1樓：匿名使用者
我們飯店了豆皮都是進的草大夫，這個品牌豆皮營養價值會更高些，因為加入了「食葉草、長壽草、麥苗」等農作物的營養精華啊。
2樓：末莉莉
正常情況下，選擇好吃的豆皮，要看表面是否新鮮，文理是否緊實，是否有異味，這都是關鍵。
3樓：輕鬆一刻
光滑新鮮，不能發粘。要有光澤。有筋性。
4樓：聖凡巧
色澤鑑別。***的豆腐皮呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤；質量一般的豆腐皮呈深黃色或色澤暗淡發青，無光澤；劣質豆腐皮色澤灰暗無光澤。組織狀態鑑別。
取樣品直接進行觀察，然後用手拉伸試驗其韌性。***的豆腐皮組織結構緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚均勻一致，不粘手，無雜質；質量一般的豆腐皮組織結構粗糙，薄厚不均，韌性差；劣質豆腐皮組織結構雜亂，無韌性，表面發粘起糊，用手摸會粘手。豆腐皮也叫幹豆腐、百頁等的。
(1)色澤鑑別良質豆腐皮——呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤。次質豆腐皮——呈深黃色或色澤暗淡發青，無光澤。劣質豆腐皮——色澤灰暗而無光澤。
(2)組織狀態鑑別感官鑑別豆腐皮的組織狀態時，取樣品直接進行觀察，然後用手拉抻試驗其韌性。良質豆腐皮——組織結構緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無雜質。次質豆腐皮——組織結構粗糙，薄厚不均，韌性差。
劣質豆腐皮——組織結構雜亂，無韌性，表面發粘起糊，手摸之粘手。(3)氣味鑑別進行豆腐皮氣味的感官鑑別時，取樣品直接嗅其氣味。良質豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味，無其他任何不良氣味。
次質豆腐皮——豆腐皮固有的氣味平淡，微有異味。劣質豆腐皮——具有酸臭味，餿味或其他不良氣味。 (4)滋味鑑別進行豆腐皮滋味的感官鑑別時，取樣品細細咀嚼，嘗其滋味。
良質豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味，微鹹味。次質豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有異味。劣質豆腐皮——有酸味、苦澀味等不良滋味。
豆腐皮怎麼拌好吃？
5樓：默默藍樂
1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然後放鹽、味精、醋、香油，備用。 2、把蔥切成絲，備用。 3、乾的紅辣椒切成絲。
把湯勺（舀粥用的鐵製湯勺）直接放在火上烘乾，倒入多半勺花生油，油熱後放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然後放上蔥絲，調勻即可食用。
6樓：匿名使用者
豆腐皮切絲，加蔥絲、蒜末，香菜段，生抽、吃醋、鹽、麻油，涼拌即可。
7樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌豆腐皮》下期更新菜品《涼。
8樓：斌少美滋滋
豆腐皮用水泡軟切成條，蔥切絲，香菜切斷，鍋裡燒熱水放入豆腐皮，焯一下撈出備用，將焯好的豆腐皮放入碗中，加入蔥絲，香菜食鹽生抽，醋白胡椒攪拌均勻就可以了。
豆皮怎麼做好吃 豆皮，腐竹，千張的區別十大品牌
9樓：地方歇後語
材料豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法1、將豆腐皮切條，尖椒切條。2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
這道菜比較辣哦~
材料青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈！
豆皮怎麼吃好吃有幾種做法
10樓：來自老君觀溫暖的龐統
肚皮怎麼吃好吃？有幾種做法？肚皮的做法實在太多了，可以用豆皮來。
卷大蔥吃非常的好吃，可以用豆皮來卷肉也可以用豆皮來製作一些火鍋和用豆皮來卷。金針菇。來去做燒烤也很不錯，豆皮吃法是數不盡的。
11樓：功語晨
好吃的麻辣豆皮教程送給大家，最後澆上去的一勺熱油是靈魂。
12樓：巫馬沛若
放青椒炒豬肉這兩種炒豆皮也好吃。
豆皮的吃法有多少種方法?怎麼樣做才好吃?
13樓：帥誠詩念
涮火鍋。我感覺涮火鍋才好吃呢啊。嘿嘿。或是厚一點豆皮放點肉和青椒吵著吃也不錯的啊。嘿嘿。主要是豆皮不能弄閒了啊，嘿嘿、薄豆皮切成絲和黃瓜伴著吃也很好啊。
豆皮的吃法有多少種方法?怎麼樣做才好吃?
14樓：匿名使用者
三鮮豆皮。
典型的湖北風味小吃，色澤金黃透亮，外脆內嫩。
原料：去皮豬肉350克、雞蛋4個、淨豬口條100克、淨豬肚100克、水發玉蘭片100克、水髮香菇25克、叉燒肉75克、味精5克、淨豬心100克、豬油175克、大米200克、紹酒10克、綠豆100克、醬油50克、糯米700克、精鹽36克。
做法：1、大米、綠豆浸泡後加入150克水在食品打碎機中混合製漿，越細越好。
2、將豬肉、豬口條、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉、豬心切丁狀，加適量味精、紹酒、醬油、精鹽做成餡料。
3、糯米洗淨，水泡八小時，瀝乾水分，旺火蒸熟後晾一下。鍋置灶上加豬油50克、鹽少許、水250克，放入糯米炒勻，直至將米炒透。
4、將豆麵漿在煎鍋中攤成皮，打入雞蛋塗勻，蓋鍋蓋。烙成熟皮。用鏟子將皮四周疏鬆，翻面後撒鹽10克，把糯米倒入鋪平，在半邊撒餡料鋪勻，對摺糯米和漿皮。
5、沿豆皮邊淋入豬油，提高爐溫煎一會，邊煎邊切成小塊，再澆入豬油45克，起鍋即可。
15樓：匿名使用者
米線裡啊~~好吃死了~~
豆筋怎麼做好吃，豆筋皮怎麼做好吃家常味
豆筋怎麼做。材料。大豆蛋白片125克 五花肉70克 生薑數片 青椒1個 紅椒1個 幹尖椒適量 洋蔥1個 油60克 料酒10克 鹽兩勺 美極鮮醬油15克 老抽半勺 雞精 胡椒粉適量。大豆蛋白片半包 用清水浸泡3分鐘 濾出擠幹水分 生薑切片，青紅椒切大片 五花肉切片 幹尖椒剪好備用 洋蔥切大片 煎鍋倒入...
豆腐皮炒什麼好吃，豆皮配什麼炒著吃
京醬肉絲。原料 豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起...
豆芽豆皮金針菇怎麼做好吃，金針菇燉豆皮怎麼做好吃
紅燒千張結。食材 豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，幹辣椒，糖，高湯。做法 1.準備好所用食材，木耳提前泡發。2.薑切片，準備好八角 桂皮 香葉 幹辣椒。3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。4.鍋中注入少量植物油，爆香姜 幹辣椒後倒入1碗高湯。5.待湯汁燒開，倒入千張結。6.放入木耳，蓋上鍋蓋...