1樓：在美陂古村航海的黑翅鳶
自己做主要還是調製糯米粉的步驟非常重要。
首選把糯米粉要用開水燒一塊糯米粉團，然後與糯米粉進行加水調和，分小快進行。
放入餡就可以了。
包你軟糯香甜。
祝你好運。
如何在家做湯圓好吃?
2樓：村意
肉餡大湯圓，農村小哥讓你看看一顆半斤重的湯圓，吃起來太過癮了。
怎樣做肉湯圓好吃一點
3樓：sena絨絨兔
主料糯米粉500克 輔料肉沫250克。
步驟肉湯圓的做法步驟11.糯米粉加80°以上開水拌好肉湯圓的做法步驟22.肉沫加入生抽，味精，老抽，澱粉，胡椒粉，水，蔥拌好成餡。
肉湯圓的做法步驟33.糯米粉搓成圓形。
肉湯圓的做法步驟44.用手指搓成杯子狀。
肉湯圓的做法步驟55.包入餡。
肉湯圓的做法步驟66.搓圓。
肉湯圓的做法步驟77.下鍋燒開。
肉湯圓的做法步驟88.肉湯圓可以開吃了！
湯圓怎麼做比較好吃？
4樓：free讓愛永恆
怎麼做湯圓讓表面光滑又好吃？
）2、趁南瓜還熱的時候，往裡面加適量糯米粉，糯米粉不要一次性加，要一邊倒一邊用筷子攪拌，看情況新增，最後揉成一個偏軟的糰子。（-為什麼沒有推薦南瓜的量和糯米粉的量，因為南瓜蒸熟之後，水蒸氣含量不同，糯米粉的吸水性也不同，所以不好推薦量，只能自己一邊倒一邊看情況增減。）3、揉好之後，蓋好把它靜置10分鐘，然後來準備餡料，油炸花生米揉掉外皮，然後放入容器中，用擀麵杖的一頭碾碎，碾得越細越好，接著根據自己喜好加入白糖，再倒入一勺豬油或者植物油都可以，用筷子攪拌幾下，餡料會成團。
4、從大團子上揪一個小糰子，大小跟平時湯圓差不多，用力把它抓捏緊實，然後用雙手手心揉成圓形，在按扁，放入花生餡，包起來繼續揉圓，讓表面光滑，一顆顆湯圓都這樣包好。5、鍋中多燒點水，水開下入湯圓和紅棗煮，等湯圓浮起來，可以再加點冷水進去，繼續煮開就可以撈出來了。小心燙嘴，顏色是真好看。
南瓜湯圓技術答疑（1）為什麼和成偏軟的團更好？因為糯米粉沒有太大筋性，在沒有加熱之前，容易散開，如果不調軟一些，和成團後會開裂，湯圓也不容易包起來，餡料會漏出來，所以，糯米粉團偏軟更好。（2）餡料為什麼要放油？
湯圓自產生時起，裡面的餡料就會放豬油，這是為什麼呢？因為餡料一開始是散的，包起來不方便，如果加些豬油，可以讓餡料凝固在一起，如果能放冰箱冷凍一段時間，讓它凝固成型就更好包了。
家裡沒有豬油，也可以放其他油，放豬油只是因為以前大多吃豬油，沒有現在這麼多種類的食用油。（3）怎麼做到皮薄餡大、味道軟糯？湯圓的皮如何做到軟糯好吃，而且皮還薄又不露餡呢？
首先，糯米粉在南瓜還熱時加入，這樣做出來的湯圓皮會更軟糯，其次，如前面所說，糯米粉團要偏軟，這樣不容易露餡破皮，也就能把皮按得更薄，也就能做到皮薄餡大了。（4）煮湯圓如何不粘鍋？湯圓需要熱水下鍋煮，並且水量要多，這樣湯圓才能浮起來，不會粘在鍋底，然後，湯圓煮軟之後，上面的糯米粉受熱可能粘在鍋底，加些冷水，能讓湯圓表面的粉皮收縮，不會粘鍋。
以上就是我分享的湯圓做法，這是一道色香味俱全的湯圓，食材常見，做法簡單，喜歡的試試。
5樓：匿名使用者
做湯圓餡料時豬油和糖不要太多，否則會膩，豬油量以好打溼所有的餡料為宜；
和麵要用燙水，一點一點加；面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋，這做出來的湯圓外形美觀，餡料香甜，非常好吃。
6樓：騎著蝸牛當房車
水磨糯米粉、黑芝麻、豬油、白糖。
1、將溫水倒入糯米麵攪拌，取其中一小部分揉成團。
2、將小團放入開水煮。
3、至浮起撈出。
4、將煮好的糯米糰放入糯米粉中再加溫水揉成團，醒發半小時。
5、黑芝麻炒熟擀成面，加入白糖、生豬油調成餡料，放入冰箱冷藏一小時。
6、冷藏好的餡料。
7、將糯米麵團揉成長條後揪成小劑子，揉圓，用手拍邊成片，放入餡料，虎口處收口揉圓，即成湯圓。盤子裡撒幹糯米粉，將湯圓滾一滾沾上乾粉，覆蓋保鮮膜放到冰箱冷凍隨吃隨煮。
8、直接吃的話直接煮就是了。
7樓：匿名使用者
個人覺得。
湯圓還是自己做的好吃。
感覺自己勞動成果更香甜可口。
8樓：江淮一楠
黑芝麻湯圓好吃，首先製作時糯米粉揉麵的時候用溫水，可以方便麵團醒發，這樣做成的湯圓皮好吃，不會出現有點死的感覺。其次做湯圓一定要用糯米粉，因為糯米粉的黏性特別好，做成的湯圓完全不用擔心會破皮和露餡。再次黑芝麻粉中倒入適量麻油，然後放入冰箱冷藏，這樣有利於黑芝麻粉成型。
最後煮湯圓的時候一定要沸水下鍋，因為冷水下鍋會出現外熟內生的情況。
黑芝麻湯圓。
所需食材：糯米粉、黑芝麻、白糖、麻油、溫水。
一：準備乾淨的碗，倒入適量溫水和糯米粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。
三：把適量黃油放在碗中，然後隔熱水，等到黃油全部融化。
四：炒鍋加熱，放入黑芝麻翻炒均勻，直到黑芝麻炒熟，並且變得酥脆。
五：盛出黑芝麻稍微晾涼，然後倒入適量白糖攪拌均勻，最後放入乾粉研磨機，磨成黑芝麻粉。
六：最後把黃油倒入黑芝麻粉，全部攪拌均勻放入冰箱冷藏10分鐘。
七：糯米麵團揉好以後，分成無數個小麵糰，黑芝麻餡也分成無數個小球球。
八：把糯米小麵糰捏成圓形的麵皮，把黑芝麻餡放進去，團成無縫隙的小圓球即可。
九：鍋內添冷水燒開，下入湯圓，輕輕推散，等到湯圓漂在水面上，繼續用小火慢煮2分鐘左右，即可盛出食用。
9樓：對空望月
要想湯圓做出來又軟又滑，就要這樣做，準備好切成丁的餡料，糯米粉，一盆。
清水，先把餡料用笊籬在水裡沾溼，再倒進盛有糯米粉的盆裡，反覆搖晃，餡料被面粉包裹住以後，取出來再沾一次水，放進麵粉裡搖晃，反覆數次，一直到湯圓有直徑兩釐米多一些時，就可以下鍋了，這叫搖湯圓，最傳統的製作方法，軟滑適口，非常好吃，真心在幫你期待採納。
10樓：一個看電視的人
首先，湯圓基本上只能煮著吃，因為湯圓材質比較軟，除了煮，其他烹製法都不容易做好。
這和元宵就不一樣了，元宵材質硬，可以炸，煎，也可以做肉湯。
所以說，湯圓怎麼做比較好吃，那麼最多就是煮肉湯一起喝。
當然也可以單純的白水煮湯圓，然後在水裡加一些紅豆沙。
另外，你如果自己包湯圓的話，你可以加鹹味的餡料，而不是甜味的。
11樓：匿名使用者
首先食材：湯圓，雞蛋、麵包糠、食用油、食鹽等，簡單的食材，做飯也是格外的簡單，大家在做的時候，也不用擔心食材的簡單，吃出來的味道也不好，其實，方法是很簡單，步驟上也是很少，讓人覺得很好。然後就把湯圓解凍，在解凍的時候加入食鹽，這樣會更好的解凍，而且也不會變得更軟。
然後，就把大雞蛋，要把蛋清和蛋黃分來，製作的時候就只需要蛋黃，不需要大清，把打好的蛋黃，不斷攪拌均勻，然後，把解凍好的湯圓放入在蛋黃中，不斷翻滾他們，讓它們更好的吸收蛋黃的顏色，讓湯圓的外層裹的更加嚴實，在把裹好蛋黃的湯圓，放在麵包糠中，不斷翻滾，讓麵包糠黏在湯圓的外層。
在然後，食用油一定要提前的預熱好，這樣把湯圓所有步驟都準備好之後，就可以直接開始炸，油溫一定不太高，不然湯圓很容易就糊掉，吃起來的就不好吃，顏色也會有一定的變化，油溫不要太高，炸到金黃的顏色之後，就可以差不多了。
最後，金黃的湯圓就這樣做好了，它的外形顏色是金色，看起來是特別好看，讓人看著就忍不住的想要上一口，而且，這種做起來的步驟也很簡單，只要大家在做的時候主要好油溫，還有炸湯圓的顏色，吃到的湯圓味道就是最好的。
12樓：想當個小老師
1、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至變色2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁機，再加入15克黑芝麻，打成粉3、加入紅糖10克，攪拌均勻，加入糯米粉100克，攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發30分鐘。
4、將湯圓餡搓圓，湯圓皮搓圓，將湯圓皮捏成薄片，將餡包在裡面收口搓圓5、鍋中清水煮沸，倒入湯圓，中火煮至湯圓飄起。
13樓：紅火
湯圓的好吃，做法有很多種。
你可以把湯圓做成五香味的，麻辣味的，還有香甜味的，需要的食材如下黑芝麻，花生仁，核桃仁山芋肉餡，白糖，五香調料，糯米粉把準備好的糯米粉活成麵糰，軟硬適中，然後把盤好的餡包進糯米里依據個人的口味，裝入不同的餡開水下鍋，大約煮到七分鐘左右，湯圓全部漂起即可，此時的湯圓香甜可口，軟硬適中，吃起來最好吃，以上是我個人看法，希望能幫到您。
14樓：匿名使用者
皮 糯米粉 400克～440克熱開水 240克餡 核桃，花生，腰果，芝麻 適量，炒熟葡萄乾，蔓越梅乾 味酸，不喜不加。
把所有乾果平底鍋炒熟，用料理機打碎。如果加蔓越梅乾和葡萄乾，這倆不用炒。把所有乾果平底鍋炒熟，用料理機打碎。
如果加蔓越梅乾和葡萄乾，這倆不用炒。因為本身乾果油性很大，可以輕鬆成型，5克一個小球。
步驟 3糯米粉用熱水和麵，一開始可太熱，可以用橡膠刀，做蛋糕用的，看情況加水或糯米粉，搓成10克一個的小球，注意用保鮮膜覆蓋，防止乾裂。分別稱量好以後，包起來就可以了，也是要注意覆蓋。放到冰箱冷凍起來。
第一次做，下鍋沒有裂口，沒有破碎，真開心啊。要是家裡有紫薯，做成花紋的就更美麗了。
湯圓怎樣做才好吃？
15樓：愛吃的小果
湯圓詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
16樓：賈軍美食
湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯。
17樓：穩得很
做個酒釀湯圓吧，超級好吃。
18樓：匿名使用者
醪糟湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 甜品/點心 老人食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜。
口味：糟香味 工藝：煮醪糟湯圓的製作材料：主料：糯米粉400克。
輔料：火麻仁200克，小麥麵粉100克，桂花100克。
調料：白砂糖150克教您醪糟湯圓怎麼做，如何做醪糟湯圓才好吃1. 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子；
2. 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內；
3. 煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。醪糟湯圓的製作要訣：1. 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味；
2. 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮；
3. 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分見方的丁，即鹹湯圓餡。
鹹湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 精品主食 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜。
口味：鹹味 工藝：煮鹹湯圓的製作材料：主料：糯米粉500克，豬肉(瘦)200克，蝦米30克，萵筍150克。
調料：大蔥30克，醬油15克，鹽5克，胡椒粉7克，白砂糖10克教您鹹湯圓怎麼做，如何做鹹湯圓才好吃1.糯米粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克麵糰放入3杯熱水中，高火2分鐘後撈出，放入原來揉好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生黏性後，將其分成40份。
2.蝦米泡軟剁碎，與幹大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。
3.一張皮包入半大匙內肉餡，揉搓成鹹湯圓。
4.取10個湯圓（其餘冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘後視湯開後即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。鹹湯圓的製作要訣：
本品最好使用醃芥末葉，口感更好。
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自制湯圓的做法，自制湯圓怎麼做好吃，自制湯圓
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褪去一身桀驁 1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯米粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入 5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓 6.包好後有...