1樓：沒有捷徑
主料鴨血600克
肥腸1根
毛肚500克
寬粉100克
黃豆芽500克
火鍋底料150克 鹽適量 花椒少許 大蒜5瓣 植物油適量 白糖半匙
老抽少許 蔥少許 姜少許 料酒5匙
原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
撈起過涼待用。
繼續下入鴨血，焯透。
撈起過涼待用。
炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
下入寬粉和鴨血大火煮沸。
下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
2樓：匿名使用者
毛血旺的做法步驟
1. 幹黃花用清水泡發，洗淨，鴨血洗淨，切大片，豬肉洗淨，切片，萵筍，鱔魚切片。木耳撕成片，豆芽洗乾淨。
2. 木耳，黃花，萵筍片，豆芽分別放入開水中焯燙，撈出3. 鍋至上火，放入火鍋底料和清水燒開，依次放入鴨血、豬肉片、鱔魚片煮熟，再加入焯好的萵筍、黃花、、豆芽、木耳加入適量的鹽味精調味，關火
4. 另起鍋，倒入適量的油，燒至7成熱，放入花椒粒炸至變色，加紅辣椒炒出香味，關火，淋在做好的菜上！
**網上自己找找吧。這點事自己搞定，
建議所找幾款，分別做做，總結心得，做出有創意的毛血旺來。
順祝生意興隆。（如開店的話）
毛血旺的具體做法
3樓：乍暖
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
6、再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
4樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
5樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
6樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
7樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
8樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
9樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
10樓：手機使用者
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
11樓：冉姌
正宗毛血旺
具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
七星崗毛血旺
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
毛血旺做法及**
12樓：木曉
1. 準備好所有的食材。
2. 鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6. 把調料炒出香味。
7. 倒入豆芽翻炒
8. 加適量的清水和少許白糖。
9. 加入料酒。
10. 加少許生抽。
11. 煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
12. 再加入百葉和牛肚。
13. 煮開加入鹽和雞精調味。
14. 最後放入火腿煮開關火。
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
16. 把熱油澆在毛血旺上。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
來自豆果的一個毛血旺的做法，很詳細，您可以自己做手照著試試！
毛血旺湯汁做法 有**介紹
13樓：微光裡的塵埃
用料熟毛肚 100克
熟牛板筋 150克
鴨血 一盒
香菇 三朵
肥羊粉 一代
豆芽 一把（最好黃豆芽）
午餐肉 半盒
四川橋頭毛血旺調料
麻椒 一把
蔥姜 適量
毛血旺的做法
毛肚和牛板筋洗淨，放一勺鹼面在鍋裡
燒開後放入毛肚板筋，煮五分鐘後，開鍋後撈出用清水洗淨香菇切片
午餐肉切成片
毛肚片成大薄片
板筋切成條狀
起油鍋，放入蔥姜煸炒，下入豆芽炒到斷生即刻盛出放入毛血旺調料炒香
加入適量的水燒開
放入肥羊粉燉三分鐘左右
放入香菇午餐肉燉煮
放入毛肚和板筋
最後放入鴨血煮兩分鐘
調料包裡的辣椒炸酥
豆芽碼入碗中。把煮好的原料盛在碗裡
澆上辣椒
獨家毛血旺的做法步驟圖，獨家毛血旺怎麼做
14樓：0澤國a網盤
用料牛百葉150 克
鴨血1 塊
午餐肉半盒 片
豆瓣醬兩勺 勺
黃豆芽 500克
鵪鶉蛋 20只
墨魚仔 10只
青菜 一把
蟹柳 五隻
熟牛肉片 150克
獨家毛血旺的做法
所有食材入水焯熟
炒辣醬汁
小貼士毛血旺
豆芽菜 ～小青菜～鵪鶉蛋～魷魚仔～蟹柳～牛百葉～牛肚絲～熟牛肉片～午餐肉罐頭～鴨血～
菜籽油～祕製辣醬醬～豆瓣辣醬～胡辣子～麻椒粉～足夠一大家人吃了^ω^
豆瓣醬，辣醬，炒香，加水，把所有的菜先燙熟，再放回鍋裡～開鍋，關火，盛出，擺盤，小香蔥，蒜末，胡辣子，麻椒粉，燒熱油澆香，齊活了[ok]
15樓：
用料牛百葉150 克
鴨血1 塊
午餐肉半盒 片
豆瓣醬兩勺 勺
黃豆芽 500克
鵪鶉蛋 20只
墨魚仔 10只
青菜 一把
蟹柳 五隻
熟牛肉片 150克
獨家毛血旺的做法
所有食材入水焯熟
炒辣醬汁
小貼士毛血旺
豆芽菜 ～小青菜～鵪鶉蛋～魷魚仔～蟹柳～牛百葉～牛肚絲～熟牛肉片～午餐肉罐頭～鴨血～
菜籽油～祕製辣醬醬～豆瓣辣醬～胡辣子～麻椒粉～足夠一大家人吃了^ω^
豆瓣醬，辣醬，炒香，加水，把所有的菜先燙熟，再放回鍋裡～開鍋，關火，盛出，擺盤，小香蔥，蒜末，胡辣子，麻椒粉，燒熱油澆香，齊活了[ok]
正宗毛血旺的做法步驟圖，正宗毛血旺怎麼做
毛血旺最正宗的做法 毛血旺怎樣做
16樓：再涼過人心
步驟毛血旺的做法步驟11.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、乾紅辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段（忘買新鮮的紅辣椒了，就用這個代替吧，嘿嘿），雞肉煮熟切塊。
毛血旺的做法步驟22.炒鍋置火上並倒入色拉油（稍多一點），下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香，之後下一半的乾紅椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。（此時的火不宜太大）
毛血旺的做法步驟33.加高湯，放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開
毛血旺的做法步驟44.將黃豆芽、海帶扔進鍋裡先煮一會兒，冰箱裡還有幾個新鮮的香菇，一併扔進去了
毛血旺的做法步驟55.開鍋後煮約3分鐘，再將鴨血、鴨腸、鴨掌、百葉、黃喉一起放進去，最後出鍋前放雞肉和青蒜煮開即可
毛血旺的做法步驟66.起鍋盛大盆裡，我用的是俺的火鍋。鍋洗淨，倒油，小火慢炸剩下的花椒及幹辣椒，之後將油及花椒、辣椒一起灑在盆上就可以開吃了
17樓：海綿健康
用料主料鴨血600克
肥腸1根
毛肚500克
寬粉100克
黃豆芽500克
輔料火鍋底料
150克鹽適量
花椒少許
大蒜5瓣
植物油適量
白糖半匙
老抽少許蔥少許
姜少許料酒5匙
毛血旺的做法
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
正宗川菜毛血旺怎麼做？四川正宗毛血旺的做法？
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。一個人這樣吃真的太爽了。下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧...
怎麼做好吃，簡單版毛血旺的家常做法
步驟毛血旺的做法步驟11.準備好所有的食材。毛血旺的做法步驟22.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。毛血旺的做法步驟33.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。毛血旺的做法步驟44.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。毛血旺的做法步驟55.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。毛血旺的做法步驟66.再把...
粽子的具體做法,有各種餡的做法最好
1 臺式粽子 材料 長糯米 豬肉 香菇 鹹蛋黃 醬油 糖 五香粉 鹽 粽葉 粽繩。做法 將糯米洗淨，泡3小時備用 把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條 香菇泡軟後，去蒂切成條狀 再將豬肉 香菇以醬油 五香粉 鹽 糖等調味料醃2小時 鹹蛋黃切半備用。洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，...