1樓：哆啦a夢是夢想家
鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天，儘量不要購買鮮銀耳，選擇幹銀耳。
受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易汙染致病菌併產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場**自家採摘的鮮銀耳。栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
在購買銀耳後應進行合理加工。幹銀耳經水泡發後，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。
發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。銀耳宜充分加熱煮食。
擴充套件資料
銀耳的吃法
銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
2樓：落日夕陽老師
在現實生活中，很多人都喜歡吃喝銀耳。事實上，因而對人體有很多好處，銀耳具有很好的潤肺止咳作用，這主要是因為銀耳中含有大量的膠質物質，不過，如果天天吃銀耳的話，銀耳的這些膠質成分不能完全被人體吸收，因此，這些膠質就會變成痰液，使喉嚨產生不適感。
實際上，對於新鮮銀耳，一般都是要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天，儘量不要購買鮮銀耳，選擇幹銀耳。
受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易汙染致病菌併產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場**自家採摘的鮮銀耳。栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
在購買銀耳之後，一定要進行合理加工，才能用來製作食物。幹銀耳經水泡發後，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。
發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。銀耳宜充分加熱煮食。
值得注意的是，也儘量不要天天吃銀耳，因為天天吃銀耳會導致消化不良，銀耳中含有豐富的粗纖維素，人體食用過多，容易對腸胃造成負擔，身體吸收不了，從而引起消化不良的現象，還會引起腹瀉等問題。
當然，雖然能不能天天吃銀耳，但是可以每相隔一天吃一次銀耳，讓銀耳中的粗纖維能夠被人體完全消化，有一個緩衝的時間。值得注意的是，每次吃銀耳的量一定要嚴格控制，一次吃銀耳的量不宜超過一朵銀耳的三分之二。
3樓：蔣斌
銀耳經過包裝後，置於陰涼乾燥處保質期是兩年。已經存放兩年的銀耳需要先觀察一下，如果發現銀耳表面有黴斑，或者聞出銀耳已經發酸變味，則不能繼續食用。
銀耳又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統美味，而且也是補身壯體的滋補佳品，有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。在選購時可參考以下辦法：
一看：***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。
如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。
二摸：***的銀耳應乾燥，無潮溼感。
三嘗：***的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。
四聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
貯存方法：首先要放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照晒。同一些氣味較重的原料分開儲存，避免相互串味。由於銀耳和黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。
購買黑木耳、銀耳產品時最好到大商店或超市中購買有一定知名度企業的產品，這些企業的產品質量***，購買時看清包裝上的廠名、廠址、淨含量、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
4樓：詞顧北
新鮮的銀耳一般可以存放2到3天，冬天可以放一週，但是必須要放在低溫處冷藏。新鮮的銀耳不宜存放，容易滋生細菌，一般建議要購買乾的銀耳。
5樓：欣欣樂樂
鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天 。
6樓：在翡翠谷抖腿的開心果
新鮮的銀耳要放到容器裡面蓋好蓋子，然後放到冰箱裡面冷藏儲存，一般能儲存3~5天，不過建議儘早食用比較好，一般我們儲存銀耳，都是選擇乾燥的方法來進行儲存，通過晒乾以後使它能儲存更長的時間。
7樓：苦苦的掙扎
銀耳一般可以儲存兩三天時間，冬天則可以儲存一週以上。
銀耳是可以使用乾燥的方法來保鮮的，通過晒乾之後，銀耳的子實體可以儲存一年以上，且不影響口感和功效。
8樓：婁湛娟載慶
一般情況下4天是沒有問題的，你放到冰箱冷藏裡面可以多放幾天，大概5-7天，銀耳一般都建議買乾的，不要買新鮮的，新鮮的不易存放，容易滋生細菌，如果買幹銀耳，建議不要買發白的那種銀耳都是硫磺熏製的，建議要吃銀耳去淘b買，廚盒企業店，你搜就可以了。好的銀耳都是黃色的，你看一下就知道了
9樓：匿名使用者
新鮮銀耳一般可以儲存兩三天時間，冬天則可以儲存一週以上。
新鮮銀耳保質期是多久？放在冰箱裡的保質期是多久？？放了半年冰凍的還能吃嗎？
10樓：之何勿思
保持新鮮度不會超過一週，不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。
一般情況下4天是沒有問題的，你放到冰箱冷藏裡面可以多放幾天，大概5-7天，銀耳一般都建議買乾的，不要買新鮮的，新鮮的不易存放，容易滋生細菌。
放了半年不能吃。
拓展資料：
幹銀耳應該放在乾燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封儲存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到幹銀耳，這樣幹銀耳就不會發黃、發黴了。
如果是泡好之後的銀耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎麼儲存呢？吃不完的可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱儲存，但時間不要超過3天。
熬銀耳湯用砂鍋，電飯煲，高壓鍋都可以。高壓鍋和電飯鍋都可以，我都試過，高壓鍋做的時間會更短些，但是使用可能有點兒風險，我不大會用，不怎麼用它。
經常用電飯鍋，時間也挺長，但是不大要操心，抽空看看就好。其實紫砂鍋比較好，做出來的更健康。
涼水泡銀耳3-4小時:銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右:用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。
參考資料 ：
11樓：志願山東
保持新鮮度不會超過一週
新鮮的銀耳有毒嗎
帥哥都是我們的 新鮮的銀耳有毒。鮮銀耳含有卟啉類光感物質，它會通過血液迴圈進入人體表皮細胞中，在日光作用下，有可能引發皮炎，出現瘙癢 水腫 疼痛等症狀。但在日常生活中見到和食用的菠菜 莧菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。注意兩點即可 一是不要過量食用，尤其在日照強烈的夏季 二是食用後不要馬上到陽光下曝晒...
網上買鮮銀耳需要注意哪些，網上有新鮮的銀耳賣，不知道買回家會不會壞？
主要還是看準品牌吧，我建議可以購買北國天嬌的銀耳產品，他們的銀耳不但純天然綠色食品，並且都是現摘現發的 網上買鮮銀耳要注意銀耳的新鮮程度，其實最好是在大超市裡面買，都很新鮮的。買新鮮銀耳最好不要買太白的，有可能被硫磺薰過。雖然黃的沒有白的看上去那麼美觀，卻有可能是原生態，沒有經過硫磺薰的，不會影響身...
問一下銀耳的做法都有哪些，新鮮銀耳的做法有哪些
銀耳湯原料 銀耳 紅棗 枸杞。做法步驟 第1步 準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。第2步 泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。第3步 紅棗洗淨備用，我用的灰棗。第4步 鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。第5步 開鍋後蓋蓋小火慢熬 後面一直保持小火蓋蓋熬 第6步 兩小時後加入冰糖，按照個人口...