1樓：贛南臍橙
藕的營養價值和功效有哪些呢？藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
藕的營養和功效
藕的功效
中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、**等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有「新採嫩藕勝太醫」之說。
熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。
在平時食用藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如**、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。
藕的營養價值
藕含有澱粉、蛋白質、維生素c等多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。
藕的營養成分很高，每100克藕裡就含有以下多種營養素：
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量70.00（大卡）鉀243.00（毫克）磷58.
00（毫克）葉酸10.30（微克）銅0.11（毫克）鎂19.
00（毫克）碳水化合物16.40（克）鈣39.00（毫克）維生素c44.
00（毫克）鈉44.20（毫克）蛋白質1.90（克）膳食纖維1.
20（克）鐵14.00（毫克）硒0.39（微克）維生素a3.
00（微克）鋅0.23（毫克）胡蘿蔔素20.00（微克）脂肪0.
20（克）錳1.30（毫克）維生素e0.73（毫克）維生素b20.
03（毫克）維生素b10.09（毫克）維生素b60.05（毫克）煙酸0.
30（毫克）
藕的適用人群
一般人群均可食用。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。**、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕以及血友病患者可打汁服用；脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用。
孕婦能吃。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，對孕初期孕吐有較好的**作用。 產婦能吃。
對於淤血、**、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合，婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1-2周後再吃藕可以逐淤。
寶寶能吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃等功效，但是由於蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當適量。
2樓：
蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.
9克、蛋白質1克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.
5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.
02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.
4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕富含的維生素c和粗纖維既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
【別名：連菜、菡萏、芙蕖、玉節、玉玲瓏、荷梗】藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產於印度，後來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。
蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，無論是根葉還是花須果實都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補的佳品。
藕吃起來微甜而又清脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，對人們的身體特別好。
【適宜人群】老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、**者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
04【禁忌人群】藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
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收起蓮藕的功效作用與禁忌
天醫網天醫網2786次瀏覽2019.08.26
【別名：連菜、菡萏、芙蕖、玉節、玉玲瓏、荷梗】藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產於印度，後來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。
蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，無論是根葉還是花須果實都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補的佳品。
01【主要營養】蛋白質、脂防、鈣、磷、鐵、糖
02【食療功效】排毒養顏、美容祛斑。
03【適宜人群】老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、**者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
04【禁忌人群】藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
蓮藕的功效和作用
01【清熱】藕性寒，生食具有清熱作用。
02【促進消化】蓮藕中的鞣質能健脾開胃，幫助食慾不好者恢復健康。
03【調經止血】蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經不調、經期提前且量多者常吃蓮藕可使月經逐漸恢復正常。
04【補血美容】蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質、維生素等，有補血益氣、改善膚色的作用。
05【鎮靜寧神】蓮藕有鎮靜的作用，可抑制神經興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
06【止血散瘀】蓮藕所含的維生素c及礦物質有止血的作用，能散瘀、消瘀。
蓮藕有什麼營養價值？
3樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
4樓：發過火大傷腦筋
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖....
5樓：我不會玩魚人
蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，**便祕，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。
2、**潰瘍和貧血症。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開後，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由於鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口**。
鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對於貧血亦有效。
3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素c有防止出血、產生腎上腺皮質激素、排洩體內有害物質的作用，而且作為美容的維生素，對於保持美麗的肌膚也發揮著很大作用。蓮藕所含的維生素c較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。
4、蓮藕的營養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食慾不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。
6樓：匿名使用者
蓮藕可生食也可做菜，藥用價值非常高，老幼婦孺和體弱多病者特別適合食用。新鮮的蓮藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主要作用於**熱病煩渴、**、衄血、熱淋等症狀。煮熟了的蓮藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主要作用於**肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉
7樓：鳳付友香庚
蓮藕一身寶，秋季的藕最補人，七空藕澱粉高，水分少且不脆，易做湯。九孔藕水分高且脆嫩涼拌青炒最為妙，
8樓：匿名使用者
蓮藕的營養十分的豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素等多種營養成分。
9樓：昝秀芳系靜
可以清熱解毒，潤肺等功能，不妨多吃吃
10樓：接珍於雨南
蓮藕具有很好的清熱、補血、除煩、安神入睡作用。通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
蓮藕的營養價值以及功效，蓮藕的營養價值
1 止血散瘀，蓮藕中的單寧酸元素含量非常多的，它對收縮血管有一定的作用，蓮藕對於止血 散瘀 散血都有很大好處。2 通脾，在蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維含量都非常高，特別是粗纖維含量，蓮藕能同人體細胞的膽酸鹽和食物中的膽固醇相整合，並將這些從人體的糞便當中排擠出來，然而可以明顯的降低脂肪等物質的吸收，蓮...
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