1樓：君雅玉
蛋炒飯做法如下：
1、準備米飯、雞蛋50g、香腸10g、大白菜50g。
2、雞蛋打散，鍋裡下少許油，油熱後下雞蛋先不炒散，下香腸，翻兩下，倒入剩米飯，用鍋鏟使勁按壓米飯散開。
3、火可以開大一點，加入白菜葉、少許鹽和雞精，白菜炒軟即可關火。
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。
有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素a、b。
什錦蛋炒飯，將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
2樓：秋落雪
蛋炒飯的時候可以加點玉米粒和黃豆粒。
3樓：心靈上的羽翼
1、食材準備，香蔥切花。
2、隔夜米飯用鍋鏟略切鬆散，備用。
3、雞蛋磕入碗中，將蛋液打勻備用。
4、鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液。
5、轉小火，迅速劃散至蛋液凝固。
6.放入米飯，鍋鏟以垂直的方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。
7.放入適量鹽調味，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。
8.簡單的蛋炒飯來了！
4樓：王妍後明旭
前言蛋炒飯雖然簡單，但炒的好吃卻也不易。配料按個人喜好就行，營養搭配，色彩搭配也是有學問的哦！今早圖省事，就配了些胡蘿蔔，大頭菜和火腿腸，也很好吃的！
材料主料：米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根；
輔料：蔥適量、花椒粉適量、鹽適量、豆油適量、醬油適量、大頭菜葉1片、胡蘿蔔半根
蛋炒飯1
準備好原料，將火腿腸、大頭菜、胡蘿蔔和蔥切碎。
2將平底鍋加入適量豆油，油熱倒入打散的蛋液，炒散，推至鍋的一邊。
3放入蔥花、花椒粉，炒出香味後加入胡蘿蔔、火腿腸和大頭菜，與雞蛋翻炒均勻。
4放入涼透的米飯，與配料翻炒均勻。
5加入少許醬油和鹽，翻炒均勻即可。
6裝盤，再搭配一碗紫菜蛋湯，一頓營養早餐就做好了。
小貼士炒飯用平底鍋比較好，炒的均勻。米飯要涼透的，容易炒散，如果覺得米飯幹，可以在炒的過程中加少量清水。
5樓：合作共贏海洋
回答1蒸好熟米飯，放入盤中備用。2
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3
香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
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6樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
7樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
蛋炒飯做法步驟
8樓：曉龍修理
主料：米飯1碗
輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小蔥：1棵1、準備好原材料。
2、小蔥切碎待用。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裡。
5、充分攪拌均勻。
6、鍋裡放入適量油，燒到八成熱。
7、倒入剩飯，翻炒。
8、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。
9、出鍋了。
注意事項：1、雞蛋不要過多。
2、米飯要放涼。
9樓：水清霞明
蛋炒飯是解決剩米飯的最佳方法之一，剩米飯搭配雞蛋簡單一炒，一盤金黃燦燦的蛋炒飯就可以上桌了，簡單方便還好吃，所以家裡有剩餘大米飯的時候總是會做成蛋炒飯，不會浪費，而蛋炒飯想要粒粒分明還金黃當然也有技巧，有人先炒雞蛋有人先炒米飯，這當然都是不對的，只有用了正確的方法做，蛋炒飯的口感以及色澤都很好，下面我便會將蛋炒飯的做法詳細分享給大家，在做蛋炒飯的時候還可以根據個人的喜好搭配其他食材，火腿丁、裡脊肉等等都可以，多樣的搭配，吃著口感好而且價值也會更加豐富，下面我們便來一起學習蛋炒飯的正確做法。
**蛋炒飯的做法：
備用食材：米飯1大碗，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿蔔1根，黃瓜半根；
製作過程：第一步，首先剩米飯從冰箱中取出來，將其放入一個大碗中，用勺子將其拌散，不要壓在一起，接下來將配菜都處理好，火腿腸一根去掉外皮後，將其切成小碎丁；
第二步，胡蘿蔔取一小節，將其去皮後切成小碎丁，黃瓜同樣也切成小碎丁，兩者放入一個碗中，加上少許的食鹽，抓拌均勻後醃漬一會，殺出其中的水分，然後直接放入鍋中煸炒一下；
第三步，一個小碗中，磕入2個雞蛋，將雞蛋攪散打勻，然後淋入在剩米飯的容器中，用筷子將剩米飯和雞蛋液拌均勻，使得兩者可以充分融合在一起，每一顆米粒上都能包裹上蛋液；
第四步，待將所有的食材都準備好之後，即可開始炒飯，炒鍋置於火上將其燒熱，然後淋入適量的食用油，燒熱後，放入拌上蛋液的米飯，快速翻炒均勻，使得米飯上的蛋液可以快速變幹；
第五步，待米飯變幹後，即可放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁以及火腿腸丁，充分翻拌均勻，炒至米飯鬆軟不結塊的時候，即可關火出鍋享用。
總結：蛋炒飯，當然是要米飯在粒粒分明的基礎上可以附著蛋液，這樣的蛋炒飯色澤金黃口感更好，很多人做的蛋炒飯完全是將米飯和雞蛋分開炒，只不過是米飯搭配炒雞蛋的口感，難怪沒有飯店做的好吃，其實想要炒出金黃松軟的蛋炒飯也很簡單，大家只要掌握好其中的方法便可製作成功，按照食譜中的方法認真去做，蛋炒飯的口感便會更加好，學會了**蛋炒飯的做法，以後想吃了隨手就能做，而且其中搭配的食材也可以根據個人的喜好自行增減。
烹飪小技巧：
1、蛋炒飯的時候，先炒蛋不對，先炒飯也不對，正確方法應該是將雞蛋液直接淋入在米飯中，將其翻拌均勻，使得雞蛋液可以包裹在每一粒米飯上，這樣做的蛋炒飯才會粒粒分明且金黃；
2、做蛋炒飯，用新蒸的米飯或者是剩米飯都可以，注意新蒸的米飯需要加水少並且保證米飯有些硬，蒸熟後需要將其徹底晾涼，才可進行操作，而剩米飯則需要是從冰箱取出後回下溫就可以了；
3、翻炒米飯的時候需要有耐心，要將其中的水分充分變幹，並且米飯變鬆軟的時候才可以，過程中需要不停翻炒，防止粘鍋，否則就浪費了好食材。
做蛋炒飯的時候，掌握好這3個小技巧，米飯粒粒分明且金黃。
10樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法
11樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
12樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
普通蛋炒飯的做法步驟是什麼？
13樓：黑旋風不黑
主料：米飯300克、蛋黃3個、色拉油適量
輔料：鹽少許、香菜末少許
1、準備好材料，蛋白與蛋黃分離，只用蛋黃，鍋內放少許色拉油燒熱，加入米飯。
2、用勺子壓拌炒散。
3、倒入打散的蛋黃快速翻炒。
4、放入適量鹽調味。
5、放入切碎的香菜末炒勻。
6、關火，裝盤即可。
14樓：小慢美食
「蛋炒飯」的家常做法，這幾個步驟很重要，先收藏了教你做蛋炒飯，真沒想到加了這幾步，米飯更加鬆散，粒粒爆香
15樓：生活小當家番茄
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回答親，你好，這個問題由番茄同學來回答，查詢資料需要一點時間，請你耐心等待一下。
材料：1.四個雞蛋
2.一大碗剩飯
3.兩根火腿腸
4.適量蔥
醬汁：一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖開做吧：
1雞蛋加入鹽打散，火腿腸切丁，剪好蔥備用；
2調醬汁：一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖；
3熱鍋冷油，先炒雞蛋，儘量炒的碎一些，盛出備用；
4 再加入些許油，倒入米飯，翻炒均勻，倒入火腿腸繼續炒；
5 倒入醬汁翻炒，加入雞蛋翻炒均勻；
6最後加一些鹽調味，撒上蔥花就好啦~[開心][開心]更多13條
16樓：水果冬施
蛋炒飯的家常做法，這幾個步驟很重要，做法既簡單又好吃
蛋炒飯做法步驟**
17樓：合作共贏海洋
回答1蒸好熟米飯，放入盤中備用。2
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3
香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
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18樓：敏敏戲說社會這些事
蛋炒飯好吃不粘鍋，這個步驟很重要，做法靠譜實用
19樓：水果冬施
蛋炒飯的家常做法，這幾個步驟很重要，做法既簡單又好吃
20樓：來自仙寓山和藹的山核桃
1.小蔥切蔥花，西紅柿洗淨用刀轉圈削皮，去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。 2.
雞蛋加入半勺涼水打散，熱鍋少油倒入蛋液，蛋液未凝固時放入米飯，把蛋鏟碎炒散盛出備用。3.鍋裡倒入少許油，小火放入蔥炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒出紅湯。
4.加入番茄醬和米飯，在放入鹽炒勻，出鍋前放入蔥圈略炒即可。
家常蛋炒飯最簡單的做法
21樓：姬覓晴
準備材料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量
一、雞蛋打散，倒入冷米飯。
二、把米飯和雞蛋攪拌均勻。
三、倒入食用油，加入米飯。
四、倒入生抽，翻炒均勻。
五、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。
六、加鹽、雞粉，翻炒均勻。
七、裝盤即可食用。
蛋炒飯做法
秦小廚美食 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！ 仰依風 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 蛋炒飯這樣做超級好吃 小倩兒七七 原料 米飯2 3人份 雞蛋2個 香蔥適量 剩下的可以根據個人喜好來 胡蘿蔔小半根 青椒半個 芹菜適量 豆腐乾4小塊 玉米粒適量 鹽 胡椒粉各適量。做...
如何做蛋炒飯步驟，炒蛋炒飯的步驟
蛋炒飯製作步驟 1 蛋炒飯，吃起來鹹香有味，營養特別豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之後再準備一根胡蘿蔔，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯...
蛋炒飯 的詳細步驟，蛋炒飯怎麼做步驟
做好的米飯粒粒分明，一勺入口，是米粒夾雜雞蛋的清香，怎麼吃都好吃，爽口不膩人。廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。蛋炒飯怎麼做步驟 米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。製作方法。雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻 蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。鍋置火...