1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
4樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
6樓：與一汐
1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2.
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。6.
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
7樓：匿名使用者
小排500克料酒一湯匙生抽一湯匙老抽半湯匙香醋三湯匙分兩次放糖三湯匙鹽半茶匙味精半茶匙
1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精
8樓：匿名使用者
小排先煮一下，燙去血色。
清洗，，，油鍋放油倒入小排，炒至變色，別燒焦了。
放醬油少許，放糖，，，，有些冒泡了放入粗，注意糖醋比，一般是1:4，看個人口味了。
糖醋排骨的詳細做法（最好要**）
9樓：武日昊天
【主料】豬肋排
【輔料】鹽2克、料酒10克、白沙糖75克、醋25克、醬油30克、番茄醬20克、蔥、姜適量、香菜少許、花椒、大料少許、雞蛋一枚、食用油適量。
【製作方法】
一、肋排斬段，蔥切段拍酥，姜拍酥（汁溢位更易入味），然後加入鹽1克、花椒、大料、醬油、料酒盛入器皿上籠屜蒸制七八分熟，去除水分塗抹上蛋清備用。
二、炒鍋內放半飯勺油，加白沙糖二到三湯匙（不可多加，加多了顏色過重，就成紅燒了。糖在油涼時放入）。開中火邊燒油邊攪拌，待白糖起沫**之際迅速倒入排骨，翻炒至顏色金黃、水分將干時加入開水（水稍沒過排骨），依次加入蔥段、薑片、鹽、料酒，大火煮開撇去浮沫轉入小火燜至肉酥汁濃，撈出。
三、剩餘湯汁燒開再次加入剩餘白糖（很重要），醋、番茄醬勾芡，澆入排骨之上，然後放上蔥絲、香菜段即成。
【特點】色澤金亮、甜酸爽口、肉骨分離。
10樓：手機使用者
主料：豬肋條4根 漿料：雞蛋、麵粉、生粉 調料：鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒
製法： 1、首先將肋條剁成半寸長的段 2、燒一大鍋開水，沸騰後把排骨倒進去，等再次沸騰後放鹽、酒同煮。這樣子煮5分鐘，關火，將排骨撈出來攤涼。
然後用鹽、酒、胡椒、味精等醃1個小時。 3、現在開始調漿料準備炸排骨。碗裡放雞蛋，倒上面粉，然後打勻。
4、鍋裡放豆油，燒到7成熱，然後換小火。將排骨裹上漿料，下鍋炸到金黃色，就趕緊撈出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下鍋炸一下，然後起鍋。
5、鍋裡留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然後加少量鹽、醬油調味，然後倒入酒，翻炒兩下，然後加水剛剛蓋過排骨，放醋，少量的紅糖然後蓋上鍋蓋，大火煮沸後改小火慢慢煮。 6、。改大火，放醋、番茄醬，紅糖，翻炒兩下，下點酒，繼續翻炒等到水差不多收乾的時候下酒，翻炒兩下，然後淋上麻油，灑上蔥花，起鍋。
糖醋排骨的做法，詳細，謝謝
11樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
12樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
13樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
14樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗里加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋里加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
更多7條
15樓：知道麼麼噠
用料： 排骨:500克 蔥白:2根 小香芹:1棵 姜:一小塊 香醋:三勺 冰糖:幾粒 鹽:少許
步驟：1
準備好所有的材料；
2排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了，所以要焯水，如果排骨是新鮮的不需要焯水）
3鍋裡放少許油，中小火，放入冰糖，在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨（適合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然後慢慢上色，變成金黃色為止
4完全上色以後，倒入半碗水，加入少許鹽，小火煮20分鐘
520分鐘後，水分剩下1/3適合，加入蔥白，薑絲，小香芹，繼續煮3分鐘左右，開大火準備收汁
6將收汁的時候，倒入香醋，，調成中火，翻炒均勻，約一分鐘左右即可裝起食用！
16樓：qi琦
豬肋排半斤
蔥薑蒜適量
八角、桂皮適量
大量食用油
料酒鹽
香油胡椒粉
老抽味精
醋白糖
方法/步驟
>01將排骨焯水 2~3分鐘，待血水看不見，排骨呈白色即可撈出。
[圖]>02
將排骨和蔥薑蒜，八角、桂皮一起倒入高階電腦型電壓力煲，加入適量料酒、鹽、老抽，少許胡椒粉，適量香油，攪拌均勻，倒入沒過排骨的清水。
[圖]>03
蓋好鍋蓋，選擇功能鍵牛腩羊肉鍵，設定保壓時間為30分鐘，啟動。
[圖]>04
在碗中倒入醋、白糖、老抽，攪拌均勻備用。
[圖]>05
30分鐘後，將壓力煲中的排骨盛出，瀝乾水分，放入熱油鍋中炸幾分鐘，讓排骨表面有金黃色。
[圖]>06
將鍋中多餘的油倒出，將配料倒入鍋中，再將準備好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋。
17樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
18樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
19樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
20樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法 40
21樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
22樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
23樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
24樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗里加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋里加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
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25樓：搖一搖
中國的食物就是好吃！基本食材排骨用燒、蒸、燉三種方法。可以變化出很多美味。
最無法抵擋的是糖醋排骨。煎炸後的排骨外表酥脆，糖在熱力下化得綿軟，將排骨緊緊纏繞，好像一對戀人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙熱的，糖與排骨的美味情緣……香氣四溢糖醋排骨一上桌，遠遠就能聞到那股迷人的肉香。夾起一塊，那粘稠的湯汁細如絲，讓人不禁有種全盤皆吞的衝動。
酸而不苦甜而不膩，那味道簡直是讓人陶醉了！
步驟step
1排骨洗淨剁成塊。放入大碗中加進鹽。
步驟step
2料酒加進避除豬圈氣。
步驟step
3放入澱粉、鬆肉粉、雞蛋、味極鮮
步驟step
4將所有調料一起攪拌均勻
步驟step
5涼油下入排骨。先大火燒至油翻滾，改小火炸至排骨焦黃。
步驟step
6關火，讓油的餘溫燜熟排骨。
步驟step
7鍋中放進少量的油，撒進3勺白糖，加入1勺醋，熬成濃稠狀。
步驟step
8炸好的排骨放進鍋中，將糖汁均勻的裹住排骨即可。調好的溼澱粉倒進鍋中。讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。
糖醋排骨的成品圖
糖醋排骨的烹飪技巧
技巧tips
1.加入了糖燒出來的排骨的顏色油亮好看了激發食慾；
2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；
3.加入水澱粉勾芡，讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。
26樓：匿名使用者
1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。 2
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。 3
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。 5
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。 6
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。 小貼士
備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
食材明細 主料小排500克 輔料料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 酸甜口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋排骨的做法步驟 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不...
糖醋糖醋排骨的做法，糖醋排骨五步法
糖醋排骨。主料 100g豬小排。輔料 7g白芝麻 60g冰糖 3根小蔥 4片姜 4勺白醋 2勺料酒 1勺鹽 1勺雞精。做法步驟 1 煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水 料酒 蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。2 鍋中倒入足量的油，放入排骨炸...