1樓：千里走單騎
耳菜並不是石花菜。1.耳菜為地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名，外觀一面黑一面白。
2.石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。
2樓：五戒之印
不是。耳菜是生長於地面的一種野菜；石花菜是生長在海里的一種藻類。
3樓：匿名使用者
兒菜又叫「超生菜、娃娃菜。是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
兒 菜又叫「超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜（四川）」，學名「抱子芥」，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。
4樓：一個糖果種味
耳菜又叫地耳菜。
別 稱：地皮菜」、「地曲蓮」、「雷公屎」、「救荒菜」、「踏菰」地耳菜富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
5樓：暮靜雨
「兒菜」又被稱為拳頭菜，南充菜，娃兒菜，它其實是芥菜的一個變種。兒菜其實也是一種生長比較奇特的蔬菜，其幼苗生長到一定的階段，它從葉腋處長出的芽會不斷的膨大，從而會以膨大的芽塊所代替，其每個芽塊100-200克，每株大概生有芽塊菜15-20個，樣子呈寶塔形，就因為它的周圍長出許多小芽苞，好像一群娃娃圍繞著自己的母親一樣，於是人們就形象地叫它做「兒菜」。
6樓：李森炎
抱子芥（學名：brassica juncea var. gemmifera lee & lin[6]）是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。
肉質莖膨大。原產中國四川盆地，逐步發展到貴州、雲南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等長江中下游及周邊地區。適生在喜溫涼溼潤環境中。
抱子芥富含鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，多食抱子芥防唇乾，清敗火，去油膩，是較好的保健蔬菜。
石花菜是什麼菜
7樓：老許願
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。
瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可溶於熱水中。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
8樓：網友
石花菜是一種好菜，也是一種天然的熬凍菜，主要就是用來熬涼凍的，很清涼可口。
9樓：水色空萌
石花菜又叫麒麟菜，屬於海藻類植物。
10樓：思美西潤
石花菜就是黃花菜，自己可以再種啊，然後摘下來炒吃，很好吃的呀。
11樓：帳號已登出
俗稱鹿角，膠原蛋白高，海中的菜，營養價值高！
兒菜是什麼菜
12樓：晴天便好
鵝菜應該就是娃娃菜吧，就是一種青菜，上面長了好多小娃娃菜，有一種兒菜就是小白菜，長得小個小個的。
13樓：小安的仰望
這個只是類似於小青菜一樣的一個蔬菜而已，而且吃起來的時候特別的美味，特別的好吃哦。
14樓：勤奮的曼曼
而菜就是木耳菜，這個兒菜的生長特別需要一定的溼度，不然的話轉不成。
15樓：以陽德
菜是青菜的種類，他是長的有兒子的那種菜就叫兒菜，很多小兒。
兒菜是什麼菜？
16樓：雯
兒菜又叫娃娃菜、崽崽菜，學名「抱子芥」，芥菜的一種。粗大的根部上環繞著一個一個的嫩芽，就如同許多的孩子把當孃的圍在中間，一母多子這就是「兒菜」的由來。兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。
兒菜的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主。
17樓：廖韻
有機兒菜就是用有機方式種植的兒菜，無汙染，沒有農藥化肥殘留，吃起來健康可口。一般商超和網上都有賣的，買的時候注意甄別真假就好。
18樓：北京新東方烹飪學校
北京新東方教你做美味可口的川菜，網頁連結 新東方教你做 毛血旺 望採納~
兒菜為何物,是葉菜還是莖菜？
19樓：雲南萬通汽車學校
就是四川話裡的娃娃菜，它屬於徑菜，但是葉子也可以吃，重慶最著名的涪陵榨菜就是用兒菜做出來的，知道了吧。
20樓：匿名使用者
是這樣子的，兒菜是葉菜不是莖菜。兒菜有芥菜的清香，但是口感卻要好很多，甘甜卻不帶苦味。兒菜的營養豐富，含有豐富的食物纖維，品質細嫩，味道鮮美。
兒菜是一種長得非常奇特的蔬菜，幼苗長到一定的階段，從葉腋處長出的牙不斷膨大，以至以膨大的牙塊代替，每株生有芽塊菜15至20個，呈現寶塔型，非常的美觀。兒菜的烹調方法可以多種多樣的，炒，燴，炸，涮，涼拌，做湯，醃泡菜都可以。
超市裡賣的「兒菜」到底是什麼菜？
21樓：名
屬於芥菜，新鮮的清炒煲湯，肥嫩多汁，但有苦味，不是所有人都能接受。兒菜用來涼拌醃製，加上重口味的料會掩蓋苦味，口感也脆。棒菜也叫青菜頭，跟萵筍的吃法差不多，根莖葉脈都能食用。
特別是根莖，撕去厚皮，肉白而多汁苦味較少，靠近葉片的部分嫩而稍帶苦味。一般把棒菜外層較肥的葉脈陰乾後醃製成泡菜，燒魚燒菜用，嫩一點的葉脈，可以連著青菜尖一起涮火鍋。
22樓：沉夜孤星
「兒菜」又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，是芥菜的一個變種。因膨大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞，像一群娃娃圍繞著母親，於是形象的叫做「兒菜」。在農村，每年冬末初春，園子裡時新的蔬菜尚未長出來，此時「兒菜」「棒菜」等就扮演著重要的餐桌角色，供人裹腹。
23樓：尹朶月
兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，可能因為形狀長得像小孩，所以人們叫它兒菜吧，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是一種不錯的美味佳餚。
24樓：寶55152雌永
兒菜又叫娃娃菜、崽崽菜，學名「抱子芥」，芥菜的一種。粗大的根部上環繞著一個一個的嫩芽，就如同許多的孩子把當孃的圍在中間，一母多子這就是「兒菜」的由來。兒菜可以清煮、清炒、暴炒、泡酸菜。
清煮就是放在開水裡燙熟即可，配上一點蘸料，吃起來非常的清爽去油膩。
25樓：網友
「兒菜」，從植物分類學意義上，和芥菜、榨菜、雪裡蕻、大頭菜一樣，都是一個叫做「芥菜」的蕓薹屬物種，經人類一點點改良出來的。蕓薹屬是十字花科的植物，十字花科的特點基本上都有十字形的花冠，四強雄蕊還有結出角果的特徵。
26樓：旌濤拍岸
在農村，每年冬末初春，園子裡時新的蔬菜尚未長出來，此時「兒菜」「棒菜」等就扮演著重要的餐桌角色，供人裹腹。「兒菜」又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，是芥菜的一個變種！
27樓：阿舞子
叫抱兒菜、背兒菜、娃娃菜，跟大頭菜、榨菜頭（羊角菜）、雪裡蕻一樣都屬於芥菜的變種，學名抱子芥，川渝地區農村廣為種植。
28樓：三熙
在我們川渝這邊這個菜很常見，我們一般都叫「兒菜」，我也不知道怎麼又來，從小大人就這麼叫。基本生長在農村的都見過。我爺爺奶奶每年都種兒菜，兒菜基本是清水水煮蘸料。
弄點油辣子，兒菜蘸料，湯拿來喝，清甜可口。
29樓：寶48291詘杏
就是我們所說的「芽菜」。為什麼叫這麼個名兒？很簡單，再明白不過了呀，有許許多多的可愛的小芽兒呀。
30樓：小熊愛王者
兒菜就是娃娃菜啊，像小一點的白菜那種就是兒菜了。
31樓：耿直的楊梅
南充叫兒菜或者娃娃菜，學名抱子芥。
32樓：魔羯瀟
兒菜泡成鹹菜好吃得很。
33樓：xiang在獅子山下
我們那裡叫娃娃菜 小時看見我們村基本每家每戶都有種 常見做泡菜 還有就是臘肉炒娃娃菜 說得我口水直流。
榨菜和兒菜是不是一種菜？
34樓：就愛青青子衿
不是吧 榨菜好像是一種大頭蘿蔔做的 兒菜和它不一樣。
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