1樓：格調
小火燉90分鐘。
準備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。
步驟一：取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
步驟二：撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨，
步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
步驟四：加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
步驟五：加2勺料酒，
步驟六：大火煮開，撇去浮沫，
步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鐘即可）
步驟八：撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
步驟九：大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉，
步驟十：放入滾燙的羊湯，
步驟十一：放入切好的羊頭肉，
步驟十二：加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
步驟十三：成品圖。
2樓：辭啊啊啊啊
白水羊頭
原料：羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。
做法：1、選用2至3齡也稱「四六口」的內蒙古產的山羊頭（是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好（但不要將皮刷破）。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨；
2、鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9釐米），在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可），取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，不要撕斷），露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。
然後從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋，俗稱天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌（俗稱口條），兩側順長各一刀，將下顎骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），在涼開水中浸泡1小時，以使肉質脆嫩，色白，切好；
3、將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙乾（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡製。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽；
4、將泡好的熟羊頭瀝淨水，切時，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向裡，傾斜成20°角，每隔1.5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。
其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片。切片後，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽（要現各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁）即成
3樓：瀟瀟霏雨
你好，煮羊頭如果熟的話，只需要一小時，如果想煮爛得需要三個小時。希望對你有幫助，望採納。
羊頭需要煮多長時間就熟了
4樓：紫涵小仙
白水羊頭
原料：羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。
做法：1、選用2至3齡也稱「四六口」的內蒙古產的山羊頭（是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好（但不要將皮刷破）。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨；
2、鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9釐米），在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可），取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，不要撕斷），露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。
然後從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋，俗稱天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌（俗稱口條），兩側順長各一刀，將下顎骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），在涼開水中浸泡1小時，以使肉質脆嫩，色白，切好；
3、將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙乾（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡製。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽；
4、將泡好的熟羊頭瀝淨水，切時，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向裡，傾斜成20°角，每隔1.5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。
其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片。切片後，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽（要現各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁）即成
5樓：涔愨槣鈽炲皯
羊頭煮多久 泡多久就熟了
6樓：匿名使用者
一小時熟 三小時爛
燉羊腦需要多長時間
7樓：可愛丫丫
文火燉一小時即可
山羊或綿羊的腦髓。補虛健腦；潤膚每100克約含水分76克，蛋白質11克，脂防11.4克，灰分1.6克
杞子燉羊腦材料：
主料：羊腦30克，枸杞子50克
調料：大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精
做法⒈ 枸杞子洗淨；⒉ 羊腦洗淨放入鋁鍋內；⒊ 加水適量，放食鹽、蔥、生薑、料酒，隔水燉熟；⒋ 加味精少許即可食用。
桂圓燉羊腦材料：
主料：羊腦50克
輔料：桂圓肉20克 調料：鹽5克，姜10克，大蔥10克做法：
⒈ 羊腦用清水漂洗乾淨，剔淨血筋；⒉ 桂圓肉洗淨；⒊ 炒鍋加水，放入姜、蔥煮開，將羊腦放水中氽一下⒋ 將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋，加水煮沸；⒌ 文火燉一小時即可
高麗羊腦
主料：羊腦100克
輔料：雞蛋清120克，澱粉40克，小麥麵粉25克調料：花生油75克，椒鹽15克，白砂糖50克
做法：⒈ 將羊腦切成4釐米長、2釐米寬、0.7釐米厚的長方塊，裹勻面粉；⒉ 雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向打成泡沫狀；⒊ 蛋液內加入澱粉攪拌均勻；⒋ 炒勺上火，倒入油燒至五成熱，將羊腦放入糊中拌勻；⒌ 逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤中即可；
燴羊腦材料：
主料：羊腦250克
輔料：香菇15克，牛奶150克調料：料酒10克，味精2克，薑汁10克，雞油25克，澱粉20克，鹽3克
做法⒈ 將熟羊腦剝去皮膜，切成厚片；⒉ 冬菇片成片；⒊ 將羊腦片、冬菇片放一水中燙透，控去水；⒋ 炒鍋上火，加入雞湯、鹽、料酒、薑汁，放入羊腦，冬菇燒開；⒌ 撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水澱粉勾成濃汁；⒍ 淋入雞油即可。
三丁燴白雲材料：
主料：羊腦250克，羊腰子100克，雞蛋120克
輔料：蘑菇15克，澱粉20克調料：胡椒粉1克，鹽3克，醬油10克，香菜15克，香油20克，味精3克，大蒜15克，小蔥15克
做法：⒈ 羊腰洗淨，一剖兩片，切成1 釐米見方的丁，用開水氽透撈出；⒉ 蘑菇切成1 釐米見方的丁，氽洗乾淨；⒊ 雞蛋打在碗內，加鹽和味精攪勻，上籠蒸熟，取出切成1 釐米見方的丁；⒋ 蔥剝皮洗淨，剖兩半切成段；⒌ 蒜剝皮拍破；⒍ 香菜洗淨，切成段；⒎ 羊腦下鍋煮熟，取出剝去皮，切成塊；⒏ 鍋放火上，加油燒熱，放蔥、蒜，炸出香味，加雞湯，用漏勺撈去蔥、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁，以及醬油、胡椒麵、味精、食鹽燒開；⒐ 再用澱粉勾成芡，加入腦塊，淋香油，撒香菜，即成
8樓：柔情a意
調料： 鹽 5克 姜 10克 大蔥 10克 各適量桂圓燉羊腦的做法：
1. 羊腦用清水漂洗乾淨，剔淨血筋；
2. 桂圓肉洗淨；
3. 炒鍋加水，放入姜、蔥煮開，將羊腦放水中氽一下，除去異味；
4. 將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋，加水煮沸；
5. 文火燉一小時即成，可分次食用。
煮玉米一般需要多長時間煮熟
煮玉米最好是提前浸泡20 30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜 有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉米 明黃色的 和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米 白色的 煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網裡瀝乾水分。因為長...
花生毛豆煮多長時間，煮花生需要多長時間
撿心事的兔子 煮毛豆需要煮10分鐘左右。如果不剝殼的話，煮的時間要久一點，一般15分鐘左右就煮好了，喜歡吃脆一點的話10分鐘左右就差不多了。煮花生要半個小時以上。因為花生也是可以生吃的，所以煮不煮熟關係不大，就是口感上不熟的花生會硬很多。想要煮軟花生最好是煮個40分鐘，一般要是中火或者是大火。因為花...
粽子需要煮多長時間
娛樂主任 如果用高壓鍋的話，一個小時的中小火就可以了。一般的鍋來煮的話，兩個小時以上，對半開看裡面有無夾生就可。在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的一種傳...