1樓：帥哥都是我們的
新鮮的銀耳有毒。鮮銀耳含有卟啉類光感物質，它會通過血液迴圈進入人體表皮細胞中，在日光作用下，有可能引發皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛等症狀。
但在日常生活中見到和食用的菠菜、莧菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。注意兩點即可：一是不要過量食用，尤其在日照強烈的夏季；二是食用後不要馬上到陽光下曝晒。
如果你一定要買鮮銀耳，那要注意銀耳的手感和氣味，比如是否有發粘、發軟，是否有黴變、腐敗的異味。如果出現這樣的情況就千萬不要購買了。
2樓：匿名使用者
真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而正確食用方法是將銀耳加工乾製，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
3樓：匿名使用者
新鮮銀耳可以放心食用
銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性質平和，可與多種食材搭配，是進補佳品。近來有**報道，新鮮銀耳含卟啉類光感物質，使用新鮮銀耳後，受到太陽照射，卟啉類光感物質會引發日光性皮炎，出現鮮紅色丘疹和水皰。
那麼，新鮮的銀耳到底能不能食用？會不會引發日光性皮炎呢？
通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。卟啉病是血紅素合成途徑當中，由於缺乏某種酶或者酶活性降低，而引起的一種卟啉代謝障礙性疾病。
食源性卟啉病發生的前提是機體的卟啉代謝異常。日光性皮炎發病需要的三個要素是攝入光敏性物質、長久日晒、卟啉代謝異常（患者體質）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的，也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。
總之，正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。
摘自《食用農產品消費健康科學麵對面》
2023年東南網鳳凰網
國家食用菌產業技術體系崗位專家、福建農林大學的謝寶貴教授說，人們食用銀耳（鮮、幹）已有悠久的歷史，沒有發現食用銀耳引發日光性皮炎的案例。「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」缺乏科學依據，新鮮銀耳可放心食用。
4樓：匿名使用者
1 事實上，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
2 而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
5樓：雨天不下雨
市場上買的新鮮的銀耳是無毒的。
事實上，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
6樓：惠華小知識
新鮮的銀耳不可以直接食用。因為新鮮的銀耳表面帶有很多細菌和微生物，如果沒有處理乾淨，會對人身體造成一定影響。
7樓：在翡翠谷抖腿的開心果
新鮮的銀耳是可以食用的，相比干的銀耳來說新鮮銀耳它煮的時間會比較短，而且口感嫩滑，糯性十足，比干的要更好吃一些，就是新鮮銀耳不容易儲存。
8樓：鄉村佩佩
鮮銀耳直接吃有毒？農村姑娘嚇得都不敢吃了，看她是怎麼處理呢？
9樓：溜到被人舔
新鮮的木耳沒毒。不過因為新木耳含有一些化學物質可能有不適反應，建議選擇幹木耳。
10樓：曇花娛樂
新鮮的銀耳不能直接食用， 是有可能會中毒的，新採摘的銀耳要晒乾儲存，使用時再泡開，清洗乾淨，這樣食用就沒問題了。
11樓：你眼裡的深南
新鮮的銀耳不可以直接食用，因為新鮮的銀耳沒有經過處理，直接食用的話，銀耳裡面的一種化學物質即卟啉類的光亮劑會隨著血液擴散到**表層，經過陽光的照射，可引起多種**病，使得**發紅，疼痛。所以銀耳最好還是服用市場上那種經過加工處理的幹銀耳。
12樓：施齊民
最好不吃，我今早上吃了一碗煮了一小時的新鮮白木耳，嘔吐了，接下來不知會發生什麼事1。 以後不敢吃了，不吃不會死的
13樓：匿名使用者
恩 我之前也看到網上說銀耳有毒的，這個純屬造謠，我奶奶就是古田人，她說她吃了一輩子的銀耳也沒過敏過，而且村子裡的人都經常拿來炒雞蛋都沒有發生過有這種過敏的情況。就像海鮮也會有少部分人會過敏，但也不至於要因噎廢食。樓主放心吃，絕對沒事，我估計也就百分之0.
0001的人群會過敏，至於網上有人說的銀耳有毒，估計純屬行業打壓式的。
新鮮的銀耳有毒嗎
14樓：盡是強顏歡笑
沒有。正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。
通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。
銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
擴充套件資料變質銀耳中毒，均發生於食用腐爛變質的人工栽培鮮銀耳後。
變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
15樓：青春離線
新鮮的銀耳是沒毒的，正常體質人群可以放心地食用新鮮銀耳。
另外，還有傳言說「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」，經專家通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。且，至今沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。
此外，卟啉病是血紅素合成途徑當中，由於缺乏某種酶或者酶活性降低，而引起的一種卟啉代謝障礙性疾病。食源性卟啉病發生的前提是機體的卟啉代謝異常。
日光性皮炎發病需要的三個要素是攝入光敏性物質、長久日晒、卟啉代謝異常（患者體質）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的，也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。
16樓：陽光點的燦爛點
無毒，正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。
銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。銀耳性平無毒，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
擴充套件資料購買銀耳注意事項：
潔白的銀耳深受消費者喜愛，但銀耳並非色澤越潔白越好。銀耳的生長週期一般為45天左右，一些商販會一次性購買大量銀耳，為了延長保質期就對銀耳薰硫處理，長期食用這樣的銀耳對健康危害很大。新鮮的銀耳烘乾後，顏色是偏黃的，泡水後變回天然的白色。
購買銀耳時，一定要從顏色、氣味、味道上仔細辨別。
1、正常的銀耳是自然的黃白色，而不是潔白的，而且外形圓潤、朵大、質感蓬鬆；
2、硫磺薰過的銀耳會有一股刺鼻的味道；
3、取少許銀耳試嘗，如果舌頭有刺激或辣的感覺，證明用硫磺薰過。
17樓：太平洋女人網
關於銀耳，你喜歡黃臉婆還是白富美的？新鮮銀耳到底能吃嗎？
18樓：匿名使用者
如果是剛剛採摘的銀耳,確實存在一定的毒性,如果使用這樣的銀耳,容易導致腸胃出現問題,甚至會引發過敏的症狀。
19樓：鄉村佩佩
鮮銀耳直接吃有毒？農村姑娘嚇得都不敢吃了，看她是怎麼處理呢？
20樓：殳曼彤
1 事實上，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
2 而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
21樓：匿名使用者
銀耳具有強精、 補腎、潤腸、益胃、 補氣、和血、強心、壯身、補腦、 提神、 美容、 嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
在市場上買的新鮮銀耳有毒嗎？
22樓：小花兒小花兒
沒有毒，可以放心吃。新鮮的銀耳只不過營養價值不太高，但是可以放心的食用。
菜市場看到的新鮮木耳其實不是真正意義上的木耳，真正的新鮮木耳就是剛剛從菌體上面摘下來，沒有經過任何加工程式的，此時的木耳中含有一種卟啉類光感物質，這類物質隨著木耳進入到人體裡面，隨著血液四處迴圈，最後停留在人體的表皮細胞中。
此時人體在進行日照的時候，就會促發該物質，從而引發皮炎。同時該物質很容易被咽喉吸收，從而出現咽喉腫痛，呼吸急促等異常症狀，也就是我們所謂的食物中毒現象之一。
其實出現在市面上的這些新鮮木耳已經經過了加工處理，也不存在那種特殊物質，因此不會存在上面的中毒現象。
只要我們弄清楚了這方面的問題可以放心的食用新鮮木耳了，並且比干燥之後的木耳更容易煮熟，但保質期不是很長，需要儘早食用。
儘管新鮮銀耳沒有毒性存在，但在烹飪上面有著很大的區別，所以想要嘗試或者購買新鮮銀耳的朋友需要掌握正確的煮法，正確的吃法才可以保證銀耳的功效，避免出現中毒的情況。
網上買鮮銀耳需要注意哪些，網上有新鮮的銀耳賣，不知道買回家會不會壞？
主要還是看準品牌吧，我建議可以購買北國天嬌的銀耳產品，他們的銀耳不但純天然綠色食品，並且都是現摘現發的 網上買鮮銀耳要注意銀耳的新鮮程度，其實最好是在大超市裡面買，都很新鮮的。買新鮮銀耳最好不要買太白的，有可能被硫磺薰過。雖然黃的沒有白的看上去那麼美觀，卻有可能是原生態，沒有經過硫磺薰的，不會影響身...
問一下銀耳的做法都有哪些，新鮮銀耳的做法有哪些
銀耳湯原料 銀耳 紅棗 枸杞。做法步驟 第1步 準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。第2步 泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。第3步 紅棗洗淨備用，我用的灰棗。第4步 鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。第5步 開鍋後蓋蓋小火慢熬 後面一直保持小火蓋蓋熬 第6步 兩小時後加入冰糖，按照個人口...
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