1樓：生活小達人珍璽
親親，木瓜丁這樣醃製又脆又好吃哦：用料：生木瓜，辣椒，大蒜，生薑，生醬，蠔油，味精，冰糖，高度白酒1.
準備好一個青木瓜2. 洗淨去皮3.將木瓜刨成絲狀，絲不要太細，不然曬乾就沒肉感了，吃起來也沒嚼勁4.
將刨好的木瓜曬乾，如果你想馬上醃製也可不曬全乾，曬個8成幹就放醬汁醃製就好，如果量太多就曬乾儲存起來5.將曬乾的木瓜絲泡5到8分鐘，順便清去曬時粘上的灰塵，泡好後擠幹水分放入盆中備用6. 將辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生醬，蠔油，少許味精，冰糖，攪拌均勻7.
將調好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻，再放一丁點高度白酒攪拌入味8.將 攪拌好的木瓜絲，放入乾淨的容器瓶中醃製三天入味，爽脆香辣鹹鮮的木瓜丁就做好了9. 吃的時候拿岀適量來吃就好。
一次不要醃太多，因為醃太久沒有剛醃好的那麼爽脆，一次醃個一兩個木瓜就好。
木瓜丁的製作方法
2樓：小蟲的肉肉
1、挑木瓜時，不要選全生的，最好選青裡泛黃的，稍微有點甜度，但口感還是脆脆的；
2、用牙籤在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來，這樣吃的時候口感沒那麼澀；
3、把青木瓜去皮，切成筷子粗細的長條，大概寬1釐米左右；
4、將切好的青木瓜曬到7成幹，太陽好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發蔫，摸起來軟軟的就可以了。如果想節約時間，可以用烤箱，150℃烤1小時；
5、在乾淨無油的鍋里加水，水開後把木瓜幹放進去燙5秒，馬上撈出瀝乾水分。千萬不要用生水，否則木瓜會爛掉的；
6、然後開始醃木瓜丁，需要準備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬別用刀把大蒜拍碎，否則醃的時候蒜會融掉，就不脆了；
8、用保鮮膜密封好，有太陽就放出去曬曬，這樣可以醃得更快更好，注意要隔一天用乾淨無油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味，醃製兩三天就能吃，不過要一個星期才能完全夠味。
9、還可以再給木瓜丁升級一下，鍋裡放油，油熱後放入大蒜和豆豉爆香，再淋到醃好的木瓜丁上，這樣做出來的木瓜丁香味更濃郁，更加下飯。
木瓜丁，一直是橫縣有名的民間小食，吃起來比蘿蔔乾還脆口。
木瓜的營養價值。
果實含有的'木瓜酶'對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高，果實含有豐富的木瓜酶、維生素c、鈣、磷、鉀、及礦物質，營養高，易吸收，具有保健、美容、預防便秘等功效。木瓜果實營養豐富，果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和c。
3樓：希望有人懂你低頭不語
香辣脆爽木瓜丁，只有掌握細節做出來的才不會發酸。
4樓：匿名使用者
新鮮木瓜經去雜後，以原果肉狀態切成丁，有加糖水和原漿等製成的果肉產品，呈溼狀（果丁和糖水及水果漿的混合物）。可應用於冰品、刨冰甜品、果醬、烘烤、餐廳果汁、酸奶等水果原料。
5樓：匿名使用者
木瓜丁是橫縣有名的民間小食，是選用橫縣優質的鮮木瓜為原料，經過切開成碎料，曬乾，配以辣椒、蒜米、生柚、味精等科學傳統工藝醃製而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、嫩滑可口，味道鮮美。是民間小食走進大雅之堂的佐食佳品。
木瓜丁詳細製作方法
6樓：匿名使用者
準備材料。
指天椒：100克 青木瓜：1000克 豆豉：適量。
冰糖：適量 生蒜頭：適量 白酒：少量。
醋：少量 李錦記生抽：適量。
菜譜特色：這款小菜色澤金黃，香跪嫩滑可口，味道鮮美，適合送粥或者作為飯前開胃菜。
製作步驟。1、將生木瓜刮掉皮，切成片或者切成碎粒小段也可以，放在篩子上晾乾兩天。
2、待瓜幹了之後，準備新鮮的指天椒，切碎；生蒜頭，拍碎，洗淨豆豉，放冰糖和木瓜一起攪拌。
3、進罐子裡壓擠，倒入李錦記生抽，放少量的酒和一點點的米醋，蓋起封好，兩三天之後就可以吃了。
醬木瓜丁。食材主料。
生木瓜3個輔料鹽。
適量蠔油。適量生抽。
適量十三香。
適量胡椒粉。
適量辣椒醬。
適量蒜米。適量高度白酒。
適量步驟。1.生木瓜洗淨。
2.削去青皮。
3.對半剖開。
4.切成等份細長條，然後切成5毫米左右的長方丁。
5.全部切好的生木瓜丁，放到一個大盆裡。
6.放上一大勺鹽。
7.揉搓木瓜丁，用鹽來逼出木瓜裡的水分。醃三個小時左右。
8.用水衝一下木瓜丁，將鹽洗掉，然後放陽光下晾曬。
9.待木瓜丁曬乾至五六成即可。
10.玻璃瓶洗乾淨，晾乾水分。
11.放適量的生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、辣黃豆醬，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起攪拌均勻。
12.將木瓜丁裝入到瓶子裡。
13.淋上醬料，用筷子攪拌均勻，使每一粒木瓜丁都能沾上醬料。
14.放置幾天後，讓木瓜丁吸收醬料後就可以吃了。
小貼士1、儘量選取表皮光滑無疙瘩的生木瓜。
2、木瓜丁的晾曬要選擇有大太陽的天氣，或是風大的天氣，這樣能更快地使木瓜丁在較短時間內脫水。
3、木瓜丁在切和曬的過程中不能沾油，玻璃瓶也必須是無水或用熱水燙過後晾乾的。
4、醬料可以隨意調配，依個人口味加入辣椒、糖等均可，沒有固定的做法。
5、做好的木瓜丁建議放冰箱冷藏。
為什麼醃製的木瓜丁一段時間後變黑變軟不脆了呢?
7樓：記憶蛋餃
醃製的木瓜丁在常溫下放置一段時間，與空氣中的氧發生反應，從而導致變黑變軟。變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
微生物侵染引起的黴變腐爛，水果在儲存過程中感染某些微生物，將會導致其腐敗變質。醃製好的食物要儲存好，儘快吃完。
8樓：老馬
醃製的時間太長了，並且醃製的前要先用涼水泡一下。做法的具體步驟如下：
準備材料：青木瓜1顆，鹽50g，細砂糖2大匙，梅子醋150ml。
青木瓜削皮，對半剖開後去籽及內膜，再切絲，然後放清水中泡10-20分鐘，備用。
把作法1的青木瓜絲放入調理盆中加鹽拌勻，醃1分鐘。
把作法2用冷開水略洗一下，再瀝乾水分。
將作法3加入所有調味料拌均勻，醃1天即可食用。
青柿子醃製方法，醃茄子的製作方法
有三種做法，都可以試一試。做法一。1 將柿子 硬的 去蒂洗淨，晾乾待用。2 將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3 6 7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。4 最後就是開吃。做法二。1 挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子...
如何醃製油燜辣椒的製作方法，怎麼醃製油燜青辣椒
爵爺的網路 青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。1 醃製方法 將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒 大料 生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。正常成色 色澤綠，味鹹辣。製作法二 所...
泡椒的製作方法，泡椒的醃製方法和配料
用料 尖椒1000g，白醋300ml，鹽100g，白糖200g1 尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾。2 晾乾後摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻醃製15分鐘以上3 鍋中加適量清水，加入白醋 白糖和鹽，小火熬開。4 把醃製好的尖椒擺到乾淨的罈子裡。5 熬好的湯晾涼後，把湯倒罈子裡。6 上罈子蓋子醃製。7 10天左右就醃...