1樓：苦苦的掙扎
很多人在小的時候會吃很多陳皮，是一種非常不錯的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜歡，其實陳皮不僅可以當做零食來吃，還可以作為中藥材使用，對身體健康起到的幫助是非常大的，大家如果想要自己在家裡面製作陳皮，那麼正確的方式方法也應該瞭解清楚，下面就給大家介紹一下製作陳皮的一些步驟，想要了解的人就一起來看看吧。
原材料選擇。
製作成皮大家首先就應該準備一些新鮮的香橙或者黃色的甜橙，然後把皮剝下來，把最外一層的陳皮製作成原材料，剝下來的陳皮需要用刨刀刨下最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。
浸漬。製作過程把陳皮全部弄好以後，就可以加入適量的鹽，醃梅子的滷水，然後再加入一些明礬，一起放到缸裡面浸漬，經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。
而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
熬製乾燥階段。
把甘草熬煮成水，然後把渣滓過濾掉進行濃縮，再加入適量的糖晶以及砂糖溶解，製作成濃汁以後備用，將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。加甘草粉階段：
最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
上面給大家介紹的就是製作陳皮的正確步驟，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作陳皮的步驟看起來好像比較麻煩，其實做起來還是非常簡單的，如果你也喜歡用陳皮製作成各種不同的美食，那麼就可以自己在家裡面製作一些，可以達到的效果是非常不錯的。
2樓：小於萬事通
選好的橘子製作陳皮非常重要，選擇皮質黃的橘子，不能帶有青色，剝橘子的時候儘量剝大塊點，把橘子皮放太陽底下曬乾，曬乾後，放蒸鍋裡蒸軟，把蒸好的橘子皮再次曬乾，蒸曬重複四五次，每年天氣好把陳皮拿出來曬曬，陳皮越久價值越高。
選擇新鮮的皮質黃的橘子，不能帶有青色，然後剝橘子，剝橘子的時候儘量剝大塊點蒸曬橘子。
把橘子皮放太陽底下曬乾，曬乾後，放蒸鍋裡蒸軟，把蒸好的橘子皮再次曬乾，蒸曬重複四五次。不斷的蒸曬有助於去除橘子表面的細菌及農藥殘留物密封儲存。
曬乾後可找一個密封的罐子裝起來即可。注意：不能是塑料罐 以免會揮發味道 使陳皮變質。
存放一段時間當它變軟了，就取出曬曬再進行儲存，陳皮就成型了。每年把陳皮拿出來曬曬，十年之後的陳皮價值比較高，陳皮可以用於咳嗽痰多，脘腹脹滿 食少吐瀉、
陳皮的製作方法
3樓：網友
工具：橘子皮，蒸屜，保鮮盒子。
陳皮具體制作方法操作步驟如下：
1.用清水沖洗掉橘子皮表面的汙物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；在適量鹼水（500毫升清水中加入食用鹼5～10克）中浸泡5～15分鐘；用清水沖洗3次左右。
2.將清洗好的橘子皮放置太陽地當中，將他曬乾備用。
3.將曬乾的橘子皮罵出來放到蒸籠裡，然後上鍋蒸透。
4.將蒸好的橘子皮拿出來再次放到太陽地當中將它曬乾。
5.將以上步驟迴圈幾次，最後曬乾後放到盒子裡儲存即可。
4樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題，陳皮為芸香科植物橘（citrus reticulata blanco）及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
其製作方法如下：
1、製作陳皮所需要的原料就是橘子皮。首先要購買一些新鮮的橘子，挑選的時候，儘量選擇皮比較薄，比較柔軟的橘子，這種橘子製作的陳皮味道會非常好。
先把橘子清洗乾淨，將剝好的橘子皮放入蒸籠中，然後大火燒開鍋中的水，將橘子皮蒸熟；水開以後蒸10分鐘左右就可以關火了。當橘子皮都熟透了，變得比價軟爛的時候將橘子皮小心的從蒸籠中倒出來，鋪在陽光下進行暴曬。曬乾以後，陳皮就製作完成了。
可以將陳皮裝在密封的瓶子裡。無論是燉肉還是泡茶都可以直接拿來用。
5樓：鶴福
陳皮的製作方法，把它晾乾或者烘乾放置三年以上就成為陳皮了，有一定的藥用價值。
6樓：匿名使用者
最好的陳皮是廣東新會柑子皮做的，當然桔子和橙子也可以，需要暴曬去除水分防止防黴，乾燥儲存久了就是陳皮了。
7樓：渾朝堅晴嵐
曬好再放一年，一年以上才叫「陳」皮，時間越長越好，注意別發黴了。
8樓：人生也就這樣過去了
方法 一、淨制 除去雜質)。
二、切制 噴淋水，潤透，切絲，陰乾。
三、炮炙。
陳皮怎麼製作過程
9樓：3c數碼科技人員
開皮採摘回來的柑果清洗後進行開皮，採用的是幾百年傳統的手工製造方法，即正三刀或正二刀開皮手法。正三刀開的陳皮收縮較緊，可以減少儲存空間，方便運輸；而二刀法開的陳皮呈「風箏」狀，比較佔空間，但更有利於陳皮的陳化。兩種刀法各有千秋，但都不會影響新會陳皮的製作效果。
翻皮剝好的果皮放在陰涼地自然陰乾4-6個小時，讓果皮的水分蒸發皮身變軟之後進行翻皮。
曬皮翻皮後的陳皮放置在陽光下自然晾曬，而不是機械烘乾，也就是天然生曬、自然陳化，最大程度地保留陳皮的本味。
儲存曬乾之後，就要入倉庫了，用通風的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風容器，將陳皮擺放入倉庫，自然地讓它一年四季陳化。
每年的2-5月是最潮溼的季節，要將倉庫門關起來，然後將每一堆皮捂緊，防潮。5月之後，陽光就會開始出來了，每年的5-11月，這段時間就要開始翻曬陳皮。重新把去年的皮拿出來進行翻曬，一天大概曬五到六個小時，然後裝起來放回倉庫，等它自然陳化。
10樓：騎著蝸牛當房車
凡事都需要有個過程，想要了解陳皮製作方法，那麼我們就得先了解一下什麼是陳皮（估計也有第一次聽說是陳皮的朋友喔），好的陳皮有哪些，最後我們才來看看正宗新會陳皮製作過程。
一、什麼是優質好陳皮。
採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥，陳化三年之後稱之為陳皮；分為「廣陳皮」和「普通陳皮」，其中「廣陳皮」為陳皮中的上品，而廣陳皮又稱之為「新會陳皮」。
新會茶枝柑。
廣東新會三江匯聚，鹹淡水交融，土壤中富含有機物質，這裡三山環抱，就像聚寶盆，集日月菁華，產上等好柑（新會茶枝柑）。
新會茶枝柑，是從分佈於古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來，全國獨此一家，內含三大活性物質：揮發油、多糖類和黃酮類物質，早在明代即已入選著名藥典《本草綱目》。
陳皮是怎麼做成的
11樓：匿名使用者
陳皮的製作方法。
製作方法一。
1、平時製作陳皮時，要挑選那些完全成熟的橘子，橘皮不能帶有青色，我以後要把它放在淡鹽水中浸泡半小時，然後用牙刷把它表面的果蠟全部清洗乾淨，然後再用清水沖洗幾次。
2、把橘子表面的水分晾乾以後，要取消他的橘子皮，讓裡面的白色部分向上放在通風，而且有陽光的地方曬乾。把曬乾以後的橘子皮放到蒸鍋中，隔水蒸制十分鐘，蒸好以後，再把桔子皮取出，放到陽光下再次曬乾。
3、按同樣的方法，把桔子皮再反覆蒸至兩次，蒸好以後分別曬乾，，最後得到的橘子皮就已經變色，最後一次把它曬乾以後，要把它放到可以密封的環境中儲存，讓它慢慢發酵，最少要儲存12個月以上，裡面的陳皮才能自然發酵完成，才能具備應有的藥用價值。
製作方法二。
陳皮在製作時也有相對簡單的方法，大家可以把新鮮的橘子取下果皮以後放在陽光下風乾，然後再把它放到可以密封的玻璃罐子中，密封儲存60到150天，到時以後把裡面的橘子皮取出以後用溼度為80%的潮溼空氣加溼，讓橘子皮軟化，等它們軟體弱以後再它們放在陽光下曬乾，然後重新密封儲存，一年以後取出自制的陳皮也就做好了。
12樓：天天一技
今天才知道陳皮是怎麼來的？知道的人不多，看完告知家人，漲知識。
怎麼自制陳皮
13樓：jq左
方法一：自然晾曬。不是隨便一種橘子就可以曬制陳皮，我每年冬天都會買一些川紅橘來曬制陳皮。
製作方法是，往清水中加入一小撮麵粉，放入橘子浸泡8-10分鐘，把橘子皮清洗乾淨。剝橘子的時候要注意剝成四瓣花的形狀，以方便隨後的晾曬和儲存。將橘皮放到陽光充足的地方曬乾，最後將乾透的橘皮裝在塑料袋或者盒子裡密封儲存，寫上日期，到第二年就可以使用了。
當然存放的時間越長，藥用效果也更好。
方法二：三蒸三曬。首先將桔子皮清洗乾淨，在晾乾水分以後放到太陽下曬乾。
接著將桔皮放到蒸鍋中隔水蒸透，蒸透後的桔皮再次曬乾，用同樣的方法在進行第二次、第三次蒸透、曬乾即成。用這種方法制作的陳皮味道會比直接曬乾更加好聞，有濃厚的桔皮清香味。當然還需要儲存1-2年，或者更久，才能算作真正的陳皮。
為什麼用桔子皮曬乾的東西不能叫做陳呢？其實陳皮最重要的就是「陳」字，一般只有經過3年以上的陳化期後的桔皮才能稱為陳皮，而5年以上的陳皮才會有藥用價值。一般儲存的時間越長，藥用價值也越大，所以普通的曬乾桔皮除了味道清香以外並沒有什麼作用，這也是為什麼叫做陳皮而不是叫做桔皮的原因。
14樓：生活小當家番茄
回答1、陳皮具體制作方法操作步驟如下：用清水沖洗掉橘子皮表面的汙物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；在適量鹼水（500毫升清水中加入食用鹼5～10克）中浸泡5～15分鐘；用清水沖洗3次左右。
2、將清洗好的橘子皮放置太陽地當中，將他曬乾備用。
3、將曬乾的橘子皮罵出來放到蒸籠裡，然後上鍋蒸透。
4、將蒸好的橘子皮拿出來再次放到太陽地當中將它曬乾。
5、將以上步驟迴圈幾次，最後曬乾後放到盒子裡儲存即可。
15樓：妙招之幫
原來在家自制陳皮這麼簡單，好用又省錢，快找找吧。
16樓：唐夕兒的白羊座
用飲用水洗淨表面。
劃十字，使柑皮肉分離。用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。
柑皮蒸5分鐘。
稍晾，穿串。此後的柑皮不碰油、鹽、生水。
晾曬。不要陽光直射。
晾乾後為一年陳皮。
每年晾哂一次，去潮氣、防黴、防蛀。十五年後成十五年陳皮，期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾曬九次，製成九制陳皮；也可用煉蜜浸炙晾曬，製成蜜制陳皮。
自己做陳皮怎樣做
17樓：關鍵他是我孫子
1、吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面曬乾。
3、然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸4、然後照樣曬乾，這是蒸了兩天的結果。
5、然後就不厭其煩週而復始，一次清水一次藥水，這是五天之後的結果6、這差不多是最後的結果，然後乾燥的地方儲存就可以了，時間越久越好。
陳皮如何製作能長期存放嗎
pink吹風機 陳皮能長期儲存。主料 柑橘2500g 輔料 無適量 1 新鮮摘回來的柑橘。2 用紙巾把它的外皮擦乾淨。3 用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。4 然後再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。5 用手輕輕的剝開。6 剝到頂部要注意，不要把它弄破了。7 然後再從底部...
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鹽6克，雕花25克，老抽8克，生薑10克，大蔥10克，幹辣椒100克，鮮青花椒20克，大蒜片5克，雞精10克，白糖3克，花椒5克，孜然粉2克，肥肉40克，色拉油30克下鍋，加入色拉油燒熱三成。加入兔肉炒熟撈出，在另一鍋中加入色拉油和豬油燒熱，加入薑片 韭菜 蒜片 幹辣椒炒至出香，加入兔肉，翻勻，加入...
板鴨的製作方法，板鴨製作方法
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