1樓：網友
發黴了醬豆是不能吃的哦，因為發黴的東西吃了以後會拉肚子或者噁心嘔吐的現象發生。
2樓：毛媽媽
建議您不要吃。使用黴變食物對身體有害。
3樓：翱翔的魚在空中
最好被吃了，以免在拉肚子。
醬豆發黴的黴是什麼黴
4樓：太史文華懷安
醬豆發黴實際上是，生產豆醬的發酵過程。大豆通過高溫蒸煮。然後置於適宜的溫溼度條例下。
通過發酵。發生真菌，使菌絲不斷繁殖。直至長滿整個豆餅。
這就是所謂發黴的過程。
披薩醬發黴了還能吃嗎
5樓：佳尼斯
披薩醬發黴了不能再吃的，食物類發黴瞭如果食用會引起身體不適。
披薩醬是一道簡單的家常醬，主料是番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。正常放冰箱裡儲存，在保質期內吃完便可。
6樓：網友
發黴了就不能吃的了。
豆腐發黴了能吃嗎
7樓：你的合夥人
黴豆腐發黴了是不能吃的，因為黴豆腐發黴後會在腐乳表面產生黃麴黴毒素。
產生黃麴黴毒素的最基本條件是產毒真菌的存在。經過大量實驗證明，能產生af的真菌主要是黃麴黴菌和寄生麴黴菌，而黃麴黴菌是一種廣泛分佈於世界各地區的比較常見的腐生菌，適宜的條件是它產生毒素的溫床。
影響麴黴菌生長繁殖及產毒的因素有很多，與食品關係密切的主要有水分、溫度、食品基質、通風條件等。
8樓：三六一度電
我認為可以吃，鄉下的乳腐都是要先發黴然後製作！城裡人這不吃那不吃還不是照樣得癌症。
9樓：情歌悠揚
這種情況如果有區域性的發黴應該是變質了。有細菌的生長及其他毒素的，不能再吃了。
有可能引起腸道的感染炎症或中毒症狀的。
建議最好丟棄，避免再吃，如果是很輕度的，沒有明顯的異味可以考慮高位加熱後適當吃一些但應該應該控制不能多吃。
10樓：匿名使用者
豆腐發黴後可以吃，但是必須要是滷水做的。因為滷水有殺菌的作用，並且能長時間保留，所以我們才會吃豆腐乳。因此，發黴的豆腐是對人體無害的。
說發黴的豆腐會致癌也是不對的，因為豆腐發黴是和饅頭髮酵的原理一樣，而不是有害菌發酵。
11樓：雪花飄飄打
不能。並不衛生。雖然腐乳的製作過程中也會有發黴的豆腐，但那是人工種植上去的是乾淨的。自己就不行了。不能吃。
12樓：匿名使用者
不能吃呀，是會中毒和致癌的，因為這些自然間的雜菌大多數是對人體有害的，不要心疼一點小東西，害了女兒的身體。
13樓：匿名使用者
因為發黴的食物產生很多有害微生物和細菌，如，黃麴黴菌、亞硝酸鹽、傷寒桿菌、沙門氏菌、霍亂桿菌、大腸桿菌、副溶血性桿菌、肉毒梭菌等細菌食用後會引起中毒，輕者噁心、嘔吐、腹瀉，頭暈、眼花等；重者危及生命。當然有些食物通過發黴味道更佳，營養更豐富如酸奶、豆腐乳等。
14樓：枝江一號
能吃。囟豆腐就是發酵後製出的。
曬醬豆發黴怎麼辦？
15樓：來自鄭家大院純潔的佛手柑
長了黑黴或者綠黴 說明被其他細菌侵蝕了 不能吃了 裝豆的容器一點要清洗乾淨 不能用帶細菌的抹布去擦。
16樓：將微笑送給悲傷
你好，曬豇豆發黴了一直曬到幹，沒關係，如果一直髮黴曬乾了還是發黴的就不能吃了。
17樓：xuanger軒帝
發了黴說明被其他細菌侵蝕了 不能吃了 裝豆的容器一點要清洗乾淨 不能用帶細菌的抹布去擦。
18樓：繼續蛻變
看曬的醬豆是什麼時期，發酵期出發黴卜正常，但下入盆中暴曬的時候再發黴就是壞掉了，說明醬豆或容器粘上了生水或油，發黴的東西含黃麴黴素會致癌，所以儘量不要食用。
19樓：土豆餅
發黴了就扔了吧，發黴了就有毒了，別吃了中毒了就麻煩了。
20樓：網友
剛剛開始做醬是，都放入麵粉後就是要發酵，豆餅表面還要起一層長毛，達到一定天數，這樣做出來的醬才好。
21樓：琴兒在外
豆瓣醬的豆瓣都是要吾的發黴了，曬乾了才可以做豆瓣醬的，所以發黴了是正常的。
黃豆醬是黴出來的為啥能吃 10
22樓：在水一方
自己製作的黃豆醬塊子會生長許多種類的黴菌，有的對健康無害，製作黴塊子就是利用黴菌發酵的。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
23樓：老酒與人
黃豆醬是經微生物發酵製成的，沒有毒***，但是，黃豆醬味鹹，吃多了會導致攝入過多的鹽分，影響心腦血管健康，患有高血壓、高血脂等心腦血管疾病的人群更不宜多吃，會加重病情。中醫認為，黃豆醬性味鹹寒，歸脾胃經，可以開胃健脾，消食解膩。黃豆醬含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等營養成分，適量的吃可以補充營養，增進食慾，促進消化。
24樓：汲瑋藝
沒事的，放心好了，因為黃豆醬本來就是悶出來的。我老家有種西瓜醬就是把黃豆給悶黴了做的。
黃豆醬瓶口發黴了裡面還能吃嗎
25樓：梧桐灰原
最好不要吃了，健康無價。
在日常活動中，我們經常接觸許多發黴的食物。有些食物，是人為使其發酵黴變的，如乳酸、豆酸、豆瓣醬、酒釀等。吃了以後對人的健康也無妨礙；而另有一些則是由於貯放時間過長或保管不當引起黴變的食品，比如花生、大米、食用油醬、麥類等。
食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25~30℃的溫度，80%~90%的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。(1)如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。
大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。(2)醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。(3)大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。
據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。
(4)如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。(5)玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。(6)如果食油被黴菌汙染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。
用這種方法，可除去95%的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
26樓：匿名使用者
建議不要吃，雖然肉眼看不見瓶子裡面的黃豆醬有沒有發黴，但瓶口發黴說明細菌已經侵入了，如果吃了可能會造成拉肚子！
27樓：狂霖
黃豆醬的瓶口發黴了，應該是不能吃了，因為發黴了，以後裡面就會產生黃麴黴素，吃了會對人的身體非常有害。
28樓：雨苗
黃豆醬，如果，瓶口發黴了，是因為你把那個那個好像是那個髒東西，有帶進去，帶到，那瓶口把瓶口那個啥，她，嗯，裡面沒，沒事兒，因為他那個，黃豆醬，他足夠，他足夠鹹，然後他就是，能儲存好長時間，裡面只要不沾到那個，不佔道，剩飯什麼的，他就是不會壞的，不會發黴。
29樓：廈門新東方烹飪
任何東西發黴了都應該謹慎處理，最好是不要吃了，試吃的成本太高了。
自制醬豆子發黴還能吃嗎，求回答'
30樓：群力
東北是製做豆醬最多的地方，這東西就是要發黴的，把它曬乾，最後放在缸裡時，還要發酵呢。這是程式中必帶的，不必擔心。你要是去了醬油廠看了製做過程，你就不會吃醬油了。眼不見心不煩。
自制的醬豆發黴了。炒過後還能吃嗎？ 50
31樓：南柯灬醉
不能吃，只要發黴了，其實孢子已經進入食物的內部，所以最好不吃。
32樓：梓縵
不能吃了，黴質化的食物已經發生了化學作用沒法再吃。
豆瓣醬發黴能吃嗎，買的豆瓣醬發黴了，還可以用嗎
說不能吃的人都是南方人吧，可能長這麼大都沒見過什麼是大醬。北方所說的大醬就是用大豆為原料做的，發黴是正常現象。而且也只是表面的一層會發黴，北方俗稱說長毛了。如果大醬沒長毛，說明這時候的醬還沒到時候，還不好吃。只要把上面發黴的那部分去掉就沒問題了。 香雪海0凝 不能，發黴說明黴菌已經大量滋生，吃了會導...
醬豆黃瓜條的做法，醬豆黃瓜條怎麼做好吃，醬豆
1.花生米浸泡12小時，去掉紅衣 2.涼水入鍋，開鍋1分鐘關火，浸泡10分鐘3.控水，晾乾表面水分 4.黃瓜切約5釐米的條 5.放入容器用鹽掂勻，殺去黃瓜水分 6.控去水分裝入布袋，上壓重物，壓制一晚 7.準備醬油 糖 姜 蒜和香料 8.把醬油倒入無油無水的鍋中，倒入糖和香料煮開冷卻後，倒入白酒備用...
醬豆的醃製配方，醬扁豆的醃製做法
燈泡廠裡上班 用料 黃豆適量 老抽三勺 生抽五勺 耗油三勺 鹽一勺 冰糖五顆 不吃甜的不放 紅蔥香醬兩勺 八角三顆 香葉兩片 桂皮小拇指長度 幹辣椒五個 花椒一小撮 白寇五顆 薑片五片 祛豆腥 步驟1 黃豆提前一晚泡上 第二天拿來用 中間換三次水。第二天會看到表面有浮沫 水倒掉 淘洗兩遍。濾幹水分備...