豆瓣醬發黴能吃嗎，買的豆瓣醬發黴了，還可以用嗎

1樓：匿名使用者

說不能吃的人都是南方人吧，可能長這麼大都沒見過什麼是大醬。北方所說的大醬就是用大豆為原料做的，發黴是正常現象。而且也只是表面的一層會發黴，北方俗稱說長毛了。

如果大醬沒長毛，說明這時候的醬還沒到時候，還不好吃。只要把上面發黴的那部分去掉就沒問題了。

2樓：香雪海0凝

不能，發黴說明黴菌已經大量滋生，吃了會導致腸胃菌群失調等不適

3樓：付凌波

不能吃，自己做的也不行，豆子發黴之後會有有害物質的。

4樓：

我老家做醬的過程中有一道工序叫漚醬就是讓晒好的豆瓣長毛然後加鹽醬油等調料暴晒而成所以如果是在初期應該是沒什麼問題的

南方的醃肉熏製後存放久了也會有黴老人家說是鹽黴洗洗就行

但這些東西不能多吃適當就好同時多吃蔬菜

5樓：四方聚財

不能吃了,怕有癌變物質在裡面

6樓：海邊遇見蔥

什麼東西發黴了都不能吃啊，扔了吧，一瓶豆瓣醬才幾塊錢，別因小失大

7樓：柑橘梔子花啊啊啊

做好以後，還發黴的話，最好是不要吃了。本來吃多了這樣的東西對身體也不是很好的。

8樓：匿名使用者

不能吃哦，會致癌的，小心點好

9樓：禕元化

豆瓣發黴一年可以吃嗎

買的豆瓣醬發黴了，還可以用嗎

10樓：感冒了阿嚏阿嚏

發黴的豆瓣醬說明已經變質，不能食用了，建議去買新鮮的豆瓣醬。下面介紹一下豆瓣醬的營養價值：

1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;

2. 豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

3. 豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；

4. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

11樓：楊偉坤大俠

想要證明可不可以用，其實做幾個簡單實驗就可以了。最好以正常青壯年為實驗物件。第一種，加熱吃，如果不拉肚子，說明沒事；第二種，去掉髮黴部分，剩下的生吃，如果不拉肚子，說明沒事；第三種，發黴的部分直接生吃，如果不拉肚子，說明沒事。

人對於食物還有很多種鑑別方式。比如舌頭舔一下，感覺味道變了，例如變酸，變苦，說明不宜食用，如果一會兒就感覺不舒服或者頭暈，則有可能中毒。就算是正常的豆瓣醬，我個人在理智上還是有些抗拒，由於它本身不是大自然的產物，不像天然的水果一類。

別人在追求口感的同時，往往會忽略健康。好比我家裡人喜歡生吃炸雞，而我則會把它加熱以後再食用。

12樓：匿名使用者

絕對不可以，有致癌物質。

豆瓣醬是用發黴的豆子製作成的,是不是含有很多的黃麴黴素呀?

13樓：匿名使用者

發酵和發黴是兩回事，豆瓣醬沒有黃麴黴素。放心吃。