1樓：匿名使用者
主料。500g基圍蝦。
配料。適量油。
適量鹽。適量幹辣椒。
適量姜蒜蔥。
適量花生米。
適量料酒。適量醬油。
適量胡椒粉。
適量澱粉。做法。
基圍蝦洗乾淨，剪去蝦腳和腳須，從背後剪開，挑去沙線。
處理好的基圍蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘，醃製蝦的功夫，將幹椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用。
鍋熱油，放幹椒、姜、蒜、蔥頭爆香。
放蝦入鍋一同煸炒，放少許鹽、醬油翻炒均勻。
蝦炒至七成的時候，放花生米一同翻炒，放少許高湯燜一分鐘出鍋。
注意事項。做蝦的時候，不要猛烈地翻鍋，而是要慢火炒制，這樣蝦才容易入味。
2樓：塔渟盛淑賢
前言。從小就喜歡做飯，喜歡想吃什麼做什麼，但是一直沒有什麼機會，都是媽媽在做。結婚以後，做飯的大任落在我肩上了，哈哈，終於可以想吃什麼做什麼了，因為喜歡，所以不覺得累。
材料。主料：大蝦400g；
輔料：油。鹽。
糖適量、姜。
蒜。適量、料酒適量、味極鮮適量、
老乾媽辣醬適量、
醋適量。香辣大蝦。
姜蒜切末。鍋裡把油燒熱，放入大蝦煎至兩面紅透蝦皮微微發黃，盛出備用。
鍋裡留油，把姜蒜末放進去爆香。
加入老乾媽和料汁，翻炒均勻。
放入煎好的蝦，翻炒片刻。
撒上香菜點綴上桌。（我家沒有香菜了，用的蔥花）小貼士。因為老乾媽是鹹的，所以按照自己的口味可以少放點鹽。
3樓：功語晨
乾煸香辣大蝦的教程送給大家，做之前把大蝦處理一下，蝦線清理乾淨，吃著菜放心。
4樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要。
香辣蝦的製作方法是什麼？
5樓：黑旋風不黑
主料：大蝦500g、土豆一個、芹菜100g、洋蔥一個、青椒2個輔料：小紅尖辣椒適量、鹽1勺、蒜頭適量、料酒適量、糖2勺、黑椒粉適量、芝麻適量、香菜適量、郫縣豆瓣醬2勺。
香辣乾鍋蝦的做法。
1、將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘。
2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用。
3、鍋中燒開水將芹菜淖一下。
4、醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻。
5、將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右。
6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用。
7、鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味。
8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻。
9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒。
10、最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的乾鍋蝦就可以出鍋啦。
6樓：盆栽植物養護
家裡來客人了，用香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎麼吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會讚不絕口的。請看下面香辣蝦的製作方法。
1、買回來的蝦線處理一下，把蝦洗乾淨後剪掉蝦鬚和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出蝦線，這樣咋們的蝦就處理好了。
把蝦全部處理好後一定要再次清洗乾淨。
下來把蝦醃一下，往裡面加入蔥段和生薑片，加入白胡椒粉，加入料酒，再加入少許的鹽攪拌均勻。放一旁醃製5分鐘左右。
。然後切點蔥、姜、蒜，再切點幹辣椒段備用。
2、下來把蝦炸一下。
鍋裡倒入多一些的油，等油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。
筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。
3、鍋裡留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出香味。
加入鹽、白糖，再加入炸熟的蝦進去翻炒均勻。
翻炒半分鐘左右，把蝦炒至微微有些乾的時候關火。加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
。咱們這個香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。製作方法簡單，營養美味，過年吃吃非常的合適不過了。
7樓：感情中轉站
香辣蝦製作方法，這是媽媽的味道。
香辣大蝦怎麼做？
8樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法。
香辣蝦怎麼做？
9樓：網友
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜。
10樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
11樓：一生只為了
將幹辣椒切成段，蔥白切成段、蔥綠切成末，蒜切塊，清掉腸子的蝦煎至紅色撈出，下花椒、蔥段、蒜塊，倒香油，加幹辣椒段，香辣醬，翻炒均勻，加水、蝦、糖、鹽繼續翻炒3分鐘，出鍋，最後再撒上芝麻、蔥花就行了。
12樓：淘氣陽寶媽咪
首先把蝦清理乾淨，放入小蔥薑絲醃十分鐘，然後放入鍋中炸制變色；再將準備好幹辣椒、蒜片薑片、花椒，豆瓣醬等配料爆香，然後倒入蝦，翻炒幾分鐘，一道美味的香辣蝦就做好了。
13樓：山的那一點
先把蝦洗淨，去除蝦線，然後放在盆裡再倒入料酒，加入蔥姜醃製，醃製十五分鐘後加入澱粉然後放油鍋裡炸。將炸好的蝦撈出瀝油，鍋裡留底油放入花椒，蔥薑蒜和幹辣椒翻炒，再加入白糖，鹽，炒出香味後將炸好的蝦倒入，翻炒均勻即可。
14樓：小白醬子
對買回來的蝦進行清洗和挑蝦線，先炒蝦再放入配料芹菜，青椒。最後放入辣椒等調料即可。
15樓：盛夏之星
蝦收拾乾淨，起鍋燒油加入香辣火鍋料和蒜炒香，再加入洋蔥和幹辣椒段和青紅辣椒段，加入蝦和調料炒熟即可。
16樓：露露臉露露臉露
首先要把蝦線挑了，把蝦清理乾淨。然後起鍋燒油，油溫五成熱的時候放入蝦爆炒，再放入小米椒，倒入生抽，老抽，醬油。這樣做出來的香辣蝦好吃。
香辣蝦怎麼做
17樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
18樓：網友
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜。
19樓：匿名使用者
主料：基圍蝦。
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、泡菜，芝麻油、生抽、醬油。
作法：蝦去頭去尾，挑去蝦線，清洗乾淨。
2.放入芝麻油和生抽、醬油將蝦醃製大約20分鐘左右。
3.蔥切段，泡菜、辣椒切碎，姜切絲，蒜切片。
4.鍋中倒油加熱，放入薑絲、蒜片爆香後放入醃好的蝦。
5.翻炒至蝦5-6成熟時放入蔥、姜、泡菜和辣椒。
6.翻炒均勻，待蔥炒熟後即可出鍋。
基圍蝦雖然挺乾淨的，但是還是去頭去尾吧，要不然吃著不放心。
因為醬油、生抽都是鹹的，所以最好不要加鹽。
擴充套件資料：香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。
精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
分享舉報。1、對蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
3、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。將對蝦下鍋煸炒至香。
4、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻就行了。
擴充套件資料。1、香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。
2、精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
3、蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是很好的食物。
大蝦怎麼做好吃 香辣蝦的做法
20樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要。
21樓：諫元修司儀
介紹：香辣蝦是一道好吃開胃的家常菜。這道菜以麻辣的味道、緊緻的蝦肉而有名。在做這道菜時請你務必要把蝦線去除，以免影響口感。下面就來看看香辣蝦的做法吧。
飯店裡大鍋的那種香辣蝦怎麼做啊
22樓：為愛痴狂暗
製作關鍵：
（1）製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活南北白蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮港蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是燈籠泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
（4）港蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
（5）熬製香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了。
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配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...
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