1樓：檸萌
用料普通麵粉 200g
玉米麵 50g
牛奶 180g
細砂糖 20g
酵母 3g
葡萄乾 適量
玉米麵發糕的做法
牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻玉米麵發糕的做法 步驟1將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻玉米麵發糕的做法 步驟2麵粉中加入細砂糖玉米麵發糕的做法 步驟3
將玉米粉溶液倒入麵粉中玉米麵發糕的做法 步驟4將麵粉揉成團，微微收圓玉米麵發糕的做法 步驟5方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵玉米麵發糕的做法 步驟6
麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾玉米麵發糕的做法 步驟7鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右玉米麵發糕的做法 步驟8小貼士心得分享：
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸；
2.此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3.麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；
4.該配方面團偏硬，如果覺得不好揉，可以再加10g食用油。
2樓：廚娘小寧
玉米發糕這樣做最好吃
大米發糕製作方法
3樓：
製作步驟：
1. 將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2. 將酵母溶於溫水中，倒入（1）中，和成麵糰。
3. 取出麵糰整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5. 發酵至2倍大。
6. 開水上鍋，大火蒸30分鐘。
7. 蒸好後，立即取出，倒扣脫模。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們**。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
4樓：南橘國服呂布
【大米發糕】10個月以上
玉米麵發糕的做法
5樓：有錢哥哥
1、5克酵母10克白糖用溫水化開。
2、紅棗，葡萄乾洗淨備用，腰果去皮備用。
3、用開水攪拌玉米麵起球為好。
4、將白麵倒入晾涼的玉米麵上，倒入酵母水攪成絮狀。
5、將絮狀的面用手揉成麵糰。
6、將揉好的面裡放入大棗肉揉均，再分別將面放入刷好油的模具裡醒發40分鐘。上面鋪上葡萄乾果仁。這裡用的是8寸蛋糕模具和馬芬蛋糕模具。
如果沒有模具可直接在盆裡醒發40分鐘，將醒發好的面倒入籠屜布上然後用手蘸水拍平即可。
7、將醒發好的面大火上汽蒸30分鐘。
8、將蒸好的發糕脫模，因為先前模具刷過油所以很容易脫模。因為廚房和餐廳的光線不同所以拍出的**顏色不同。
6樓：
玉米麵發糕不粘不塌陷！
7樓：戴之槐
回答您好，請稍等一下哦，打字需要時間，馬上為您解答，請您耐心等待。
原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米麵、鹽、普通麵粉、白砂糖、蔓越莓幹、亞麻籽粉。
第1步、玉米麵70克，用開水燙，邊加邊攪拌；
第2步、加人一個雞蛋攪拌均勻；
第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；
第4步、加麵粉、撒酵母攪拌均勻；
第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；
第6步、加溫水100克，揉成光滑的麵糰，入烤箱發酵；
第7步、大約一小時40分鐘發酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入麵糰，用筷子攪拌均勻；
第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入麵糰，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋裡；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓幹，鍋里加冷水醒發15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二髮結束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網上晾涼。
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8樓：姬覓晴
準備材料：玉米粉200克、白糖60克、黑芝麻60克一、溫水加白糖化開，如下圖所示：
二、加入米發糕預拌粉攪拌成糊狀，如下圖所示：
三、將攪拌好的麵糊擠到模具裡，如下圖所示：
四、涼水上鍋蒸20分鐘，如下圖所示：
五、開蓋撒上黑芝麻，如下圖所示：
六、出鍋即可食用，如下圖所示：
9樓：呼阿優
用料主料；麵粉50克玉米麵（黃）200克。
輔料；灰棗50克酵母3克溫水適量。
1、用溫水衝來酵母粉，水不要太熱，有點溫度就行。
2、玉米麵與白麵兩種摻在一起，放入酵母水，再加入涼水攪拌。
3、攪拌成絮狀發酵。
4、發酵成之前兩倍大就可以了。
5、加入白糖攪拌，放入容器中。
6、大棗洗淨後切碎。
7、均勻的撒到面上。
8、用保鮮膜包好，溫水下鍋蒸二十五分鐘出鍋。
9、玉米麵發糕成品圖。
10樓：鐵誠矯盼晴
前言蒸發糕一直算是我的一個心結吧,結婚前最愛吃媽媽蒸的發糕了,結婚後沒多久就和媽媽分開了,而且離的好遠,想吃上媽媽蒸的發糕成了一個心願了,由其是懷孕那會更是想吃,外面買的怎麼也不是那個味,最後自己就試著做了一回,蒸的時候我還把山楂條擺在了發糕上面,很好看的樣子,就等著吃我夢寐以求的發糕了.可當我把鍋蓋揭開的時候,頓時傻了,紅色的發糕樣子怪怪的看著我,我大喊著老公快來看,說我的發糕咋是紅色的呢,吃了會不會中毒啊!嚇的我連嘗一口都沒敢,就直接丟掉了,以後再沒想過要自己蒸發糕.
最近在網上看到有人做的玉米麵發糕,又勾起了我的那個心結,看的好像不是很難的樣子嘛,發糕的味道又讓我蠢蠢欲動了,今天我又操練起來了,全程都沒有面沾到手上,就用一隻勺子,我加了點白糖在裡面,大大的蜂窩眼,嗯,是媽媽做的那個味道,媽媽,我想你了!
材料主料：玉米麵250g、麵粉200g；
輔料：酵母適量、白糖適量
玉米麵發糕
1玉米麵用開水燙一下
2加入麵粉
3加入酵母水和白糖攪拌均勻,放置溫暖片發酵至兩倍大4發麵的麵糊攪拌一下
5蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的面倒在屜布上，攤平;
蓋上蓋子，大火燒開五分鐘後轉中火，蒸二十分鐘6出鍋後將發糕倒扣在案板上，刀沾涼水切成小塊即可.
小貼士1.和麵的時候要調的稀一點,發好的面我看著有點幹了就又加了點溫水調了一下,蒸的出效果依然很好.
2.蒸好的發糕切的時候刀上要沾點涼水,這樣切的發糕才完整.
3.大家蒸的時候可根據自己攤麵糊的厚度而適當新增減.
11樓：東北妹子在河南
玉米麵發糕加上幾顆紅棗味道超好吃，一點都不粘牙
12樓：張麗欣營養師
雖然說玉米麵的好處這麼多，每次吃50克就夠了，如果搭配上水產類、豆類、蔬菜，營養會更加均衡。
13樓：廚娘小寧
玉米發糕這樣做最好吃
14樓：王者榮耀憶塵
玉米麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘
15樓：熊熊韻楣
玉米麵發糕的做法 全家吃不夠
16樓：摩魁阿暄
主料玉米麵(黃)500克
輔料酵母10克
玉米麵發糕的做法
1.玉米麵開水燙，放涼放酵母，和成麵糰，等待發酵2.發酵好的麵糰，揉幾下
3.蒸鍋放屜布，將麵糰放在屜布上
4.用手拍平，蓋蓋上汽蒸30分鐘即可
老式發麵玉米麵發糕的家庭的做法
17樓：何焱宇傑龍
玉米麵發糕的做法
材料玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
做法1、把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。
2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。
3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。
18樓：因姐小廚
1碗玉米麵1個雞蛋，這樣做出來的發糕，鬆軟香甜比蛋糕還好吃
正宗東北啊二麵點米發糕的做法怎麼做玉米發
19樓：陌上_卿名酒酒
主料玉米麵
150g
黃豆粉50g
普通麵粉
80g輔料
雞蛋2個
酵母適量
白糖10g
紅棗適量
步驟1.準備好玉米麵。
2.燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有乾粉為至，溼點沒關係。
3.打上兩個雞蛋。
4.攪成麵糊。
5.放上酵母、豆粉、白麵粉。
6.再放上10克糖。
7.攪均勻成這樣的發糕麵糊，再稀點也可以，但最好不要太乾了8.把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。
9.倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。
10.蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆裡發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死麵，不鬆軟。
11.準備幾個大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了
12.一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。
13.插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。
14.開鍋後10分鐘就熟了。
玉米麵發糕製作方法竅門
20樓：生活達人青梓
回答玉米麵發糕是一種簡單的麵食，麵粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發糕較粗糙；或麵粉和玉米粉按2:1或3:
1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細膩。
如果想要做得更細緻些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄乾等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風味。
玉米麵發糕材料：玉米麵100克、麵粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米麵發糕的做法 ：
1、麵粉和玉米麵放進盆裡。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水（30度左右，太熱會把酵母燙死），混合拌勻至沒有麵疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀麵糊。
4、在模具的裡面抹一層油，再倒入麵糊（佔模具的一半即可），蓋上，並放置於溫暖處發酵為原來的2倍大。
5、在發酵後的麵糊表面撒紅豆，然後放進蒸鍋中，大火燒開後，中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋。
6、取出模具倒扣於面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
1、麵糊要和得濃稠至幾乎不流動的糊狀，因為發酵後面糊裡充滿了孔洞，會變得稀一些，所以如果剛開始就把麵糊和稀了，發酵後更稀就容易塌陷，所以和麵時要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動的糊狀，再靜置一會，這樣充分滲水後面糊就會滋潤許多。
2、麵糊要放到溫暖處發酵為原來的2倍大，蒸熟後玉米麵發糕中就會有許多孔洞，這樣口感才會鬆軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不鏽鋼盆，發糕如果較厚，可再多蒸一會。
感謝為您服務，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝！
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