1樓：匿名使用者
冬筍發黴了不能吃。冬筍發黴說明已經滋生了很多細菌、病菌，也可能產生黃麴黴素，人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是經高溫處理過，也可能引起腸道不適反應，所以最好不要吃。
如果是未剝皮的冬筍輕微發黴，可將皮剝掉觀察筍肉是否有黴變情況，筍肉如果出現黴變那麼就不要吃了。冬筍想要儲存的時間長一些，可以找一個箱子，在箱底鋪一層黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用溼黃沙埋好，並將沙子拍實，置於陰涼通風處。這樣冬筍儲存的時間就會延長許多。
2樓：我是一個小菜雞
要看你竹筍乾發黴的程度。只是一般輕微的發黴沒問題的，用清水浸個兩天再刷乾淨還是可以煮吃的。發黴太嚴重了，就變質了，而且有臭味，就不要吃了。
1、筍乾是以春筍為原料，去掉表面的殼，，放進水中高溫蒸煮，再用清水漂洗，然後榨壓成形，最後烘乾而製成的。其色澤金黃，呈半透明狀，肉質厚重，口感鮮脆，香氣鬱鬱，是八閩山珍之一，筍乾如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍乾滷鴨湯、冬瓜筍乾湯等都是大家偏好的菜品和聞名於國內外的菜品。其實筍乾不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍乾的營養價值也很高。
2、筍乾的營養價值主要體現在它的成分上面。筍乾與竹筍一樣，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外，其富含纖維素，食用之後能促進腸道蠕動，利於消化，在防癌、抗癌方面有顯著作用。
由於筍乾的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點，其又具有助食、開胃的效用。
3樓：葛善翦孤容
不可以吃，發黴及黴變，一些人人往往將腐爛部分削掉，吃未爛部分，這也是不妥的。因為，剩下的「未腐爛部分」已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
4樓：城裡郊外
冬筍發黴了就不能吃了。發黴了，裡面就有很多的細菌了，吃了對健康是有影響的。
吃新鮮蔬菜對健康有益。吃不新鮮的蔬菜，對人有害。蔬菜在採摘後仍然發生呼吸代謝，出現營養成分的變化，加上微生物的作用，蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種毒性物質，可造成血紅蛋白的帶氧能力下降，因此蔬菜最好不要存放過久。
存放時，應在0—4度的低溫下存放，以降低酶的活性，延緩蔬菜採摘後的呼吸作用，同時抑制微生物的生長。
5樓：口下留情
不能吃、我每次都扔了、為了安全起見還是別吃了
發黴的筍能吃嗎
6樓：匿名使用者
冬筍發黴了不能吃。冬筍發黴說明已經滋生了很多細菌、病菌，也可能產生黃麴黴素，人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是經高溫處理過，也可能引起腸道不適反應，所以最好不要吃。
如果是未剝皮的冬筍輕微發黴，可將皮剝掉觀察筍肉是否有黴變情況，筍肉如果出現黴變那麼就不要吃了。冬筍想要儲存的時間長一些，可以找一個箱子，在箱底鋪一層黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用溼黃沙埋好，並將沙子拍實，置於陰涼通風處。這樣冬筍儲存的時間就會延長許多。
7樓：佐助鳴人
發黴的筍是不能食用的，因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。
發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。所以在儲存食物是要放在通風乾燥處。
8樓：冰寶說愛他
好像什麼東西發黴了 都不能吃了
發黴的幹竹筍能吃嗎？
9樓：佳尼斯
黴變的幹竹筍不可以再食用。
筍乾發黴後不能吃，、可能過了保質期內，筍乾內會有黃麴黴菌，容這種黴素會對人體導致癌症的發生。
黴菌汙染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，經常食用被黴菌汙染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素汙染食物存在一定關聯。
10樓：斜陽紫煙
發黴的任何食品都不可以食用，小心中毒
11樓：一生何求
所有黴變的食物都不能吃。
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