1樓：
你先用水把他泡一下 筍乾要泡一下才好做 接著就把蒜片炒一下 放五花豬肉 在加水 蓋過食材就可 在放筍乾 炆一下 放調料就可
2樓：
用開水泡發後，悶肉，或者筍乾燉雞、排骨等，最好是和油比較多的肉一起抄
3樓：匿名使用者
忌用開水泡，提前一天用水泡上搭配五花肉悶或者炒味道很好！
4樓：03馨馨
筍乾悶肉，或者筍乾燉雞，最好是和油比較多是菜系搭配最好
5樓：
用開水泡發後，可以切細炒著吃，可以放火鍋裡面煮著吃，也可以放開水裡煮煮後拌著吃！
6樓：匿名使用者
放在湯裡煮湯吃，煮湯時就不用放鹽了，筍乾本來就是鹹的
7樓：經典文章
應該用開水燙，然後再發，用作料調著吃。
8樓：無錫小楠
筍乾在吃的前一天晚上用涼水浸泡，第二天早上起來換水，繼續浸泡，到晚上就可以吃了。筍乾燒肉我們家的最愛。起油鍋，放入姜煸至微黃有香味，倒入五花肉，煸至五花肉微黃、出油，（煸的時間略長點，肥肉吃起來會肥而不膩），倒入料酒，老抽，及適量冰糖（比用糖要好吃），煸炒一會，加水，水宜漫過肉為宜，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
這是倒入發好的筍乾，小火繼續燉20-30分鐘，大火收湯。如果不用小火，也可用中火燉，時間可快一點，但不能直接大火燉，不容易入味。
9樓：匿名使用者
做法如下：
材料筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉做法1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
筍乾怎麼做好吃？
10樓：擾龍俊暉
筍乾燒肉好吃，具體制作步驟如下：
用料：五花肉800克、筍乾100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。
1、五花肉、筍乾提前泡發。
2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。
3、筍乾切塊。
4、鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。
5、燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）。
6、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。
7、炒至五花肉上色，放入筍乾。
8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。
9、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒製。
10、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。
11、中火收汁。
12、湯汁基本收盡濃稠即可。
13、撈起出鍋。
11樓：飛鷹
準備材料：筍乾，大蒜，豬肉，醬油和鹽調味
可以做成筍乾炒肉：
1、首先需要把筍乾泡發，擠幹水，切絲
2、然後需要熱鍋熱油，先加入豬肉炒到**成熟，濾油備用3、大蒜爆香
4、加入筍絲翻炒
5、把豬肉加入翻炒均勻
6、加入醬油和鹽調味
7、翻炒均勻就可以出鍋了
12樓：wedu空間
筍乾啤酒燜排骨是一道很好吃的菜。
一年一度的春節不緊不慢的來了，明天就是除夕了，又到了親朋好友聚會的時候，該準備家宴年菜了。 這時候的你為年菜做好準備了嗎？年菜家宴也得講究葷素搭配，也得講究幾涼幾熱，哈哈，是不是在為也怎麼搞定一桌子的菜而發愁？
俺今天上傳一道葷菜吧——筍乾啤酒燜排骨，但願能為你的家宴餐桌做些貢獻哦。
這道菜非常美味，筍乾吸收了排骨的香味，變得特別的好吃，這次用了啤酒，風味獨特，香味更加的濃郁，哈哈，這道菜裡面的筍乾比排骨還好吃了呢。
筍乾啤酒燜排骨的做法：
1、準備好原料，筍乾提前泡發。
2、排骨切小斷。
3、鍋中放水，水開後下排骨焯水，撈出淋幹水分。
4、鍋中放少許油，放排骨小火炒出油。
5、炒排骨金黃時，加入蔥、姜、花椒和八角炒香。
6、加生抽、老抽炒到排骨上色。
7、加入筍乾炒。
8、加入一瓶啤酒。
9、加入兩三顆冰糖，大火燉開後轉中小火燜一小時。
10、最後大火收汁。
11、加入青椒和適量鹽調味。
12、攪拌均勻至青椒斷生即可。
13樓：暴走少女
做成筍乾臘肉煲 、老鴨筍乾湯好吃。
一、筍乾臘肉煲
材料：筍乾、臘肉、姜、蒜、辣椒幹、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽
做法：1、筍乾在涼水中浸泡1-2天，洗淨瀝乾。
2、臘肉洗淨切麻將大小。
3、**冷鍋放點油加熱，放入蒜、薑片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。
4、準備電火鍋，放入筍乾，加適量水，放入臘肉，加一點點醋、一點點白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。
二、老鴨筍乾湯
材料：老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量
做法：1、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。
2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
3、把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
14樓：老蘿莉吖
筍乾炒肉比較好吃。
準備材料：筍乾泡發備用、五花肉、青紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、老抽、十三香等做法是：先把筍乾提前泡發，不然做飯的時候泡發可能來不及炒菜了。泡發後擠幹水分，放在盤子中備用。
然後在把五花肉拿到案板上面，切成大小均勻的薄片，放在碗中備用，然後放上一點料酒去腥味。隨後把青紅辣椒切成小塊放在盤字中備用。
最後起鍋放入適量的菜籽油，然後等待菜籽油熱後放入五花肉待五花肉炒出部分油脂後，放入蔥薑蒜爆香，爆香後放入事先泡發好的筍乾，加入適量的鹽、十三香、大火燉5-10分鐘後，開啟鍋蓋，看一下是否筍乾已經入味了，待入味後放入事先切好的青紅辣椒（青紅辣椒是為了配顏色的，這樣子顯得菜的顏色會更加好看）翻炒幾下，放入一點雞精提鮮，大火收汁，收至湯汁粘稠出鍋即可。
15樓：
紅燜筍乾的做法
處理筍乾，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜，，晚上睡前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。
把筍乾取出控水待用。
煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。
鍋熱下油，注意一定要多下些，筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續開啟鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
16樓：路兮美食
筍乾最好吃的做法，不接受反駁，真是太香了，比豬肉還好吃
17樓：尋味建甌
福建建甌盛產黑筍乾，泡好的筍清炒下都超好吃還很下飯，希望給更多朋友看到我們的筍，好吃，可以都來試試
18樓：阿芬
砂鍋燉筍乾,好吃得不要不要的。筍乾炒肉，五花肉燜筍乾，筍乾紅燒肉，涼拌筍乾，家常版筍乾燒肉滷蛋。一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習慣性便祕的人。
19樓：
五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。
水要沒過筍乾。將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。
放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
20樓：平靜的陌生人
提前將筍乾用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，5分鐘後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
21樓：野鼬鼠
可以做筍乾老鴨湯
具體做法如下：筍乾最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗乾淨後，切成條狀，筍乾在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗乾淨後焯水，清洗乾淨，並去除殘餘的羽毛，撈起瀝乾，處理後的筍乾、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鐘，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
22樓：丶青川少年郎
老鴨筍乾湯，老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。
老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。 把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
筍乾怎麼吃？筍乾的做法大全
23樓：檸檬兒肥肥
筍乾提前泡發好，肉切片備用。起鍋加油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入肉片翻炒。肉片炒至金黃色後，放入竹筍乾煸炒，再加入食鹽醬油就可以了。
筍乾怎樣做好吃，筍乾怎麼做好吃
侯爵哆啦 筍乾炒臘腸 準備用料 水發筍乾250g 臘腸1根 青椒1個 紅椒30g 蔥姜適量 鹽適量 生抽10ml 雞精少許 香油適量 1 筍乾提前浸泡一夜。2 然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。3 煮好的筍乾切段，臘腸切片，青紅椒切片。4 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。5 炒至臘腸透明吐油。6 加入...
筍乾怎麼做好吃
筍乾紅燒肉 原料 五花肉 筍乾。輔料 蒜 生薑 冰糖 蔥白 料酒。做法 筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟 五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以...
筍乾燒臘肉的做法，筍乾燒臘肉怎麼做好吃，筍乾
食材主料。筍乾150g 臘肉100g輔料油。適量鹽適量蔥。適量姜適量八角。1個蠔油。1小勺醬油。1小勺料酒。1小勺桂皮。1小塊紅尖椒。1個步驟。1.筍乾溫水沖洗乾淨後浸泡24小時。2.臘肉煮熟，佐料備用。3.燒熱後倒入少許油燒熱下入姜和八角 桂皮炒香4.再將切成片的臘肉 蔥花倒入鍋裡炒出油。5.下入...