1樓：匿名使用者
八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克
2樓：匿名使用者
用(清補涼),加上豬骨或者用雞腳也不錯.清補涼1般在中藥店和買湯料的地方就有.
火鍋的涮菜有哪些 越多越好
3樓：且看歷史那些事
吃火鍋現在已經成為了潮流。現在出去下館子，已經不再是老一輩傳統的吃飯吃菜，而是新鮮的火鍋、燒烤、烤肉、海底撈、自助餐之類的。而火鍋不吃肉就等於白吃，因為蔬菜之類的非常地吸油，很多女生為了**，或者為了不長胖，硬是滴肉不沾，其實很沒有必要，因為既然選擇吃火鍋，就要吃的痛快。
而火鍋必點的菜品，應該就是肥牛，紅白相間的紋路，看著就很有食慾。
這還必須是新鮮的，若是那種在冰箱裡凍久了，就不鮮嫩多汁了，吃起來很老。而新鮮的肥牛在吸汁這個方面也比凍肉要強上許多，在火鍋裡一燙，滿滿的麻辣鮮香，吃到嘴裡，入口即化。嚼起來肉汁橫飛，嚥下去後口腔裡都是回香。
另外，還比較推薦鴨血。這個也是要新鮮的。鴨血的口感是爽滑且富有彈性，獨有的口感讓人欲罷不能。
還有比較特別且好吃的就是牛排肉。這個一定是大多數人沒有嘗試過的，但是一定要去嘗試一下。牛排肉非常筋道，下到了火鍋中吸滿油汁辣味，吃起來別有一番風味。
香腸，這個一定是要廣東特製的小香腸，比較可口，不膩，在鍋中煮久一點煮爛一點，讓味道全部滲漏進去，可以體驗到不一樣的q彈且香甜的肉感。
吃火鍋給我最不好的感受的菜品就是豬大腸和泡豆腐。豬大腸其實有分種類，瘦一點的還好，煮爛一點就挺好吃的，若是不煮爛一點，就會嚼不爛。而有肥肉的，吃多了就特別的膩人，越吃，體驗感越不好。
另外就是泡豆腐，它不吸湯汁，只吸油，真的讓我體驗到吃滿嘴油的感覺，以後的火鍋就再也沒有點過泡豆腐。當然，這也是我個人感覺。
4樓：匿名使用者
土豆、山芋、香菇、豆腐、凍豆腐、海帶
牛肉、羊肉、金針菇 、豆芽菜、血豆腐、粉絲魚丸一類的、生菜、大白菜、油麥菜、油菜
素丸子、羊肉丸子
5樓：匿名使用者
洋芋，豆腐，白菜，羊肉卷，豆芽，粉條，
6樓：閨密箱包館
那可多 了啊 :葷的有肥牛，豬肉，雞塊，排骨，魚丸，貢丸，海鮮。。。。。。。。。。。。。
素菜;青菜，白菜，生菜，冬瓜，香菜，木耳，花菜，金針菇，豆腐卷，鴨血等。。。。。。。。
7樓：匿名使用者
肥牛，肥羊，豬肉，海鮮，魚丸，雞爪，雞翅，毛肚，血旺，火腿
土豆，生菜，藕，豆腐，花菜，金針菇，寬粉，菌菇，餌塊（也許你沒聽過），菠菜，魔芋、、、、、
8樓：
白菜，蒿子稈，油麥菜，土豆，山藥，紅薯，羅卜，蓮藕，木耳，平菇，菠菜。。。。。
各種肉類，還有好多啊。可以去呷哺呷哺去看看，學學
9樓：匿名使用者
必點：黃喉，蝦滑，鴨腸，肥牛，毛肚，麻辣牛肉，土豆，藕片，金針菇。
小吃：紅糖餈粑，南瓜餅
飲料：唯怡豆奶
鍋底紅鍋中辣以上-巴蜀龍門陣火鍋底料商用家用都可以
10樓：執子
吃火鍋的時候我來最喜歡吃豆乾。就是源那種一串bai一串的。因為它裡du
面有很多蓬鬆的孔
zhi，會吸收火鍋dao裡面的湯汁。涮好了之後放到嘴巴里面一咬，汁水四溢，倍兒爽。
我涮火鍋通常還會點些牛肉片、各種丸子、豬血、蘑菇類和各種青菜什麼的
11樓：匿名使用者
素菜的話會加金針菇，土豆片，鴨血等等這些都是價效比比較高的菜，葷菜的話必有的是肥牛，蝦滑，毛肚，黃喉等等，這些也都是必點常菜。
12樓：厭離9號
你好，火鍋食材多種多樣，個人喜歡的素菜有娃娃菜，金針菇，藕片，生菜，素菜比較適合清湯鍋番茄鍋，辣鍋涮素菜的話會沾上湯汁比較辣，最喜歡的葷菜是毛肚，蝦滑，羊肉卷，鴨血。
13樓：誒6我說
好吃的好多呀，我個人喜歡
肉類，五花肉、毛肚、羊肉卷、牛肉卷、撒尿肉丸、小酥肉等；
素菜，海帶結、腐竹、冬瓜、小白菜、茼蒿、凍豆腐、山藥等。
14樓：何子
火鍋店當然需要具備有一定資質的火鍋食材的供貨商，從事火鍋食材全國發貨已有十來年經驗，火鍋食材一站備齊，貨品全部抽真空包裝來保證食材的品質，**，這是**鍋店的第一步，最好是可以選擇從外地發貨到本地，現在好多的火鍋店，商家都是這樣做的，這樣大大的降低了成本，我們在四川，現在和我們合作的外地火鍋店商家就有100多個，火鍋食材一站備齊，像牛百葉，豬黃喉，牛黃喉，牛蹄筋，千層肚絲，豬天梯，鴨胗， 鴨腸，鵝腸，火鍋凍品（蝦餃魚丸），鵪鶉蛋，鴨血等牛副鴨副豬副火鍋食材，都可以全國發貨，真空包裝，一天就到，保證了食材的新鮮。
刷羊肉的火鍋底料怎麼做，羊肉火鍋底料怎麼做
可愛的若陽 準備原料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克 姜1坨 豆豉10克 冰糖1塊 大蒜1坨 花椒45克 大蔥1根 白酒100毫升 油200克 幹辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陳皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克 1 準備好各種作料 2 用熱水將香料泡約半小時 3...
火鍋燙底怎麼做，火鍋底料怎麼做
告訴你一個簡單的方法！去超市，買郫縣豆瓣醬 適量 回來先炸辣椒，花椒，八角，蔥薑蒜，和胡椒 必備 加水和少少量料酒。再往裡面丟一兩片西紅柿，味道會更好。希望對你有用！放蔥 姜 蒜 大料之類的 可以提味的都可以 也可以方中藥 蘑菇也最好放些。火鍋底料怎麼做 先炒料，鍋裡放入bai 菜油，油溫到du90...
三鮮火鍋底料怎麼做，怎麼配製三鮮火鍋底料
向前看 主料 三鮮火鍋底1包 輔料 豆腐1條 金針菇100g 鮮菇100g 秀珍菇100g 生菜100g 玉米100g 肉丸500g 具體制作步驟如下 1 首先，將金針菇去掉根部並洗乾淨備用，如下圖所示。2 然後，這兩種蘑菇都洗乾淨了，新鮮的蘑菇用刀子畫一個十字很容易嚐到味道，如下圖所示。3 接下來...