1樓：不惑也惑
1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可。
2樓：媽咪寶貝涵涵
菌菇鍋 金湯也不錯的。
火鍋蘸料常見的有多少種？
3樓：小包子
常見的就是，芝麻醬汁，涮羊肉汁，蒜蓉汁，海鮮汁，沙茶醬汁，麻辣汁。
個人很喜歡芝麻醬的，涮羊肉的，海鮮的，嘿嘿。
4樓：匿名使用者
麻醬味、海鮮味、蒜蓉味、三合油芥末、還有麻辣味的鍋底不用蘸料。
火鍋的蘸料有幾種
5樓：匿名使用者
來重慶吧 正宗的 一般都是紅油，自己可以選擇性的加 醋 蒜 香菜等調料 叫服務員安排就可以了。
6樓：匿名使用者
有美味 香辣 海鮮 酸甜4種。
7樓：美食分享社
美食教程來了，吃火鍋必備的幾種蘸料，分享給你們。
8樓：廣西社會縱橫
吃火鍋時，聰明人會調這幾種蘸料，朋友一看就知道你是行家。
涮火鍋有多少種蘸料
9樓：黃春秀
不一定，我是在火鍋上班，我這就有二十七種，由芝麻醬，腐乳，韭菜花，沙茶蔣，麻辣蔣，特供汁，等等等等謝謝大家。
10樓：藍星楓葉
麻醬，海鮮，香辣醬，豆豉醬，韓國口味，沙茶醬，好像也有吃番茄醬的，蒜油的，羊肉爐，還有好多。。不太常見。
火鍋蘸料的做法 10
11樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
12樓：大榮王
我們北方一般都是芝麻醬或者花生醬 加韭菜花 還有紅方腐乳 蔥末 蒜 香菜。
13樓：匿名使用者
我有個好吃卡路里又低的方子。
香油+蒜蓉+蠔油+醋+椒鹽試試吧。
14樓：楊培璐
那是獨門秘籍，誰知道啊。你最好去買蘸料，自己做很花錢，還超級麻煩。
火鍋蘸料裡的蒜蓉是怎麼做的？
15樓：無名
用料：蒜頭 適量。
1、首先先把蒜頭的皮剝出來，然後用水泡1-2分鐘。
2、然後把洗乾淨的大蒜瀝乾，用廚房紙吸乾水分後備用。
3、接下來就是用壓蒜器壓蒜，沒有壓蒜器的話就只能用刀剁了，或者用攪拌機打也行。
4、製作過程中，最好使用無水無油的用具，免得影響口感。
16樓：duende惡魔
火鍋蘸料裡的蒜蓉做法如下：
【材料】朝天椒250克，大蒜1頭，甜麵醬40克，米醋40克，精鹽25克，味精8克，白糖35克，西紅柿1個。
【做法】1、把西紅柿放進開水鍋裡燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗淨切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機裡攪碎。
4、之後倒進刷乾淨的炒鍋裡，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜麵醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶裡，再放進冰箱裡儲存即可。
17樓：blackpink_羅捷
用料：姜適量、蒜適量、香菜適量、醬油適量、花生油適量、香油適量、花椒適量、糖適量。
1、首先先把適量姜、適量蒜和適量香菜，用刀剁碎。
2、然後再把適量花生油、適量香油和適量花椒的碗裡，攪拌均勻。
3、再然後加入剁好的適量姜、適量蒜、適量醬油和適量香菜到碗裡，攪拌均勻。
18樓：匿名使用者
就是把蒜削好了跺的。也可以用機器，不過你們自己弄的話就自己動手，我家也自己做過火鍋的。
19樓：匿名使用者
呵呵，這個是個很專業的問題，把蒜瓣剁碎，然後放點香油，就可以了啊。
20樓：匿名使用者
大蒜拌上料做的哦。具體做法可以去美食天下里面查。
21樓：匿名使用者
做法很多：1、將大蒜洗淨，用到宰成細末放入碗中，2、加入香油（芝麻油）、鹽、味精、少許白糖攪拌均勻即成。
22樓：匿名使用者
就是把蒜頭剁碎，然後用熱油淋在上面就行了。
23樓：匿名使用者
就是大蒜 剁很碎而已了呢。
24樓：匿名使用者
先砸成蒜茸 再用熱油潑下。
自己做火鍋蘸料怎麼做
25樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
26樓：匿名使用者
用料主料。
芝麻醬2大勺。
純淨水1大勺。
豆腐乳半塊。
辣椒油1勺。
輔料生抽1勺醋。
半勺鹽2克香菜末。
2克蔥末。2克火鍋蘸料的做法。
1.各種材料備用。
2.把芝麻醬放入碗中，加純淨水攪拌。
3.加入生抽，醋，腐乳攪拌均勻。
4.放入香菜辣椒油即可。
27樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
如何配火鍋蘸料？
28樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
29樓：米修軍團
想必大家吃火鍋的時候總會碰到一個難題，那就是面對著各種各樣的蘸料的時候不知道該怎麼搭配。
這裡總結了幾種美味好吃的蘸料配方，在這絕佳的吃火鍋的季節正好用的上~剁椒+海鮮生抽+蔥+香菜+醋。
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑蒜。
香油+蒜泥+香菜+蔥+蠔油。
芝麻醬+辣椒油+香菜+芝麻。
芝麻醬+蠔油+剁椒+蒜泥+蔥。
辣椒醬+牛肉醬+花生碎+麻油。
蠔油+香油+剁椒+蒜泥+蔥+芝麻。
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
當然每個人都有自己的口味，快來選擇一種試試吧！
吃羊肉湯鍋蘸料怎麼做，如何配涮羊肉火鍋蘸料？
涮羊肉火鍋麻醬料之一。原料 兩勺芝麻醬 兩塊醬豆腐 王致和紅方腐乳 一勺白糖 一勺韭菜花 一勺雞精 一勺辣椒糊或者辣椒油 胡椒粉 花椒油 料酒少許 炒熟的芝麻 如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可 做法 原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬...
火鍋燙底怎麼做，火鍋底料怎麼做
告訴你一個簡單的方法！去超市，買郫縣豆瓣醬 適量 回來先炸辣椒，花椒，八角，蔥薑蒜，和胡椒 必備 加水和少少量料酒。再往裡面丟一兩片西紅柿，味道會更好。希望對你有用！放蔥 姜 蒜 大料之類的 可以提味的都可以 也可以方中藥 蘑菇也最好放些。火鍋底料怎麼做 先炒料，鍋裡放入bai 菜油，油溫到du90...
刷羊肉的火鍋底料怎麼做，羊肉火鍋底料怎麼做
可愛的若陽 準備原料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克 姜1坨 豆豉10克 冰糖1塊 大蒜1坨 花椒45克 大蔥1根 白酒100毫升 油200克 幹辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陳皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克 1 準備好各種作料 2 用熱水將香料泡約半小時 3...