1樓：熱愛生活的小斌
水鴨煲湯最佳的搭配如下：
一、花膠燉水鴨：
用料：花膠(魚鰾、魚肚)300克，水鴨1只(約500克)，淮山30克，圓肉15克，生薑2片。
做法：1、水鴨理淨，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗淨，用水浸半小時；生薑、圓肉洗淨。
2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
二、魚膠圓肉燉水鴨：
原料：魚膠90克，水鴨2只(大約600克左右)，幹淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然後斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗淨。
2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
2樓：南雨娛生
冬瓜水鴨煲。
**、清熱去火、降血脂、潤肺、防癌、補腎氣、美容。
營養價值：蛋白、糖類、胡蘿蔔素、維生素e、煙酸。
適宜人群：一般人均可食用、特別是癌症化療後的患者。
禁忌人群：慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
所需材料。冬瓜400克、老鴨半隻。
做法。1、將冬瓜水鴨煲洗淨，切塊，用沸水燙後撈出；冬瓜去皮洗淨切成片；枸杞子洗淨，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入幹炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、薑片、蔥段，大火燒開後，轉入小火煲1小時，放入枸杞子、鹽、味精調味，撒香菜段即可。
功效與作用。
冬瓜含有豐富的維生素b1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進血液迴圈，有效降低血壓。冬瓜水鴨煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發性疾病，特別適合癌症或者化療患者食用。
冬瓜可以有利尿的作用，和水鴨一起吃，可以有防火降火的效果，對於經常上火的人群來說是不錯的一道食譜，而且還可以起到促進血液迴圈的效果，對於抗病有好處，還可以潤肺補腎。
水鴨燉湯怎麼做比較好喝？
3樓：家博寶貝啊
首先需要把水鴨切成小塊清洗乾淨，洗鍋燒油，把鴨塊用小火煎至表面金黃，倒入姜塊，倒入料酒，翻炒均勻，倒入一大碗清水大火煮開，煮成奶白湯，再把鴨子湯倒入砂鍋中，加入香蔥結，用小火燉一個小時，用勺子撇乾淨上面的浮沫，在鴨湯里加入紅棗蓮子調成小火，燉半個小時加入鹽和胡椒粉，調味就可以了。
4樓：生活達人塘灼
您好，可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生薑，做法是先把水鴨理淨後去內臟，斬塊，生薑、圓肉、淮山洗淨，花膠用水浸開，切成絲。把全部用料放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時即可。
5樓：愛情來了擋不住
把鴨子處理乾淨以後，放入鮮料酒，蠔油醬油，醃製兩個小時左右，然後結果燒油放入一些蔥薑蒜爆香以後，把鴨子放進去再加入清水燉半個小時左右，再少加一點鹽，少加一點蠔油，再燉兩個小時左右，這樣做出來是非常好喝的。
6樓：白珍全全全
把鴨子去毛洗淨，放入沸水內，瘦肉切厚片，燒沸清水，放入鴨子、瘦肉、山藥、桂圓、枸杞、薑片，煲三小時，用鹽和生抽調味。這樣的燉法特別好喝。
水鴨怎麼燉湯好吃 水鴨的三種做法
7樓：劍經業
1、淮山田七水鴨湯。
水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量。
將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。
2、冬瓜薏米煲水鴨。
冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
將水鴨斬件汆水，薏米洗淨，冬瓜切塊，薑切片待用。將淨鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。
3、蟲草燉水鴨。
水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。
將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗淨備用；青菜心焯水；蟲草漲發好，洗淨，放入鴨腹中，用牙籤封好口；沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味後放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。
水鴨跟什麼煲湯最佳
8樓：職場導師小李
水鴨具有補中益氣以及消食和胃哈有利水消腫等等很多功效，非常適合身體虛弱以及食慾不振的患者們食用，水鴨的味道不僅非常好，而且含有的脂肪量也很少，不易給大家的身體造成發胖，所以得到了大量消費者的認可，對於一些養生的人員來說，會經常用一些食材來和水鴨一起煲湯，那麼水鴨跟什麼煲湯最佳呢？
冬瓜薏米煲水鴨的做法。
1.主材水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時候已切好塊）
2.鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
3.薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，陳皮洗淨備用。
4.冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）
5.砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲10分鐘，改小火煲1個半小時。
6.之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開，改小火繼續煲半小時。
7.加鹽放溫後即可食用。
今天的這款湯簡單易做，味道清甜鮮美，具有消暑清熱、健脾益胃、美容美顏、滋補強身之功效，是廣東人夏季每家每戶必不可少的老火湯。
1、四季之中，鴨肉特別適合夏季食用。俗話說得好：「防苦夏吃鴨肉」。鴨肉具有「清熱解毒、滋陰降火、滋補之功效，夏季食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
2、冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容**之功效，特別適合夏季食用。而薏米有利水消腫、健脾去溼、美白養顏的功效。加入陳皮煲湯，不但能使湯味更香，還有健脾養胃之效。
水鴨煲湯用什麼材料
9樓：有錢哥哥
準備材料：水鴨、靈芝、鹽。
步驟：1、食材準備。
2、靈芝切小塊放入鍋中。
3、再放入洗乾淨的水鴨子。
4、一次加入足夠的水。
5、蓋上蓋子插上電源選擇肉鍵，等待三小時即可。
6、三小時後，放入鹽調味，裝碗即可享用。
7、成品。
10樓：啥玩意兒
冬瓜水鴨煲湯用老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香可口、具備相互的口味。也是四川菜的一種，料汁廓清醇香，美味可口，鴨脂黃亮，肉軟爛鮮醇，是一種集特色美食健康養生，傳統滋補，飲食**為一體的人民群眾消費性火鍋食品。
11樓：匿名使用者
回答可以用花膠來燉水鴨，準備花膠、魚鰾、魚肚、水鴨、淮山、圓肉、生薑。做法是先把水鴨去內臟，切成塊；花膠用水浸開，切成絲；淮山洗淨；生薑、圓肉洗淨。再把全部用料放入燉盅內，文火燉3小時即可。
另外也可用馬蹄來燉水鴨。
12樓：枯井望天
材料：水鴨500g、食鹽適量、料酒適量、山藥適量。
做法：1、水鴨清洗乾淨，然後切成大塊備用。
2、冷水下鍋，把水鴨放到鍋中焯一下水，再撈出來洗淨備用。
3、山藥洗淨，然後去皮，切成滾刀塊。
4、把水鴨肉放到高壓鍋中，倒入適量的清水，然後加料酒和薑片。
5、蓋上蓋子，啟動煲湯功能。
6、水鴨肉煮好後，倒入砂鍋中，放山藥，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燉15分鐘。
7、出鍋前加入適量的鹽調味。
8、完成。
13樓：妙筆生花的芊芊
主料：鴨子半隻、新鮮石斛四根、陳皮三片、紅棗幾顆。
輔料：姜少許、鹽適量。
1、鴨子洗乾淨後剁成小塊，再放入清水中浸泡半個小時。
2、油鍋燒熱，油熱後放入薑片煸炒出香味。
3、將浸泡好的鴨塊倒入鍋中，煸炒至變色。
4、將鴨肉撈出來倒入砂鍋中，加入薑片、陳皮、紅棗。
5、蓋上鍋蓋燉兩個半小時。最後還剩半個小時的時候，將處理好的石斛加入鍋中，不用蓋蓋子，用滾湯燙熟，加鹽調味即可出鍋。
6、出鍋裝盤，水鴨湯即可製作完成。
14樓：匿名使用者
車前草鬱金煮水鴨的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜裡的常見菜，車前草鬱金煮水鴨口味屬於，做法屬類，但怎麼做車前草鬱金煮水鴨最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道車前草鬱金煮水鴨吧~~
配方：車前草20克 鬱金9克 水鴨1只(100o克) 姜5克 蔥2克 紹酒10克 鹽5剋制作：1．把車前草洗淨，切成5釐米的段，鬱金洗淨。
同用紗布袋裝好，紮緊口；水鴨宰殺後，去毛、內服及爪；姜拍松，蔥切段。2．把水鴨放入燉鍋內，加入紹酒、鹽、姜、蔥；把藥包放入鴨腹內，注入清水1500毫升。3，把燉鍋置武火上用武火(大火)燒沸，再用文火燉煮一小時即成。
食法：每日1次，每次吃水鴨肉50克，喝湯200毫升。功效：
清熱祛溼，利水消腫，補益脾胃。用於急性病毒性肝炎，溼熱交阻，小便赤黃患者~~~金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：
金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。
15樓：高跟鞋時尚
水鴨煲湯用什麼材料，教你做藥膳水鴨湯。
16樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
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