1樓：好學者百科
燕窩有黴味很正常。如果是微灰，可以用刷子輕輕刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。
當你懷疑燕窩已經過期的時候，你可能會懷疑燕窩發黴了。這時候你需要確認燕窩是否有黴味。首先，要確認燕窩是否發黴。
燕窩的正常味道是魚腥味(來自海產)、鋸末味(來自築巢的木屋)、潮溼味(燕子屋的潮溼空氣)。剛燉完，味道很香，而品質較好的展顏剛燉完，蛋清味道很香。如果確認有黴味，一定要慎重食用。
食品被黴菌毒素汙染後，主要有兩種危害：黴菌引起的食品腐敗和黴菌產生的毒素引起的中毒。被汙染的食物會降低食物的食用價值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的經濟損失。
目前已知的真菌毒素有200多種。不同的黴菌有不同的毒力和毒效。根據其化學性質，可分為肝毒性、腎毒性、神經毒性、細胞毒性和類似性激素樣作用。
所以發黴的燕窩只能切掉扔掉，剩下的還能正常食用。如果覺得剩下的沒發黴的部分還有溼氣，可以放在空調裡吹一夜，溼氣就消失了。
2樓：匿名使用者
燕窩有發黴味道肯定不能吃的，吃了也對身體沒有好處，甚至還有害！！
發黴的燕窩還能吃嗎？
3樓：小想的小世界
這還要具體看燕窩發黴的程度，如果是中度發黴，那就不建議繼續吃了，因為可見的黴斑都是已經成型的菌絲，還有很多看不見的黴菌在生長，所以為了安全起見，最好還是忍痛扔掉吧。
要是隻是輕微的發黴，那把發黴的部分去除掉，剩下的部分還是可以放心食用的，當然最好是趕緊吃，不要再繼續風乾儲存了。
燕窩發黴最主要的原因就是因為儲存不當，如果燕窩長時間處於潮溼的環境中，那就給了細菌可乘之機，潮溼的環境再加上燕窩自身的營養成了細菌最好的溫床。
其次溫度也是很重要的影響因素，室溫下會有大量的細菌活躍，就算到了冰箱中也會有嗜冷菌生存。
4樓：x證
要視情況而定：
發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水份擦淨，將之風乾即可。若燕窩已發黴到變黑色，則不可食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份亦已經喪失。燕窩乃非常珍貴的食品，必須小心儲存。
拓展資料：燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
燕窩的營養功效：
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
5樓：靖靖婧婧
燕窩發黴了一定不可以吃，因為發黴的食物裡面有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。
6樓：庫達依思密達
不要吃，燕窩絕大部分成分是蛋白質，發黴就是蛋白質變性，變形就是變質了。
7樓：白酒技術資料
燕窩發黴就不能吃了。
燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多，目前發現的黴菌毒素就有200種左右，主要分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及**炎症毒等。
8樓：德宜草堂小寶
若因處理不當而發現燕窩有輕微發黴時，可用牙刷加少許水擦淨燕窩發黴的表面，然後將燕窩風乾即可。若發現燕窩已經發黴且能看見到黑色的黴點時，那就不能再食用了，因為燕窩已經被細菌侵蝕，燕窩中的營養成分也已經流失了。
9樓：編輯好貴
當然不能吃了，發黴的燕窩是有毒的，最好不吃，實在心疼最起碼你得割下來發黴的那部分。
燕窩受潮黴變之後，如果食用會導致中毒。所以黴變的一定不要吃。
平時儲存燕窩的時候，儲存的容器一定要封裝好，保持乾燥。
10樓：燕窩小婷
假如家裡燕窩發黴了？還能繼續吃嗎？為了家人，最好看看。
燕窩有股黴味但外表看似正常，還能吃嗎？
燕窩有黴味能吃嗎，怎麼消掉
11樓：花看葉茂
燕窩的築巢環境通常是在山裡或者屋簷下，所以採摘下來不是幹燕窩，會有很大的溼度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似黴味是非常正常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。幹燕窩本身有淡淡的類似黴味的味道，但其實不是黴味。你看燕窩的表面是否有黑斑黴點，如果沒有，就不是黴味。
買回來的燕窩如有些黴味，需要注意儲存，放在陽光曬不到和避免潮溼的地方，含水量高的燕窩要吹乾後儲存，否則極易發黴。如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽溼機吹乾溼氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。
乾燥後再放入冰箱，便可儲存長時間。
12樓：手機使用者
估計是你買的燕窩發黴了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會 潮溼 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面 不然就把燕窩放在一塊 乾淨的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裡風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了 燕窩是珍貴的滋補品，幹燕窩建議放冰箱冷藏密封儲存，儲存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法儲存燕窩，燕窩可以儲存3~4年。
如果沒有冰箱，可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封儲存，要避免陽光照射、與潮溼的天氣。 有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。
不能放到陽光下照射。
燕窩有黴味能吃嗎
13樓：嶽麓風光
燕窩有黴味不能吃，燕窩有黴味意味著已變質。
14樓：閱盡世微
不能，食物黴變也就是食物黴爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
燕窩燉好後仍有黴味，能吃嗎？
燕窩有黴味還能吃嗎？
燕窩有股黴味但外表看似正常還能吃嗎
15樓：勞碧曼字鈺
你好！有股黴味的話要看下燕窩有沒有發黴，沒有發黴就可以放心吃。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
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