1樓：匿名使用者
一、工具和用料。
墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
爐和鍋是用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。 做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。
第一道工序。
把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。
用擀杖也行，要弄成薄薄的一層。
第二道工序：掛糖。
在鍋裡放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。
糖稀熬要到發棕色，關小火。
放入花生。攪拌，使花生和糖稀充分混合。
將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀。
花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4~5次，把花生儘量砸勻。
最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。
切開，就可以吃了。
2樓：小毛驢黛芙妮
1、首先準備糖水杏罐頭150克（濾去糖水後稱重），用食品料理機攪打成果泥。2、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻。3、在小鍋裡倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。
4、將鍋坐在火上，用中小火加熱並攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。再繼續加熱直至糖漿沸騰。5、離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點，然後把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入。
6、倒入後，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液。7、方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然後把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個小時，直到凝固。8、將凝固好的軟糖取出，脫模並撕掉錫紙/油紙，這個時候的糖非常柔軟粘手。
9、將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風的地方風乾72小時，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。10、再把軟糖切成小塊，放到細砂糖裡滾一圈，使表面都蘸上細砂糖，果汁軟糖就做好了。
花生軟糖的做法
誰有花生芝麻軟糖做法(要祥細)
3樓：匿名使用者
如果把芝麻仁花生仁烤脆，混合作為澆切糖也是可以的。如果將花生仁（最好去掉紅衣）用水泡漲，外裹麵糊，再粘上芝麻仁或油炸或烘烤，又是一種美食。可以配合加工出幾百種品種來。
花生軟糖的做法和配方
4樓：御恭是衣
花生軟糖配方。
白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等花生軟糖的製作方法。
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；
5樓：彼岸花天好冷
回答您好， 回答 您好，您諮詢的問題我大概瞭解了，正在整理答案，請耐心等待~ 你好，工具和用料 墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。 爐和鍋是用來敖糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。 第一道工序 把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。
用擀杖也行，要弄成薄薄的一層 第二道工序：掛糖 在鍋裡放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生糖稀熬要到發棕色，關小火。
放入花生。 攪拌，使花生和糖稀充分混合。 將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
花生軟糖怎麼做
6樓：匿名使用者
主料： 花生仁（生） 50克。
調料： 白砂糖 500克 麥芽糖 500克 澱粉(豌豆) 20克 豬油（煉製） 20克 鹽 3克 各適量。
碎花生米軟糖的做法：
1.將白糖放入鍋內，加水120克，加熱煮沸，加入飴糖和食鹽，熬至125度左右時，加澱粉。
2.將澱粉放在鐵漏瓢(有孔洞的鐵瓢)中，將瓢伸入糖鍋內，舀入少許糖漿。然後用長竹片將瓢中的澱粉與糖漿攪混，使澱粉糖漿從漏瓢孔眼流入鍋中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有乾粉時，應再舀取糖漿攪混，務使澱粉全部漏下，操作應迅速。
3.糖漿變稠後，迅速加入豬油，攪拌均勻後離火，倒在放在碎花生米的冷卻臺上或石板上，鏟拌，稍冷卻後，即壓片，切條切塊。
花生芝麻軟糖的做法是什麼？
7樓：瀛洲煙雨
花生芝麻軟糖的做法就是將水麥芽，細砂糖等熬煮到一定的火候，假如花生芝麻，冷卻後即可使用。
詳細製作步驟：
材料準備：水麥芽，細砂糖，鹽，水，太白粉，洋菜粉，色拉油，無水奶油，熟花生，芝麻。
1，將水麥芽，細砂糖，鹽，水放入鍋中加熱，煮至140℃後熄火。
2，繼續加入已拌勻的太白粉，洋菜粉，中攪拌均勻，拌勻後倒入原漿中。
3，煮至透明狀再加入色拉油，無水奶油，煮至120℃停火。
4，將熟花生，芝麻倒入鍋中拌勻。
5，稍微冷卻後之後，將盤扣過來，把花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上。
6，待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
注意事項：煮糖的溫度必須控制在140℃，若溫度過高，作好的糖會太脆。加入奶油的目的是讓糖吃起來較軟口。好吃的花生軟糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮！
8樓：五常本地農民
香甜酥脆的花生芝麻糖，做法就這麼簡單。
椰絲花生軟糖的做法
9樓：網友
把花生烤好，把皮去掉，搗碎，把糖讓多層不鏽鋼鍋裡熔化，有點起泡就把倒好的花生放進去，拌勻，倒到1個案板上，壓平，切成自己喜歡的形狀就ok了。
10樓：如月止水
配料：花生 400g
椰絲 1/2杯。
糖 200g
水 200ml
麥芽糖 120g
花生油 1湯匙。
做法1.花生放入烤箱烘香，待涼，去衣切碎。
2.糖加入水用慢火煮溶，加入麥芽糖，用小火慢慢熬煮至糖漿濃稠及略有少許糼絲，關火。
3.加入花生碎拌勻，下花生油拌勻。
4.鋪上一半份量的椰絲，傾入做法3的材料，壓平，鋪上餘下的椰絲。
5.待涼，切小塊即可。
花生軟糖的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
11樓：網友
1、用慢火分別把花生和芝麻炒香。
2、把花生皮脫去。
3、鍋中放油，倒入砂糖，慢火炒至溶解。
4、倒入麥芽糖，拌勻後熄火，倒入花生和芝麻拌勻。
5、找一個合適的容器洗淨擦乾水份，在表面撒上椰蓉，然後把鍋中的花生糖倒入容器內，用擀麵棍壓實。
花生軟糖的做法和配方
水果軟糖的配料是什麼？求玉米軟糖配料和做法
配 料 原味 紅薯澱粉 白砂糖 果糖 蛋黃。南瓜味 紅薯澱粉 白砂糖 果糖 南瓜粉。品名 水果軟糖。材料 覆盆子果泥 篩去籽 190克 白糖 160克 水飴 葡萄糖漿或玉米糖漿等透明糖漿 40克 蘋果膠 pectin 5克 想更q的話可增加1 3克 檸檬酸 2克 清水。做法 1 把蘋果膠與20克白糖...
酒鬼花生的做法，自制酒鬼花生的做法
老師，我有酒，我要喝酒鬼花生 花生米放雞蛋，放入澱粉，下入油鍋炸，炒糖色，下入花生米攪拌。請點選輸入 描述 1.花生米用溫水泡1小時。請點選輸入 描述 2.剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。請點選輸入 描述 3.鍋裡倒油，放入冷凍的花生米油炸。請點選輸入 描述 4.炸至花生米表面金黃，炸...
炒奶油花生的做法，奶油花生米的做法
奶油花生米 1 原料 花生米10千克，食鹽300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，熱開水3千克。將花生米放在沸水中浸一下，立即撈起，放入缸中。將食鹽 糖蜜素 五香粉 奶油等，衝入開水拌勻，然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾備用。將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒入...