1樓：媽媽高女兒胖
山藥可以切片和肉片炒吃，也可以切塊和雞煨湯吃，還可以和豬肝，青紅椒炒著吃。
山藥應放在陰涼通風的地方，我還沒見過山藥長芽呢，長芽了就不要吃了
2樓：going專用號
可以清炒可以燉湯
吃起來都很鮮甜
不過你如果是清炒的話建議你切了以後先用水沖洗然後讓到鍋裡用沸水滾一下再炒
這樣可以防止它變色和粘鍋
3樓：我們錯過了什麼
長芽子的最好就不要吃了，山藥你可以把它蒸熟了，把皮剝了，沾著糖吃，還可以拔絲，隨你了，不過我比較喜歡蒸熟了，沾糖吃，希望你喜歡
4樓：
長芽了最好不要吃吧。我家買的山藥都是直接放著的，能放挺長時間，沒出現過長芽的情況。山藥哪來熬排骨湯挺好吃的。
5樓：桃之
配木耳清炒 也可以和肉炒 還可以燉排骨 山藥有很高的藥用價值 最不會喪失營養的是蒸 你把山藥配上蜂蜜和幾個大棗 蒸 每天早上吃點 補血養氣 我老媽就天天這樣吃 很好的
6樓：匿名使用者
山藥炒肉片味道很不錯的，或者煲湯也不錯
排骨湯啊之類的
7樓：馬踏虎尾
烤山藥。好吃又方便，健康。
8樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
9樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
10樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥
11樓：板綺文
我覺得吃火鍋的時候燙著吃蠻好吃的
12樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃
毛山藥怎麼吃比較好
13樓：匿名使用者
新鮮山藥的吃法有很多 常見的就是水煮，蒸，煲湯。
山藥燉排骨的做法
材料：新鮮山藥一段、肋排半斤、薑片、蔥段
做法：1、 燒湯一定要買肋排或者筒子骨頭，我買過很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺得不錯含鈣多，但是一點肉都沒有，也買過小排，不夠香，後來發現肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時間長也不是吃起來也不會有渣的感覺。
2、將肋排出水撈起備用，把山藥去皮洗乾淨，切成塊備用，注意山藥很會生鏽，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。
3、在煲湯的鍋中，放入水燒開，放入出過水的肋排，再放薑片、和蔥段，開大火煮10分鐘，放入山藥，大火煮5分鐘，然後開文火一起煮2小時，起鍋前放少許鹽調味即可
14樓：捷輝國際快遞
毛山藥吃的方法有多種。一般最長用的方式：一、是山藥燉排骨。
二、清水煮山藥。 三、可以炒著吃,不過這樣營養價值不高。 山藥北方最多的是鐵棍山藥。
南方最多的是江西瑞昌南陽山藥。 本人經常買，不過南陽的山藥還是好，怎麼煮都不糊。鐵棍山藥不管怎麼好，都會煮糊。
不過比較遺憾在北方很難買的到南陽山藥。
山藥怎麼吃比較好
15樓：枝枝連理枝
我媽經常熬粥給我們喝，也可以做山藥排骨湯，味道也挺好的！
16樓：
山藥中還含有豐厚的粘多糖和黏蛋白、不只能夠維護胃黏膜，還能夠進步機體免疫力。山藥中還含有豐厚的膳食纖維，有助於促進腸道爬動，關於肉食過多而影響了食慾的人，清空腸道是很重要的選擇，你能夠把這個任務交給山藥，當然它的角色是主食，而不是菜，否則關於血糖敏感的人，山藥當菜吃會影響餐後血糖。
山藥分為好多種，比方河南溫縣的鐵棍山藥，就是最有名的。鐵棍山藥只要大拇指粗細，卻是口感最綿軟、香氣最濃郁的種類，也是用來做懷山藥的原料。除了鐵棍山藥，還有麻山藥、牛腿山藥......
這些山藥由於含水量高，口感更為酥脆，普通用於燉煮肉類或清炒時蔬。
山藥怎麼吃好吃
17樓：痴情鐲
材料：山藥300克、白糖100克、食用油500克、芝麻5克、玉米澱粉2湯匙。
山藥好吃做法如下：
1、準備原料。
2、山藥削皮切塊。
3、撒玉米澱粉拌勻。
4、油熱後炸山藥。
5、炸至山藥表面略微起泡，撈出。
6、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。
7、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。
8、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。
9、放入芝麻，攪拌均勻，趁熱食用。
18樓：匿名使用者
山藥的營養價值非常高，因此吃山藥的好處有很多，並且山藥的吃法也是多種多樣，尤其是搭配一些食物養生功效更好，不僅可以養生保健，還可以治病防病，今天我們就一塊來看看山藥怎麼做好吃又營養。
」山藥怎麼做好吃又營養
山藥+紅棗
山藥是健脾養胃，滋補養生的首選，裡面含有豐富的蛋白質，常吃山藥可以暖胃養胃，還可以潤肺養肺，止咳化痰，預防血管疾病，而紅棗則是非常好的補氣養血佳品，一塊食用不僅美味而且更滋補。
山藥紅棗羹的做法：
山藥洗乾淨後去皮切成塊狀後倒入鍋裡，倒入清水，煮半小時至四十分鐘，快煮好的時候放入洗乾淨的紅棗，煮一刻鐘即可。
山藥+南瓜
山藥裡面含有的纖維素不僅可以潤腸通便，而且還可以調節血糖，促進吸收和消化，而南瓜也是非常好的調節血糖佳品，兩者一塊食用可以有效預防和改善糖尿病，還可以保護肝腎的健康，預防貧血。
山藥南瓜的做法：
1.山藥和南瓜都清洗乾淨去皮，再切成均勻的菱形，之後將山藥擺在盤底，再將南瓜擺在上面
2.直接放入微波爐裡面，通電高溫加熱十分鐘，把水倒入鍋裡，撒些鹽以及味精，倒入水澱粉，滴幾滴香油，煮開後淋在山藥南瓜中。
山藥+鴨肉
山藥和鴨肉也是最佳的**搭檔，不僅口感鮮美，而且裡面含有大量的營養元素，可以潤肺養肺，止咳化痰，健脾養胃，滋陰養顏。山藥老鴨湯的做法：
1.山藥洗乾淨後去皮切成滾刀塊，水倒入鍋裡燒開，放入鴨肉焯一會，撇去浮沫後撈出鴨肉，再將鴨肉放入鍋裡，倒入水，放入生薑
2.蓋好鍋蓋大火煮至上汽，小火燉煮20分鐘，放入山藥，蓋好鍋蓋，大火燒開後小火慢慢煮一刻鐘即可。
山藥+排骨
排骨不僅含有豐富的蛋白質和鈣質，還含有豐富的微量元素、維生素，可以為身體提供充足的鈣質，從而起到強身健體、補鈣、促進骨骼發育的功效。而搭配可以潤肺滋陰、健脾養胃的山藥一塊吃，可以更有效的促進消化，防治消化不良，以及補腎益精。
山藥燉排骨的做法：
1.排骨洗乾淨後控幹水，山藥洗乾淨後去皮切成段，再將油倒入鍋裡，放入生薑翻炒出香味
2.再倒入排骨焯一會，撇去血水，之後倒入砂鍋裡面，大火煮開後小火慢慢燉煮60分鐘，再放入山藥燉煮二十分鐘，最後用鹽調味即可。
山藥+豬肉
山藥和豬肉一塊吃，不僅做法簡單，味道美味，而且還可以滋陰養顏、健脾養胃、補腎潤肺、強身健體。
山藥炒豬肉的做法：
1.把豬肉洗乾淨後切成片狀，再放入鹽，倒入生抽，撒些澱粉拌勻，再醃製十分鐘左右，之後將油倒入燒熱的鍋裡
2.放入豬肉，中小火煎好後剷出，再將山藥洗乾淨後去皮斜切成片，青辣椒洗乾淨後切成塊狀，再將鍋燒熱
3.倒入油，放入蔥薑蒜和辣椒，炸出香味後放入山藥，倒入辣椒翻炒片刻後放入白糖調味，再倒入少許水，翻炒片刻
4.倒入豬肉翻炒片刻後用鹽調味即可。
山藥+羊肉
山藥和羊肉一塊吃可以更好的養胃暖胃，驅寒促消化、補腎壯陽、強壯筋骨。
羊肉山藥枸杞湯的做法：
1.直接把羊肉反覆浸泡清洗乾淨，再切成塊狀後放入鍋裡，倒入清水，再倒入適量料酒，放入蔥姜
2.焯去血水後撈出，再把山藥洗乾淨後去皮，切成滾刀塊，放入清水中，倒入適量白醋浸泡一會
3.再將水倒入砂鍋裡面燒開，放入羊肉蓋好鍋蓋，煮至斷生後放入山藥，再放入鹽，撒些胡椒粉，和枸杞，熄火後撒些蔥花就大功告成了。
19樓：杜雁淡溪
土褐色的外皮，筒形身材還長著細毛，咀嚼時口感微酸發黏——山藥雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的「補」品，既可作主食，又可作蔬菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院副院長王國瑋在接受《生命時報》記者採訪時介紹，山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的功效，是一種溫和的滋補食物。「山藥有養胃的作用，患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到過一個腹瀉患者，連著吃了兩個星期，慢性腹瀉基本上痊癒了，藥都不用吃了。
」近年來還有研究指出，山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80—100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的「**食品」。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。
而黏蛋白可降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，有利於預防動脈硬化。所以「常服山藥延年益壽」的說法是有科學道理的。
王國瑋指出，從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種，一是蒸山藥。「我個人最推崇這種做法，一來是原汁原味，沒有其他新增物；二來營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞；三來是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。
不過，有糖尿病的人最好還是『清吃』」。
二是木耳炒山藥。王國瑋介紹，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養價值也很高。
需要提醒的是，山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便祕者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。「有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
」如今，不少飯店的選單上都有「拔絲山藥」這道菜，而且頗受歡迎。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了。
20樓：我只為你
⒈薯蕷蘿蔔粥
山藥蘿蔔粥和玫瑰山藥泥
山藥蘿蔔粥和玫瑰山藥泥
原料:糯米、大米、薯蕷、蘿蔔、香菇、薑片二片。
做法:糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。薯蕷去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。放薯蕷，熱水，內膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養飯-煮粥健。
加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
⒉玫瑰薯蕷泥
原料:薯蕷500克，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。
做法:薯蕷入鍋蒸熟，蒸熟的薯蕷放入盆中。趁熱放入幹玫瑰花，放入適量奶粉。放入適量細砂糖調味，把薯蕷碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。
⒊薯蕷大棗粥
山藥大棗粥和山藥蓮實糕
山藥大棗粥和山藥蓮實糕
薯蕷30克，大棗10枚，薏苡仁20克，糯米30克，乾薑3片，紅糖15克。按常規煮作粥服食。每日3次，連服半月至愈。
用於脾胃虛弱所致的慢性腹瀉久瀉不愈，時發時止，大便溏稀，四肢無力等。
⒋薯蕷蓮實糕
薯蕷、蓮子肉、芡實、茯苓各120克，大米粉、糯米粉、白糖各250克，花生油少許。將上藥烤乾，研細粉，加入米粉及白糖，加水拌和均勻，揉為粉團成糕，上籠蒸熟。每天200克，分2-3次空腹食用。
山藥怎麼吃，幹山藥怎麼吃
山藥豆沙糕做法分享。日常家裡吃山藥的方法有很多，可以放點肉片炒著吃 可以與淮揚菜一樣與肉皮 肉園等一起放湯吃 可以與雜糧一樣蒸蒸當早餐吃。最好的辦法就是蒸著吃。幹山藥怎麼吃 幹山藥常見的吃法有山藥燉雞。主料 山藥200克 雞肉400克。調料 蔥5克 姜10克 蒜2克 料酒10克。做法步驟 1 蔥段5...
小山藥豆怎麼吃，山藥豆怎麼吃？
舊舊的錄音機 山藥豆怎麼吃？超級簡單的做法，營養又美味 吃法 可以燉湯 也可以做山藥糕 還可以做拔絲山藥豆 椒鹽山藥豆。孜然山藥豆的做法 原料 山藥豆200克 瓜子仁50克 花椒粒10粒 孜然2茶勺 芹菜1根 紅辣椒1個 蔥1根 姜1克。1 準備好所需原材料，山藥豆洗淨。2 辣椒切段，姜切絲，蔥切絲...
山藥豆怎麼吃，小山藥豆怎麼吃
辰星 山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。 暗受 山藥豆是山藥騰上結的果實，也是山藥的種子，營養價值和山藥等同，可以蒸著吃 煮著吃，也可以做糖雪球 串糖葫蘆吃，這幾種吃法我...