1樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
1 羊肉湯要煮多久
水開後煮1小時左右。
羊肉屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。
2 羊肉湯怎麼煮最快
如果想要快速的煮出一鍋羊肉湯，推薦以下兩個方法：
1、高壓鍋煮
高壓鍋是日常用於快速煮食物的最好工具，其利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，通過對水增加壓力，來減少燉煮食物的時間，對比用普通鍋子煮羊肉，用高壓鍋煮可減少至少一半的時間。
2、切成羊肉片煮
羊肉之所以難熟，其原因有肉塊太厚、皮骨較多的因素存在，如將羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再進行煮羊肉湯，那麼一碗羊肉湯的製作只需花15分鐘即可。
3 熬羊湯放什麼又快又白
1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。
2、加羊油或豬油
羊油或豬油是久煮後的白色肉類油脂，將這類油脂放入菜餚中烹飪，也能做出濃白的湯，如常見的豬骨湯，建議在熬湯前用羊油或豬油將羊肉炒或煎一下，然後加水熬煮，就能很快的出現白色的羊肉湯。
3、加鯽魚
平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉羊肉的時候，也可以在裡面加入一條煎過的鯽魚，這樣燉出來的羊肉湯不僅味道更加鮮美，而且還能湯色濃白。
4、加牛奶或奶粉
如果想要快速燉出濃白的羊湯的，還可藉助牛奶和奶粉加入其中，因為牛奶本身就是白色的湯水，將其和羊肉燉煮在一起，一下子湯汁就會變白，不過這樣的操作燉煮出來的羊湯有股奶味，部分人不喜歡這個味道，覺得掩蓋掉了原本羊肉湯的鮮味。
2樓：說了有團隊精神
如果是燉羊肉的話，最好在四五個小時以上，這樣羊肉入味比較悠長，而且肉也會燉的比較軟，口感和味道都會更好
煮羊肉需要多長時間
3樓：彩虹視野
直接上乾貨，冬季最經典最給力的羊肉做法——紅燒羊肉。
材料：帶皮羊排兩斤半（心太狠，買多了，這個量一家三口明顯一頓幹不光，要吃好幾頓）、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香葉（香料不限，可以根據自家有啥放啥，但也別太多了）。
做法：1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4、 青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽。
10、 放入步驟4的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
注意事項 ：1、花椒在這裡的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。
你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉……
2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。
3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。
4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，湖羊肉會羶味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
4樓：詞顧北
羊肉反覆沖洗乾淨，鍋中放水加入米醋，羊肉冷水下鍋煮開後，將羊肉撈出，去掉羊肉中的血沫和羶味。燉的過程中建議搭配白蘿蔔，可以彌補羊肉中所缺乏的維生素，燉出來的肉不油膩，還很有營養，燉羊肉，儘量少放調料，除了蔥姜之外，加上幾粒花椒，這樣不但能去除羶味，還能使湯味更加香濃。
5樓：兆柏龐長旭
煮多長時間完全得看你用什麼鍋和什麼爐子的火，來判斷一般的蜂窩煤爐子需要1個小時左右，
煤氣或是電磁爐需要四五十分鐘
若是高壓鍋的花那半個小時30分鐘左右就可以了，但是還要根據你的量的多少，自己掌握就可以了，但是最好還是保持在50分鐘左右。最佳
6樓：夏沫煙雨看今朝
羊肉焯水，直接下鍋煮，放上蔥薑蒜香葉，辣椒等配料，注意，煮羊肉一定不要放花椒粒，因為花椒粒會把羊肉裡面的美味破壞掉，這樣煮的羊頭就會很美味了。
7樓：落寅生
首先，先用涼水把羊肉清洗乾淨。然後，把羊肉，大蔥，生薑和大蒜一起放在鍋中，倒入涼水，煮沸。可以去除羶味和雜質。然後，再對羊肉進行做法，這樣做出來的羊肉才美味可口。
8樓：匿名使用者
羊肉需要燉40分鐘到3個小時左右。如果是燉湯，建議燉1個半小時到3個小時左右。如果是燉肉來做主菜的話，建議先用油炒香後放入佐料再小火燉40分鐘左右即可。
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉、醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
9樓：萌德德兒
高壓鍋燉羊肉需要半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然後再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。
10樓：匿名使用者
要看你怎麼做了。如果是白燉的話。30到1小時。如果是紅燒的話。1小時是最起碼的。還要看你的牙口怎麼樣了。喜歡的軟硬。基本都是1小時以上比較的熟爛。
11樓：匿名使用者
無論是山羊錦羊肉首先炒水去雜質，如果是用高壓鍋按牛羊肉健即可，如果用燃氣一般文火慢鈍一小時即可。
12樓：匿名使用者
如果是燉湯，我建議燉一個半小時到3個小時左右！如果的燉肉來做主菜的建議先用油炒香後在放入佐料再小火燉40分鐘左右即可！
13樓：匿名使用者
煮山羊羊肉時間一般在50～70分鐘，綿羊肉有50分鐘就足以了。
14樓：精彩百曉生
羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些。
補充：羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。
其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
15樓：絲瓜香椿
煮羊肉，大約需要40分鐘，羊肉就煮熟了
16樓：劉曉慶
乳白羊湯、羊肉湯做法
17樓：匿名使用者
燉30分鐘到一小時 紅燒一小時
18樓：匿名使用者
慢火燉需要一個多小時
19樓：森德本
煮羊肉不需要太長時間了你向刷羊肉只需在鍋裡刷一會就可以吃不需要多長時間因為羊肉煮時間長會迭味的
20樓：職場小白南瓜
如果想要羊肉特別鮮嫩爽口可以選擇直接煮火鍋，原汁原味，還有煲湯也是可以的，輔料用冬瓜和枸杞就可以，滋補又美味。
21樓：
羊肉綽水多長時間倒水？『
羊肉要煮多長時間？
22樓：汽車資訊推送
給您介紹一款簡單方便的新疆清燉羊肉湯： 一.材料：
羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮薑片100克，花椒粒10克， 青蘿蔔、胡蘿蔔各一個切成一公分滾刀段， 蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。 二.做法：
1.羊排切段，鍋裡放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。
2.將鍋洗淨放入羊排、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。
然後將青蘿蔔、胡蘿蔔段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。 3.裝碗之前，在碗裡放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。
一般市場上的養殖羊肉基本上開鍋就爛，即使是農村成年放養的羊，也很容易爛，羊肉比豬肉還要容易爛些，自然比牛肉容易的多。 只是熟的話，冷水下鍋，水開之後再煮10分鐘就熟透了。 清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 1、選用新鮮羊排，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
2、中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 3、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。
肉燉好後，將羊排撈出放入一個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上。 4、切記，燉排骨時一定不能加鹽。
23樓：喵姐說心理
羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。
羊肉的做法：
1、羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊。
2、醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開後去除血沫，然後來出備用。
3、另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開後轉制中火，並且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮。
4、待羊肉入味並且快9成熟時撈出先前加入的調料，然後拔蘿蔔放進去並且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉小火燉大概15分鐘。
5、食材全部熟透，羊肉軟爛即可，出鍋前可根據自己口味適當調點調料，最後撒上香菜即可。
24樓：帝都小女子
如果是白燉的話，30分鐘-1小時。如果是紅燒的話，至少1個小時。以「蘿蔔燉羊肉」為了，做法如下：
食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
料酒：15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。
陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
註解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。
因為，製作起來要比各地多一道程式。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
羊肉用清水浸泡多長時間，羊肉要煮多長時間？
浸泡半個小時以上，以下是羊肉湯的製作方法 主料 羊肉一斤 蘿蔔一個 玉米澱粉適量 料酒一勺輔料 鹽適量 水適量 料酒一勺 香菜適量 蔥花適量步驟 1 購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時2 撈出瀝乾水分後再放入適量的玉米澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘3 白蘿蔔切滾刀塊 4 醃製好的羊肉跟蘿蔔...
燉羊肉多長時間放鹽？清燉羊肉什麼時候放鹽
燉羊肉時，什麼時候放鹽？燉羊肉其實沒有統一的標準，開鍋後就放鹽調味和燉熟後再放鹽其實差不了很多，很多人也嘗不出味道上的差異來，似乎在羊肉的口感上也沒有太感覺到明顯的區別和變化。根據我多年的烹飪經驗，建議燉羊肉 羊肉塊 在燉煮25分鐘左右放鹽為好。一來羊肉已經進入半熟狀態，放鹽不會導致羊肉變形 二來這...
煮帶魚多長時間，高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間
帶魚需要燉10分鐘左右。材料帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜做法1 選新鮮帶魚，去其腮 內臟和腹中黑膜，沖洗一下 2 分割成均勻的幾段 3 用適量料酒 醬油 鹽 味精醃製5分鐘 4 盤底擺放薑片 蒜片 蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤 5 入鍋隔水蒸制，開鍋後8分...