1樓：我地洛
員工的配菜，配的不適合，你應該說說他，叫他看看怎麼，配
2樓：煙甜恬
錯誤他承擔 你只要承擔個管理不嚴
3樓：睦濱
要求員工對食品搭配的禁忌有了解，注重營養搭配，菜品的清洗乾淨衛生，嚴重執行《食品法》。
蓮藕怎麼炒好吃呢？
4樓：咔咔愛吃麵
蓮藕是個好東西，最簡單的做法就是清炒，我認為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來給大家分享一些炒藕的做法。
清炒藕片1、準備蓮藕，木耳，紅辣椒，青辣椒，大蔥，鹽，植物油。
2、把幹木耳放入溫水中，提前30分鐘泡上，充分泡發開，然後撕成小塊備用。
3、蓮藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。蓮藕切片之後要放入水中浸泡，防止氧化變黑。
4、鍋裡放入清水，再把蓮藕放入，開大火焯水，先把水燒至沸騰，再繼續煮2分鐘，撈出來迅速過涼水。
5、紅辣椒和青辣椒清洗乾淨，切成小塊備用。
6、起油鍋，倒入植物油，加熱到5成熟，放入蔥段爆香，接著放入木耳煸炒斷生，再放入蓮藕繼續煸炒。
7、邊炒邊翻拌，直到炒熟以後，撒上鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤。
炒糖醋藕首先備好蓮藕500克，注意要用蓮藕前部比較嫩大小勻稱的藕段。因為此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以選料很重要。蓮藕洗淨去皮，切4毫米的片用清水沖洗後加糖，白醋清水泡製半小時，(有的製作要用開水川一下藕片用清水衝冷後加白糖和白醋和清水)。
不用開水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要衛生一點。藕片泡好後撈出裝在盤裡。用一小碗給鹽，白糖，白醋，橙汁調勻後淋入裝在盤內的藕片上及成。
糖醋藕片是一道家常菜餚，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口感酸甜酥嫩，絕對下飯，適合大眾口味。
酸辣藕丁做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最後切成丁，用清水把澱粉沖洗乾淨，瀝乾水分備用。蒜切末，辣椒切段。
熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗淨的藕丁翻炒均勻，順著鍋邊淋入少許的開水，加適量鹽和生抽調味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。
5樓：星星泡飯闖天涯
說到蓮藕，相信大家都經常吃，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
所以很多的人吃蓮藕喜歡用來煲湯！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：粗壯的蓮藕2節，小米椒3個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1茶匙
第一步：先將買回來的蓮藕用小刀颳去表面的外皮，然後切成約5毫米厚的薄片，切好後放入清水中浸泡，將蓮藕表面的澱粉泡出來！然後將小米椒切成小圈圈，再將小蔥切成蔥花！
第二步：準備一個吃飯的碗，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙陳醋，加入1茶匙的食鹽，再加入半碗清水，攪拌均勻備用！
10分鐘快手下飯菜【肉片炒蓮藕】，需要準備的食材有：蓮藕300克、五花肉200克、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、八角1只、花椒少許、香葉2片、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油少許。
第1步：將五花肉洗淨，肉皮需要刀刮一刮，冷水下鍋，加入花椒、香葉、八角，煮至八成熟，撈出過冷水，然後切為薄片備用； 第2步：準備好蓮藕切為薄片，準備好辣椒片、洋蔥、姜、蒜片。
蒜頭也可以用蒜葉或是香蔥代替。 第3步：將蓮藕片開水下鍋，焯半分鐘，撈出過冷水，這樣省去炒制時間，蓮藕也更脆爽可口。
第4步：鍋中先加入少許的素油，加入五花煎一煎，加點油更容易煎製出油，後期油多可以裝一點出來，將五花煎制兩面微黃。
6樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
7樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
8樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
9樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
10樓：風逸安
把蓮藕切成塊，直接放到鍋裡炒，加入辣椒和蒜末，炒熟後裝盤就可以了。
11樓：加油
清炒蓮藕的做法就是先把蓮藕洗乾淨之後，削皮，切片。然後熱鍋放油，放上幹辣椒一起清炒。最後炒出來的蓮藕味道真的好吃，再撒上一些蔥花就更加的美味了。
12樓：的瘦
好吃，我最喜歡吃酸辣藕丁，脆脆的酸酸的還有一起清甜，味道真的超級棒，用來下飯再適合不過。
13樓：天才人物我無敵
將蓮藕去皮，放入水中，加入醋，焯熟撈出備用，然後起鍋燒油放入蔥花，加入少許醬油，再將蓮藕放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。
14樓：職場導師陳老師
蓮藕炒的時候最好是先放入鍋中焯水，然後再撈出來。切成一片片的，然後在鍋中放一點油，再把蓮藕片放進去，放入一點食鹽，生抽，最好是小火慢炒，這樣炒出來的蓮藕非常的清脆爽口。
蓮藕的營養價值有哪些?幾種吃法?
15樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
粉藕和脆藕的營養價值
16樓：匿名使用者
脆藕和粉藕的營養價值其實是一樣的，畢竟它們也含有非常豐富的鐵還有鈣元素，因此它們可以補充人體內的一個機體，同時它也還有微量的維生素還有蛋白質，因此經常性食用脆藕或者粉藕的話，是非常不錯的。再者，脆藕還有蓮藕它也有一定的清熱解毒的作用，它也有降暑的功能，在夏季食用的話，味道非常好。同時，它也有健脾開胃、止瀉的效果，因此經常性食用脆藕或者粉藕的話，還是非常值得大家食用的，畢竟它的營養價值是非常豐富的。
蓮藕的營養價值以及功效，蓮藕的營養價值
1 止血散瘀，蓮藕中的單寧酸元素含量非常多的，它對收縮血管有一定的作用，蓮藕對於止血 散瘀 散血都有很大好處。2 通脾，在蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維含量都非常高，特別是粗纖維含量，蓮藕能同人體細胞的膽酸鹽和食物中的膽固醇相整合，並將這些從人體的糞便當中排擠出來，然而可以明顯的降低脂肪等物質的吸收，蓮...
蓮藕的營養價值與功效，蓮藕有什麼營養價值？
贛南臍橙 藕的營養價值和功效有哪些呢？藕含有20 的糖類物質和豐富的鈣 磷 鐵及多種維生素，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食 止渴 生津的功效。藕的營養和功效 藕的功效 中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血 清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴 酒醉 咳血 等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是...
山竹果的營養價值，灰豆子營養價值灰豆營養價值
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱 營養不良 病後都有很好的調養作用。山竹果肉含檸檬酸，膳食纖維 維生素b1，b2，維生素c和礦物質，具有降燥 清涼解熱 美白肌膚，抗 老化等作用。山竹果汁的功效與作用 1 緩解疲勞。山竹果汁保留了水果山竹中的大部分營養，而且它味道甘甜，含有豐...