1樓：廚娘小寧
山藥豆沙糕做法分享。
2樓：煙傲松
日常家裡吃山藥的方法有很多，可以放點肉片炒著吃、可以與淮揚菜一樣與肉皮、肉園等一起放湯吃、可以與雜糧一樣蒸蒸當早餐吃。
3樓：匿名使用者
最好的辦法就是蒸著吃。
幹山藥怎麼吃
4樓：blackpink_羅捷
幹山藥常見的吃法有山藥燉雞。
主料：山藥200克、雞肉400克。
調料：蔥5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
做法步驟：1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊2、將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫3、鍋中放入食用油5ml，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。
5、加入清水500ml，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。
5樓：好
1，不要泡，涼水洗後直接煮。
2，7個月的bb能吃幹山藥，口感不是很好，少吃些。洗過重新曬乾來打粉比較安全。
3，硫磺的漂白原理比較簡單，硫磺經燃燒變成二氧化硫，二氧化硫是一種還原劑，與有機色素結合有漂白脫色作用。二氧化硫漂白是可逆的化學原理，發生的是化學變化，是二氧化硫與有機色素結合，從而產生漂白效果，如果一加熱，就會還原出原來的顏色。故把你懷疑的山藥幹在熱水浸泡，顏色變回來就是燻的。
4，補充：怎樣辨別真假山藥呢？ 一、看「心線」。
山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，儘管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，曬乾後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
二、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。
一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，製假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成乾片後，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。 三、手摸辨別真假。
山藥乾片含澱粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的澱粉粘在手上。木薯雖然含澱粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙，留在手上的澱粉也比較少。 四、煮後辨別法。
山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮後的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。
6樓：戈恨桃輝遠
幹山藥片用於食療在兩廣的燉湯中是常見的配料，主要用來燉雞或豬骨頭等。但只要用乾片直接放到水中一起熬就可以了很容易燉爛，像你說的泡好幾天又用水煮很久不知道是多大一塊的山藥乾片？
山藥怎麼吃好吃
7樓：痴情鐲
材料：山藥300克、白糖100克、食用油500克、芝麻5克、玉米澱粉2湯匙。
山藥好吃做法如下：
1、準備原料。
2、山藥削皮切塊。
3、撒玉米澱粉拌勻。
4、油熱後炸山藥。
5、炸至山藥表面略微起泡，撈出。
6、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。
7、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。
8、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。
9、放入芝麻，攪拌均勻，趁熱食用。
8樓：杜雁淡溪
土褐色的外皮，筒形身材還長著細毛，咀嚼時口感微酸發黏——山藥雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的「補」品，既可作主食，又可作蔬菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院副院長王國瑋在接受《生命時報》記者採訪時介紹，山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的功效，是一種溫和的滋補食物。「山藥有養胃的作用，患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到過一個腹瀉患者，連著吃了兩個星期，慢性腹瀉基本上痊癒了，藥都不用吃了。
」近年來還有研究指出，山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80—100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的「**食品」。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。
而黏蛋白可降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，有利於預防動脈硬化。所以「常服山藥延年益壽」的說法是有科學道理的。
王國瑋指出，從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種，一是蒸山藥。「我個人最推崇這種做法，一來是原汁原味，沒有其他新增物；二來營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞；三來是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。
不過，有糖尿病的人最好還是『清吃』」。
二是木耳炒山藥。王國瑋介紹，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養價值也很高。
需要提醒的是，山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便秘者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。「有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
」如今，不少飯店的選單上都有「拔絲山藥」這道菜，而且頗受歡迎。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了。
9樓：我只為你
⒈薯蕷蘿蔔粥。
山藥蘿蔔粥和玫瑰山藥泥。
山藥蘿蔔粥和玫瑰山藥泥。
原料：糯米、大米、薯蕷、蘿蔔、香菇、薑片二片。
做法：糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。薯蕷去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。放薯蕷，熱水，內膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養飯-煮粥健。
加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
⒉玫瑰薯蕷泥。
原料：薯蕷500克，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。
做法：薯蕷入鍋蒸熟，蒸熟的薯蕷放入盆中。趁熱放入幹玫瑰花，放入適量奶粉。放入適量細砂糖調味，把薯蕷碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。
⒊薯蕷大棗粥。
山藥大棗粥和山藥蓮實糕。
山藥大棗粥和山藥蓮實糕。
薯蕷30克，大棗10枚，薏苡仁20克，糯米30克，乾薑3片，紅糖15克。按常規煮作粥服食。每日3次，連服半月至愈。
用於脾胃虛弱所致的慢性腹瀉久瀉不愈，時發時止，大便溏稀，四肢無力等。
⒋薯蕷蓮實糕。
薯蕷、蓮子肉、芡實、茯苓各120克，大米粉、糯米粉、白糖各250克，花生油少許。將上藥烤乾，研細粉，加入米粉及白糖，加水拌和均勻，揉為粉團成糕，上籠蒸熟。每天200克，分2-3次空腹食用。
10樓：網友
做法大經典做法。
1.清炒山藥木耳做法。
1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
2. 蜜汁山藥做法。
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
3.銀耳雪梨山藥羹做法。
1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。
2.加入梨塊小火燉15分鐘。
3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。
4.奶香山藥泥做法。
1、山藥洗淨，去皮，切片。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
2、放入電飯鍋蒸約20分鐘後取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
3、用擀麵杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麵杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。
5.草莓山藥泥做法。
1、山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
6.山藥牛肉做法。
1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁；
2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用；
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘；
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。……
11樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃。
12樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處。
13樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃。
14樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥。
15樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
山藥怎麼吃更有營養？
16樓：葡萄1230射手
山藥的新吃法好吃又營養豐富。
17樓：淡然真誠面對
山藥原名薯蕷， 補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰，而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用，一般人群均可食用。
首先將山藥蒸熟切塊搗成泥狀，大棗切碎，在山藥裡邊加兩個雞蛋，一勺糖，攪拌均勻後加入大棗，加入適量麵粉，攪拌均勻後倒入合適大小的器皿中上鍋蒸熟即可。
山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。因此，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
18樓：美女的糖醋里脊
第一道是：荷塘小炒。準備的食材：
荷蘭豆摘去兩頭洗淨，胡蘿蔔去皮切片，幹木耳泡發後撕成小朵，蓮藕切成薄片浸泡在清水裡，鮮百合剝開，山藥選擇菜山藥，去皮切薄片。裡脊肉切薄片後用鹽、胡椒粉、料酒、生粉適量，抓勻上漿。蒜切末，再準備一點水澱粉。
燒一鍋開水，把荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮藕、山藥這五樣下鍋汆燙一分鐘到熟後撈出立刻浸泡在冷水中拔涼，當然浸泡在冰水中效果更好。鍋燒熱放入油，四成熱時放入裡脊肉片滑油，肉變白立刻就能夠撈出控油了。鍋留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加鹽調味。
翻炒半分鐘後倒入裡脊肉片再次翻炒半分鐘，加少量香油炒勻，加水澱粉調到適宜的稠度就能夠了。有時候為了追求它得清新口感的話，也可以不加水澱粉。可是一定要大火快炒，否則水分析出，就不好吃了。
第二道是：山藥沙參燉羊肉。準備的食材是愛貯沙參兩根頭天晚上浸泡，鐵棍山藥一根去皮切段也浸泡防止發黑。
羊肉塊清洗乾淨後，清水下鍋先焯水兩分鐘，然後撈出洗淨沖涼鍋清洗乾淨重新參加清水，放入沙參、排骨，薑片，料酒大火燒開後撇去浮沫。改小火燉40分鐘。放入山藥後持續燉煮半個小時就能夠了。
第三種做法：糖漿翻炒山藥。鐵棍山藥不必去皮，直接切成段上籠蒸15分鐘蒸熟後撈出浸泡一下撕去皮就能夠了。
如果是用淮山藥做，需要事先去皮切成段之後上籠蒸熟。鍋內放少量水，再倒入糖和桂花醬反覆翻炒，炒到糖漿溶化後下入山藥持續翻炒，一向炒到鍋內糖漿翻炒後即可出鍋。
小山藥豆怎麼吃，山藥豆怎麼吃？
舊舊的錄音機 山藥豆怎麼吃？超級簡單的做法，營養又美味 吃法 可以燉湯 也可以做山藥糕 還可以做拔絲山藥豆 椒鹽山藥豆。孜然山藥豆的做法 原料 山藥豆200克 瓜子仁50克 花椒粒10粒 孜然2茶勺 芹菜1根 紅辣椒1個 蔥1根 姜1克。1 準備好所需原材料，山藥豆洗淨。2 辣椒切段，姜切絲，蔥切絲...
山藥豆怎麼吃，小山藥豆怎麼吃
辰星 山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。 暗受 山藥豆是山藥騰上結的果實，也是山藥的種子，營養價值和山藥等同，可以蒸著吃 煮著吃，也可以做糖雪球 串糖葫蘆吃，這幾種吃法我...
山藥豆怎麼吃，山藥豆怎麼吃，皮可以吃嗎
外科小不點 呵呵，直接用水煮一下就可以吃了。不用放佐料，自然的味道還是比較好的。 直接用水煮，原汁原味。還可以像做豌豆糕一樣做成豆糕。 昂憶 山藥豆就是靈餘子，和山藥的口味相似，吃法也差不多！ 自然生態 山藥和山藥豆都是可以入食的 山藥豆怎麼吃，皮可以吃嗎 清溪看世界 山藥豆最常見的做法就是蒸山藥豆...