1樓：匿名使用者
食材明細
手擀麵適量
茄子適量
豬肉末適量
西紅柿適量
黃豆醬適量
菠菜適量
蔥適量姜適量
木耳適量
八角適量
料酒適量
胡椒粉適量
醋適量鹹鮮口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
茄丁肉末炸醬麵的做法步驟
準備原料。
炒鍋放油，放一粒八角，油熱後放入肉末煸炒出油，倒少許醋，料酒胡椒粉去腥，放入蔥末，薑末炒香。
放入黃豆醬炒香。
放入茄丁，西紅柿丁稍煮。
放入菠菜段，木耳略煮，關火撒蔥花，淋香油，炸醬就炒好了。
煮鍋倒水煮麵。
撈麵澆上炸醬，開吃吧
2樓：半夏半暖
步驟1：茄子切成小丁。
步驟2：蔥薑蒜準備好。
步驟3：煮好的豬肉切成肉丁。
步驟4：鍋中放油，放入肉丁煸炒，小火能把水分給炒出來。
步驟5：放入甜麵醬。
步驟6：放入料酒。
步驟7：放入鹽。
步驟8：放入茄子丁。
步驟9：放入蔥薑蒜出味兒後加入一小勺的水，攪攪勻即可關火。
步驟10：換一鍋水，鍋中的水開後下入麵條。
步驟11：放幾葉的油菜和麵一起煮熟，即可食用了。
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3樓：aa微湖來客
材料主料：麵條400g、豬瘦肉50g、茄子200g、甜麵醬150g；
輔料：油適量、大蔥適量、醬油適量
茄子肉丁炸醬麵
1豬瘦肉、茄子和大蔥分別切丁，
2鍋中倒油，下蔥花爆香，下豬肉丁翻炒，
3炒至肉丁變色，
4下入茄子丁，
5煸炒至茄子丁變軟，水分散出，
6加少許醬油，
7加入甜麵醬，加小半碗水，
8熬煮至醬汁變濃後關火，
9麵條下鍋煮熟，
10過涼水，衝兩遍，
11黃瓜切絲，
12麵條盛入碗中，加入黃瓜絲，最上面澆上茄子肉丁醬即可。
小貼士茄子肉丁醬，最好現炸現吃，這樣才能保持茄子的鮮嫩口感。
4樓：匿名使用者
主料茄子
400g
豬肉150g
麵條50g輔料油
適量生抽
1小勺料酒
1小勺澱粉
1勺甜麵醬
1勺黃豆醬
1勺豆瓣醬
1勺清水適量鹽
適量大蔥
1根大蒜
3瓣生薑
4片紅尖椒
2個步驟
1.茄子洗淨切丁備用
2.豬肉切丁
3.紅尖椒切圈，蔥薑蒜切末，
4.準備好甜麵醬、黃豆醬和豆瓣醬
5.炒鍋燒熱放適量油
6.下姜蒜末爆香
7.放入黃豆醬、甜麵醬和豆瓣醬炒香
8.放入豬肉丁，並加入料酒和生抽煸炒至豬肉丁變色9.放入茄丁翻炒
10.炒至茄丁變軟
11.加入半碗水澱粉勾芡
12.待芡汁即將收幹撒蔥花
13.將茄丁炸醬盛出備用
14.鍋內倒入適量水燒開
15.鍋內放適量鹽，下面條煮至麵條沒有白心時將麵條撈起，過涼開水，撈到碗裡備用
16.澆上茄丁炸醬拌勻就可以開吃了小貼士
茄丁肉炸醬麵怎麼做 茄丁肉醬面好吃嗎
5樓：夜夢薇
用料主料
麵條（生）1把
輔料茄子
1個五花肉
100克
黃醬1袋
調料色拉油
適量小蔥
1棵白糖
1小勺茄丁炸醬麵的做法
1.茄子洗淨後切成小丁；五花肉洗淨切小丁；幹黃醬倒入適量的清水稀釋
2.鍋中放入適量色拉油，放入茄丁將茄子炸軟撈出備用；茄子撈出後放入五花肉爆炒至肉變色；放入蔥花翻炒片刻
3.放入稀釋好的黃醬；翻炒片刻，放入適量的白糖，轉小火，不停的用鏟子翻炒
4.待開鍋了，放入茄丁，繼續用鏟子小火翻炒均勻，直到黃醬與肉和茄丁充分融合了，水分揮發完了即可關火；將麵條煮熟，在麵條上放點面碼，放上炸醬就可以了
烹飪技巧
1、茄子不用去皮，茄子的營養全在皮上。茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物；
2、放入白糖可以中和黃醬的鹹味。量不宜多；
3、炸醬一定要多放油，這樣炸出來的醬才香。
肉末炸醬麵怎麼做好吃
6樓：秦小廚美食
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7樓：半夏半暖
步驟1：茄子磨碎。
步驟2：肉切碎。
步驟3：油鍋燒熱，炒香肉末。
步驟4：把茄子醬放進去一起翻炒。
步驟5：加上適量老乾媽。
步驟6：出鍋前撒上蔥花，放鹽調味即可。
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肉末炸醬的做法 我用的兩種醬 兩種醬按比例混合一起 蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻 鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香 放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散 放入混合好的醬翻炒，用中小火 放入一小碗清水，小火咕嘟10分...
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