1樓：愚信苑君
旺火蒸十分鐘，可將帶魚蒸熟，開水上鍋蒸八分鐘，均火13分鐘正好。
2樓：湛儉貫凰
食材。主料。
鮮帶魚。500g輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。料酒。
適量。蒸魚豉油。
適量。花椒。
適量。香菜。
適量。步驟。
1.準備好帶魚和蔥姜。和蒸魚豉油。
2.將帶魚去膛、去鱗。
去腮。去頭洗淨。後斬成段。
3.加入。蔥姜。
料酒。鹽醃製10分鐘。
4.將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。
5.將醃製好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥薑片。
6.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘。
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
8.重新在魚身上碼上蔥薑絲。
9.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
10.把熱油潑在魚上的蔥姜上。
11.澆上適量的蒸魚豉油。
12.用香菜點綴即可。
小貼士。帶魚要選用新鮮的。帶魚的魚鱗營養價值很高。可以根據自己的口味來覺定是否去不去魚鱗。蒸魚的時間要把握好，時間長了，魚肉就老了，會影響口感。
帶魚需要燉多長時間
3樓：知道行家小度
帶魚需要燉10分鐘左右。
材料帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜做法1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘；
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋；
6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
蒸熟帶魚要多長時間
4樓：匿名使用者
旺火蒸十分鐘，可將帶魚蒸熟。
微波爐清蒸帶魚，什麼火？幾分鐘？
5樓：楊佩玖
微波爐清蒸帶魚的做法。
好吃又簡單的微波爐蒸帶魚。
下面我就介紹一下這道菜的做法：
原料：帶魚一斤。
輔料：蔥、姜、大料（2-3瓣）、鹽、糖（少許，可提鮮）、料酒、醬油、香油，香菜少許，胡蘿蔔絲。
1、把輔料蔥和姜、香菜分別切成段和片。
2、把洗淨的帶魚剪成小段放入小盆 。
3、在魚段之中放入料酒、鹽、糖、醬油、大料適量輔料醃製二十分鐘左右 。
4、醃製好的帶魚放置盤中，上放置切好的香菜段和胡蘿蔔絲，蓋上保險膜，放在微波爐，高火6分鐘左右。
5、出鍋時撒上些許新鮮香菜，淋上香油。色香味俱全的清蒸帶魚做好了，開吃。
6樓：匿名使用者
時間不宜太久，久了肉太散。
微波爐蒸帶魚要多長時間
7樓：彤寶店鋪
這個具體要看你微波爐功率大小，而且時間沒有固定的，關鍵看你自己把握，給的時間也只是個參考值，具體還得看你多做幾次，摸索適合自己家微波爐的時間。
8樓：藍色飛舞之歌
微波爐蒸魚的做法步驟：
新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘；
2. 在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲；
3. 調入生抽 、糖和料酒，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒；
4. 用微波爐保鮮紙封好，然後在保鮮膜上扎上一個洞；
5. 放入微波爐中火10分鐘左右。
6. 魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙；
7. 將蔥粒鋪在魚上，燒鍋裡放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可。
煮帶魚多長時間？
9樓：受華
一個小時。
食材：帶魚400克，雞蛋1個，姜5片，蔥1段，蒜3瓣，八角1個，紅辣椒2個。
步驟：1、切好的帶魚用料酒、鹽醃製五分鐘。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、拿個小碗準備1勺老抽、2勺香醋，再放一勺糖，半勺鹽。
4、把整個雞蛋打散，到一半在帶魚裡，抓勻。
5、下鍋炸至金黃色撈出備用。
6、鍋中留油，依次放入大料、蔥、姜、蒜。
7、燉煮五分鐘，收湯盛盤即可食用。
蒸魚最好蒸多長時間？
10樓：莦
蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。
清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。
清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了。
蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。
將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了。
11樓：匿名使用者
清蒸魚七大秘決。
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
12樓：網友
大多基本在十五分鐘左右即可，時間差不多的時候可以拿筷子試一下，一般骨頭和肉不粘連基本就已經屬於熟透了。
13樓：比佛
水開後將魚入鍋，蒸6-7分鐘立刻關火，切勿開鍋蓋，利用餘溫再蒸5-8分鐘再出鍋。
14樓：匿名使用者
看你的火候，一般蒸魚蒸到魚的眼睛突出來就可以的了！
15樓：匿名使用者
用開水蒸比較嫩 1斤左右的魚 大概10到15分鐘。
16樓：匿名使用者
魚（500克）：
1、水開後，入鍋加蓋蒸 6 分鐘；
2、關火，不揭蓋，繼續燜 7 分鐘。
既透又嫩。
17樓：榴芒戀上冰
15分鐘。直接洗乾淨，處理完魚的內臟，劃幾刀花刀，魚身放上薑絲蔥段，倒上料酒，醬油即可。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
豆豉蒸魚。
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙。
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
19樓：匿名使用者
看魚的大小，正常是10-15分鐘。。。
20樓：我是小小孩兒
蒸的話，一般20分種就可以了，
21樓：區燦
一般的10-15分鐘，魚會比較的嫩。
如何蒸帶魚
22樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
做帶魚，別總炸或煎，蒸著吃一樣美味，鮮嫩沒腥味，好吃不上火。
具體制作方法。
第一步：準備食材。中等大小的帶魚段500克、姜1小塊、蔥適量、香蔥少許。
第二步：帶魚解凍後，清洗乾淨。然後放入2勺料酒、少許鹽、薑片、蔥段拌勻，醃製30分鐘左右，中途要多翻動幾次。
第四步：開水上鍋，蒸8-10分鐘，然後關火燜1分鐘。如果帶魚的肉比較厚，或者量較大，時間要適當的延長一些哦。
第五步：在蒸帶魚的時候，咱們把香蔥切成絲。
第六步：帶魚蒸好後，取出，把盤子裡多餘的湯倒掉。趁熱，往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油。
第八步：鍋中倒入少許油，燒至冒煙。然後關火，將熱油淋上帶魚上就可以了。這道清蒸帶魚就做好了。
2、帶魚去腥，醃製是必不可少的。在醃製的時候，鹽不要放太多，因為蒸魚豉油中也有鹽味。
3、帶魚蒸好後，盤裡子多餘的湯，一定要倒掉，因為這個很腥，不然會影響魚的味道。
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