1樓：
佐料:骨頭1-2個,大蒜.姜.黨蔘.紅棗.西紅柿半個配料:老酒.鹽(少量).味精.糖(少量)
骨頭洗淨放開水裡燙下.再放鍋裡煮,骨頭煮半熟,再把佐料配料倒下去煮...再等開水沸騰了就可以下東西了...
當然開店的話你得先熬好骨頭湯
我們這的火鍋店還會往裡面放少許豆漿提色
2樓：匿名使用者
如果要開這樣的店鋪，最好有個好點的環境。可以仿效一些火鍋店實行半份點菜，蘸料最好是無限量**。
3樓：酅納
那種火鍋是單個電磁爐的，假如你是哈市的去鬆雷中學加盟喜洋洋 那裡的小料不錯的！
4樓：食辣玩家
找一個靠譜的品牌加盟~火鍋店自己投資太大了，現在也是個新興的行業~食辣玩家，是一個專營成都特色火鍋、燒烤食材及特色食品的連鎖便利店品牌。我們投資小輕裝修重產品，市場大差異化定位，收益穩多樣化經營，味道正工廠核心配方，更省心直營店複製。
我自己想開一個小的火鍋店，要怎麼宣傳，還有火鍋底料怎麼做，蘸料怎麼做
5樓：羅曉豬淩
本人是重慶的，但不是做火鍋的，不過我希望就我所瞭解的一些能給你幫助。蘸料就是香油，不過現在重慶也有很多自助火鍋，就是用一個地方，專門放作料，一盤有香油，青椒（把青椒剁碎，在鍋裡放油油燒好了就到青椒末炒）紅椒（在重慶叫油辣子海椒）還有幹辣椒麵，超好的花生，香菜，香蔥，打算，味精，調味鹽，等。火鍋底料就是把辣椒，花椒（重慶火鍋有，而且是必備的）香料，生薑，大蒜一起爆炒，放鹽，放味精，這個可以根據地方口味做，炒香後，加入高湯熬
6樓：匿名使用者
我吃過一家底料和蘸料都很好。不過我只知道蘸料的方子花生（舂碎脫皮後的），蝦皮，青辣椒丁，一小塊臭豆腐（是黃色的酒糟豆腐），鹽，味精，香油，辣油
7樓：永彬
花點錢 去你覺得好吃的火鍋店 找配料師傅買過來（行賄）一下
我想開小火鍋店，可是我不知道火鍋底料怎麼弄，自己做合適還是買合適
8樓：來自瓦子街秀外慧中的玉蝶梅
先買底料回來，然後再在這個基礎上自己研究…
9樓：重慶渝都自家祕製火鍋底料
我會做火鍋料，可以聯絡我。
我想開小火鍋店，不知道底料是怎麼做的。還有現在的店都是加盟的還是自己乾的？買袋裝的底料行嗎
哥們，我不建議你買袋裝的，我一個同學自己搞，買袋裝的，幾天後就沒客人了，大家都熟悉那個味道，跑你店裡吃還不如自己買個還便宜。你要想著大家為啥要在你店裡吃？味道好？裝修好？環境好？對不！底料很重要，你自己又弄不來，花那時間做實驗還不如弄現成的。我那個同學實在撐不下去，房租一交一年，又不捨得轉讓，最後又...
火鍋底料的做法，火鍋底料怎麼做
配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段。香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5...
刷羊肉的火鍋底料怎麼做，羊肉火鍋底料怎麼做
可愛的若陽 準備原料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克 姜1坨 豆豉10克 冰糖1塊 大蒜1坨 花椒45克 大蔥1根 白酒100毫升 油200克 幹辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陳皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克 1 準備好各種作料 2 用熱水將香料泡約半小時 3...