久能煮熟了
10樓：乾萊資訊諮詢
豬的大腸需要煮10-30分鐘。
煮豬大腸需要的時間一般和用的鍋有關。如果是高壓鍋煮，那麼豬的大腸需要煮10-15分鐘。如果用普通炒鍋煮，大概需要30分鐘左右。
豬的大腸韌性強，沒有豬肚厚，脂肪適量。而且豬的大腸也叫肥腸，是豬內臟的常見副食。而且根據豬腸的功能，又可分為大腸、小腸、腸頭。
它們的脂肪含量不同，小腸最小，腸頭最胖。大腸炒豬肉最好吃。湘菜一般喜歡炒豬肉，趁熱吃很好吃。
11樓：生活小當家
豬大腸煮個小時左右，具體煮法為：1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮個小時，滷腸火候要適當。
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