1樓：辰星
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
2樓：暗受
山藥豆是山藥騰上結的果實，也是山藥的種子，營養價值和山藥等同，可以蒸著吃、煮著吃，也可以做糖雪球、串糖葫蘆吃，這幾種吃法我都做過，只是山藥豆的皮有點麻口，去除又比較麻煩，還是建議買山藥食用，發了芽的山藥豆就不要再吃了，以免中毒。
3樓：夔安娜
眾所周知，山藥是秋冬養生的好食物，但市面上還有一種叫山藥豆的食物，這兩者究竟有何區別？其實，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽。
4樓：沉夜孤星
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
5樓：生活百事咖
山藥豆具有較高的營養價值，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，葉酸等多種營養物質，對人體的健康有較多的好處，山藥豆具有健脾補腎，補肺益氣，益心安神，寧嗽定喘等功效。
一種藥用性較好的食材，山藥豆的食用方法很多，可以清蒸，可以煮湯，可以入菜，無論是哪種吃法都具有較高的營養價值，但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養成分，清蒸煮湯都是不錯的食用方法，由於山藥豆比較小粒，去皮可能麻煩，但是如果採取清蒸山藥豆的方法可以去掉去皮這個步驟，只需要把山藥豆連皮清洗乾淨放到盤子裡，上鍋蒸就可以。山藥豆蒸好以後，直接拿來吃能夠吃到山藥豆的原汁原味。還可以煮湯煮粥，這樣的做法，也能較好的保留山藥豆的營養成分，可以選擇把剩下的皮去掉，然後放在熱水裡煮一下放在冷水裡，這樣能夠比較方便的去掉山藥豆的皮。
6樓：小知11578嘿捌
山藥豆和山藥一樣，都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。首先，山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，預防動脈硬化。
最後，山藥豆中的皁甙、黏液質有益肺止咳的功效。
7樓：王倩
山藥豆其實就是山藥蔓上結的珠狀芽，名「零餘子」又稱山藥籽，也叫做山藥蛋。葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值，味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。
8樓：尹朶月
山藥豆放在蒸鍋上蒸熟，胡蘿蔔切丁，火腿切片，青辣椒切段，蔥切段。 鍋中燒油，加入蒸熟的山藥豆翻炒，加入胡蘿蔔翻炒。 加入鹽、孜然粉翻炒均勻，倒入蔥、辣椒段翻炒，最後加入火腿，簡單翻炒一下裝盤即可。
9樓：尹朶月
山藥豆可以洗乾淨用水煮著吃，吃起來挺面的。也可煮熟用竹籤穿上，像做糖球的樣蘸上糖，做成山藥豆串，又面又焦。也可煮熟搗碎放上雞旦，麵粉，用油剪餅吃。發芽倒沒吃過，最好不吃。
10樓：阿措雪
我都是洗個7，8 遍蒸著吃，連皮一起吃，懶得剝皮
11樓：舊舊的錄音機
山藥豆怎麼吃？在家做簡單零失敗，香甜可口，超好吃
12樓：匿名使用者
煮著吃山藥bai豆和山藥一樣 只是形狀不同！都是長在一du起的zhi 口感和營養價值也差不多 山藥豆即山藥蔓上dao結的珠狀芽。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。
強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
因為山藥豆富含纖維素 所以吃後會對人體產生飽腹感。低熱量低脂肪。同時又需要人體消耗熱量去消化它，所以山藥豆也對保持身材也有一定功效. 吃法 1.可以做成山藥豆糖葫蘆。
解放戰爭時期入黨誓詞：我志願加入中國共產黨，作如下宣誓：一、終身為共產主義事業奮鬥。
二、黨的利益高於一切。三、遵守黨的紀律。四、不怕困難，永遠為黨工作。
五、要做群眾的模範。六、保守黨的祕密。七、對黨有信心。
八、百折不撓永不叛黨。
小山藥豆怎麼吃
13樓：舊舊的錄音機
山藥豆怎麼吃？超級簡單的做法，營養又美味
14樓：匿名使用者
吃法：可以燉湯、也可以做山藥糕、還可以做拔絲山藥豆、椒鹽山藥豆。
孜然山藥豆的做法：
原料：山藥豆200克、瓜子仁50克、花椒粒10粒、孜然2茶勺、芹菜1根、紅辣椒1個、蔥1根、姜1克。
1、準備好所需原材料，山藥豆洗淨。
2、辣椒切段，姜切絲，蔥切絲，芹菜切段，熟瓜子仁倒出適量放入小碗中備用。
3、山藥豆放入水中煮熟。
4、撈出控水備用。
5、鍋中油燒熱，下入薑絲、辣椒塊、花椒粒爆香。
6、倒入山藥豆翻炒。
7、加入鹽、熟瓜子仁、蠔油、蔥絲、翻炒。
8、再加入芹菜段、孜然和雞精翻炒。
9、裝盤，完成。
15樓：割斷的琴絃
可以洗乾淨放在米飯裡蒸著吃 很好吃有營養
16樓：馨香一縷
煮著吃。熟了軟軟的，加點白糖
山藥豆怎麼吃，皮可以吃嗎
17樓：清溪看世界
山藥豆最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯專的時候，上面會順便蒸上一些山藥屬豆，就當作零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
山藥和山藥豆雖然外形相差很大，但是二者的營養卻相差無幾。都是富含多種維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質和各種礦物質元素等等，整體來說，營養幾乎一樣的。
18樓：匿名使用者
山藥豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗淨。山藥豆的吃法：山藥版粥、冰糖山藥權豆、山藥豆排骨湯等等。
冰糖山藥豆的做法：
1、山藥豆用澱粉或麵粉洗乾淨，泡一泡，上火蒸熟，大火上氣10分鐘。
2、取出來晾涼，用牙籤穿成串。
3、開始熬糖，冰糖和水混合後中火煮，待糖融化後轉小火煮到糖水變色開始冒煙，撒一把芝麻。
4、把糖葫蘆放鍋裡轉一下拿出來放涼，乾透就可以吃了。
19樓：匿名使用者
山藥和山藥豆都是可以入食的
20樓：匿名使用者
可以啊，山藥渾身都是寶根是山藥，接的是豆，還是中藥。山藥豆加土豆，蘿蔔再加點小乾魚燉吃賊香
21樓：海之聲聽力山東
平時就是蒸著吃，也有做冰糖葫蘆的那裡有賣冰糖山藥豆的，皮都帶著，可以吃
22樓：匿名使用者
你說的是在南方有得那種長在杆和葉之間的山藥豆啊？如故是的話，他是可以連皮一起吃的.
23樓：匿名使用者
煮熟吃，可以帶皮吃，去皮吃味道更好。
24樓：匿名使用者
山藥豆的食用價值並不低於山藥，只是食用它還並沒有形成一種習常。通常見到回的吃法是答煮粥（玉米粥，或是豆粥，小米大米粥等）。 另外，還可以煮著吃。也有做成山藥豆糖球串的。
還可以做菜，即可以做拔絲山藥豆，跟撥絲山藥的做法一樣，只是山藥豆不用再加工切塊了，可以直接使用，非常省事兒。也可以做山藥豆燉肉，其做法如同土豆燉牛肉一樣，相比而言比土豆更易加工（因為其就不用加工成型，洗淨就行）。
25樓：匿名使用者
蒸熟放白糖再淋點蜂密
26樓：匿名使用者
可以吃，拔絲最好吃。
山藥豆怎麼吃好吃
27樓：北海數碼站
山藥豆，對於普通人來說有些陌生。其實山藥豆當中富含豐富的營養價值，而且在農村很多。可是對於農村人來說，他們並不能真正的體會到山藥豆的養生價值，很多人都會浪費掉這種食材。
其實只要通過正確的烹飪方法，可以讓山藥豆的營養價值被人體更好的吸收，達到養生保健的效果。那麼，山藥豆怎麼吃最有營養呢?
1、山藥豆具有較高的營養價值，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、葉酸等多種營養物質，對人體的健康有較多的好處。山藥豆具有健脾補腎、補肺益氣、益心安神、寧嗽定喘等功效，是一種藥用性較好的食材。
2、山藥豆的食用方法多樣，可以清蒸、可以煮湯、可以入菜，無論是哪種吃法，都具有較高的營養價值。但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養成分，清蒸、煮湯是一種不錯的食用方法。
3、由於山藥豆比較小粒，食用去皮時可能比較麻煩。但是如果是採用清蒸山藥豆的方法，可以刪掉去皮這個步驟，只需把山藥豆連皮清洗乾淨，放到盤子裡，直接上鍋蒸就可以。山藥豆蒸好後，直接拿來吃，能夠吃到山藥豆的原汁原味。
4、山藥豆還可以煮湯、煮粥，這樣的做法也能較好地保留山藥豆的營養成分。煮湯、煮粥時，為了有更好的口感，可以選擇把山藥豆的皮去掉，方法是把山藥豆清洗乾淨後，放在熱水裡煮湯一下，然後倒出來，放在冷水裡，這樣能夠較方便地剖掉山藥豆的皮。
5、山藥豆還可以入菜，連同排骨等一起燉煮，味道也不錯，就像排骨燉土豆那樣。另外，也可以把山藥豆加入白糖、澱粉、雞蛋清等，調勻後加麵粉搖成球，放入油鍋炸熟。這樣的吃法口感較為特別。
6、山藥豆的營養價值高，具有一定的食療效果，適合一般人食用，尤其是特別適宜消化不好的、腹脹的、病後虛弱的、糖尿病患者、慢性腎炎患者等人食用。但是也有一些人是不太適宜食用山藥豆，例如，上火的、大便燥結的人不適宜食用山藥豆。
28樓：苦苦的掙扎
拔絲山藥豆
原料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：1、將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。
2、將鍋裡刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。
油炸山藥豆
原料：山藥豆、白糖、澱粉、雞蛋清、乾麵粉各適量。
做法：1、把山藥豆洗淨，瀝淨水分。然後加白糖、澱粉、雞蛋清，與山藥豆一起攔勻，然後加入適量乾麵粉，用手搖晃容器，讓山藥豆均勻的沾滿面粉，成球狀。
2、鍋中倒油燒熱，分批次放入山藥豆，炸至山藥豆浮起，表面呈現焦黃色即可，然後撈出瀝油，放涼後就可以吃了。
椒鹽山藥豆
原料：山藥豆適量，椒鹽適量
做法：1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨。
2、水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。
3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。
冰糖山藥豆
原料：山藥豆、冰糖、色拉油各適量。
做法：1、把山藥豆仔細清洗乾淨，晾乾表面的水分，然後穿在竹籤子上。
2、炒鍋倒少許色拉油，放入冰糖，開小火慢慢地把冰糖熬化。這裡有兩點需要注意，一是必須使用小火，大火容易把冰糖燒焦，不僅顏色難看，還有苦味。二是在熬的過程中要不停的攪動，防止糊鍋。
為了保險起見，中途可以加少許水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
其實，要想做出的冰糖山藥豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起後，遇空氣馬上變成脆脆的糖絲，這樣做出的冰糖山藥豆糖皮比較脆。如果實在沒有這個把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好以後，把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸滿糖稀。蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿澆到山藥豆上。
4、把蘸滿糖稀的山藥豆串插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖漿凝固即可。
山藥豆藥膳湯
原料：山藥豆5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法：1、先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水。
2、水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘。
3、出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。
山藥豆紫薯糖水
原料：山藥豆，紫薯，水，糖少許
做法：1、取適量山藥豆洗淨，紫薯洗淨切丁。
2、將兩者一同放入高壓鍋內；加入適量水；放入白糖，壓至材料軟爛即可食用。
小山藥豆怎麼吃，山藥豆怎麼吃？
舊舊的錄音機 山藥豆怎麼吃？超級簡單的做法，營養又美味 吃法 可以燉湯 也可以做山藥糕 還可以做拔絲山藥豆 椒鹽山藥豆。孜然山藥豆的做法 原料 山藥豆200克 瓜子仁50克 花椒粒10粒 孜然2茶勺 芹菜1根 紅辣椒1個 蔥1根 姜1克。1 準備好所需原材料，山藥豆洗淨。2 辣椒切段，姜切絲，蔥切絲...
山藥豆怎麼吃，山藥豆怎麼吃，皮可以吃嗎
外科小不點 呵呵，直接用水煮一下就可以吃了。不用放佐料，自然的味道還是比較好的。 直接用水煮，原汁原味。還可以像做豌豆糕一樣做成豆糕。 昂憶 山藥豆就是靈餘子，和山藥的口味相似，吃法也差不多！ 自然生態 山藥和山藥豆都是可以入食的 山藥豆怎麼吃，皮可以吃嗎 清溪看世界 山藥豆最常見的做法就是蒸山藥豆...
山藥豆怎麼燉湯，山藥豆可以燉湯嗎
1 山藥排骨湯。食材 排骨 山藥豆。輔料 雞精 生薑 鹽。1 將山藥豆搓洗乾淨，排骨焯水，去除血沫。2 將洗淨的排骨倒入鍋中，加入薑片及適量清水，大火開煮。3 半小時後加入山藥豆。4 繼續煲煮40分鐘，加入適量調味劑即可。2 山藥豆馬蹄胡蘿蔔煲湯。食材 山藥豆 馬蹄 胡蘿蔔 豬骨 薑片。1 將山藥豆...