1樓：清野子
燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。 白燕：
浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。 燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。 燕餅：
浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。 燉煮注意事項： 1.
水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜； 2.溫度：
先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉； 3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：
電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
2樓：德宜草堂小寶
燉煮時，燉盅內的水要沒過燕身1~2cm，燉盅外的水沒過燉盅二分之一，大火煮至沸騰，小火燉煮20分鐘左右，口感適中。
3樓：情感繁華老師
外圍是可以加水的那種麼。
教您一個快捷的方法：
就是在外圍加開水 40分鐘左右就可以了。
燕窩要燉多長時間才好
4樓：乾萊資訊諮詢
燕窩燉20-25分鐘合適。
先將燕窩幹品置入常溫水浸泡4-6小時，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時，將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。
如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟，再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30-60分鐘即可食用。
5樓：生活領域縱橫家
你好～燕窩在燉之前先根據不同品種按不同時間浸發，這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水，浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮燕窩。具體燉制的時間跟浸泡時間有關係，如果燕窩泡得久，可相應減少燉的時間，一般燉30~40分鐘左右即可。
燉好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀，清澈明亮，跟透明狀的果凍類似，聞著會散發出一股淡淡的蛋白香味，且口感q彈，細膩軟滑。但如果燕窩燉出來是半透明質地而且還有夾心、或燉煮的水過於粘稠、散發出異味的，可能是假燕窩或燕窩還沒熟，需要根據實際情況仔細區分。
燕窩一般燉30到40分鐘就可以了，如果燉的時間過長，燕窩就會逐漸水化，從而導致內部營養物質流失、口感變差。另外，燕窩在食用前應充分浸泡並清洗，將裡面的細菌和髒東西去掉，這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。
6樓：學海無涯回頭是案
燕窩一般燉多長時間是依據燕窩的份量、質量決策。一般8克上下的一盞一般白燕窩，其泡開時間需4—6鐘頭，燒煮時間不適合超出30分鐘，一般是水開後低火燒煮15—20分鐘就可以，若燒煮時間太長，會燉至凝固，影響服用口味。若是質量不錯的黃燕，則需隔水燉煮30—1鐘頭上下，實際時間可依據燕窩燉後的形狀來分辨。
一般燕窩燉後呈液體的絲條形，不容易分散化，釋放出淺淺的蛋白質香氣，則表明燕窩燒煮好啦，若是燕窩還展現結晶全透明，絲條明晰，無燉軟的狀況，則表明還需再次燒煮。
一般選購的正宗燕窩以幹燕窩主導，一盞燕窩的淨重大概在8克之內，一般可吃2—3次，每一次燉3—5克上下為宜，不適合燉多，以防人體滋補過多，不可以非常好的消化燕窩中的營養元素，反倒出現不適感病症。
此外，有關燕窩能夠過夜吃嗎、能夠每日吃嗎、能夠泡一晚上嗎等問題，也需要大夥兒掌握，一般一般的幹燕窩泡發時間在4—6鐘頭為宜，倘若泡一晚上，超出8鐘頭得話，與平常泡4—6鐘頭的燕窩，在其中的營養成分相距並不大，並且燒煮後口味都沒有多少區別，因而將幹燕窩泡一晚上是能夠的。燕窩中帶有豐富多彩的蛋白及碳水化合物化合物等物質，因此較為非常容易產生腐爛變質黴變，因此一般建議過夜的燕窩在儲存不善的狀況下最好是不必吃。可是假如過夜的燕窩儲存得比較好，沒有腐爛變質黴變得話，那麼還是能夠再次服用的。
假如燕窩挑選天天吃得話，一定要控制好攝取量，每一次的量大概1—3克幹燕窩或6—20克上下溼燕窩的量就可以。
燕窩一般要隔水燉燉多久最好
7樓：痴情鐲
燕窩隔水燉20-30分鐘即可。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
氨基酸的種類和含量。
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和穀氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。
食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。
聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
8樓：愚喬啊
主料：燕窩6克，冰糖3小塊，枸杞5粒，紅棗2個輔料：純淨水240毫升。
1、泡發：取一盞燕窩放入純淨水中泡發1小時；
2、撕條：撕成燕條，換水再泡發3小時，期間可多換幾次水；
3、挑毛：如果介意細毛，可用鑷子挑除，將洗淨的燕窩用漏勺撈出瀝乾；
4、燉煮：將瀝乾的燕窩放入燉盅內，加入1:40（即240毫升）的純淨水，隔水中火燉煮15-20分鐘，可依據個人口味加入枸杞、紅棗等配料一起燉煮；關火後可放入冰糖或石蜂糖；
5、燉好的燕窩。
9樓：鬱飛薇祝錦
把燕窩用清水衝一下，然後放在碗裡浸泡一個晚上。泡發好後，用手順著紋理撕開，放在粉篩裡用清水略衝，裝在燉盅裡，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。
放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可。
10樓：寒巨集義方逸
燕窩燉煮方法：
先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。
燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項：
1.水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；
2.溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉；
3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
——熹之燕seazyan
燉盅燉燕窩顯示要一個半小時
11樓：教育百科韓學長
有些功率比較小的燉盅，確實是要很長時間。
燕窩是為人所熟知的滋補品，深受女性的額喜愛。相比較市面上的開蓋即食的燕窩，幹燕窩因為能直接看出原料的好壞，依舊受歡迎，尤其是給孕婦食用還是買幹燕窩的多，幹燕窩在燉煮的時候，燉煮時間和燉煮溫度還是需要注意的，會對燕窩的營養和口感影響很大。
燕窩中主要成分是水溶性蛋白質，易溶於水，過高的溫度會是蛋白質變性失活，使燕窩的營養價值大大折扣，所以燕窩的燉煮時間不宜過長，但是由於燕窩中種類不同，燕齡的長短也不一致，所以在燉煮時間上不能同一而論。
根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鐘，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮啦！
購買單獨的部位時，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鐘。
燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋裡煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養，應該將燕窩放進燉盅裡，加入適量的純淨水，超出燕窩表面2釐米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內放一些水大火煮開，然後放入燉盅轉小火慢燉30分鐘左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養物質。
燕窩最好的食用時間是早晚空腹最佳，特別是胃不好的早上空腹飲用。晚上可以在燕窩中加入牛奶，即可以美容養顏還能起到安神助眠的作用。空腹食用燕窩吸收最好。
燕窩一般燉多久
12樓：阿宋社會說
燕窩一般燉30-40分鐘為宜。
如果燉的時間過長，燕窩就會逐漸水化，從而導致營養物質流失且口感變差。同時，燕窩在食用前應充分浸泡並清洗，這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。燕窩是金絲燕以及多種同類燕，用唾液及絨羽等凝結所築的巢窩，營養價值高，是中國傳統的名貴食品之一。
燕窩不是直接採摘下來就能食用，需要經過深加工後，保留可供人食用的部分才能食用。加工後的燕窩一般是採用燉的烹飪方式，可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。
注意事項
燕窩在燉之前應先根據不同品種，按不同時間浸發，這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水，而後浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個碗和水按不同時間小火燉煮燕窩，具體燉制的時間跟浸泡的時間有關係。
如果燕窩泡的久，可以相應減少燉的時間，需要燉煮30分鐘到40分鐘左右時間比較好，但是在燉煮期間需要注意勤觀察其他的明顯變化。燕窩最佳的手法是隔水文火慢燉燉，用陶瓷鍋或者不鏽鋼鍋都可以。
燉銀耳，普通燉盅好還是隔水燉盅好？燕窩呢？
燉這些東西我是很有經驗的哦，基本上天天都在家裡燉呢。用隔水的燉盅比較好，不過的得用陶瓷的，這樣燉煮後的營養才不流失。千萬別用砂鍋的，不然燉完就只剩一點點呢，營養的湯汁都被它吸收掉了哦！隔水燉的時候，燉盅內膽裡德水最好放純淨水或是涼開水，這樣燉出來的銀耳又軟又爛，口感非常好哦！裡面可以加一點點的吧冰糖...
燉羊肉燉多長時間，煮羊肉需要多長時間
來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀 1 羊肉湯要煮多久 水開後煮1小時左右。羊肉屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質 鈣 鉀 磷 等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。2 羊肉湯怎麼煮最快 如果想要快速...
為什麼燕窩要隔水燉，為什麼燕窩一定要隔水燉
燕窩的燉煮方法只是製作燕窩中的一個環節。還有燕窩品質 水質 泡發時間等因素也會影響燕窩的燉煮效果，今天從燕窩燉煮方法講起，通過燕窩的燉煮來解釋隔水燉和直接煮的區別。水質對燕窩的燉煮，水質是不可忽略的一大因素。泡發和燉煮時我們一般都會用純淨水，在條件能力範圍內儘可能用好的水質進行泡發燉煮就可以了。自來...