1樓：匿名使用者
當然好吃啊，土豬比飼料豬好多了，不管是直接炒肉還是灌製香腸，都是很好的。你要土豬臘肉你可以選源鄂良辰的臘肉，他們家的肉還是煙燻的。製作很傳統，不是用什麼硫磺薰的，吃起來濃濃的煙燻味，味道一級棒。
2樓：庚虹星
肉質特別香，口感特好。
3樓：微湖情
十斤土豬肉灌成香腸晾乾後能剩9斤左右，做法如下：
準備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
一、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。
七、將玉米澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
土豬肉灌製的香腸好吃不？
4樓：志在遠方心如願
土豬肉製作的食品當然香啦
特別是自己家裡做的臘腸、香腸，逢年過節送禮都可以。
現在豬肉****，所以成本比較貴一些。
5樓：君保莉昊
當然好吃啊，土豬比飼料豬好多了，不管是直接炒肉還是灌製香腸，都是很好的。 源鄂良辰的 ，他們家的肉還是煙燻的。製作很傳統，不是用什麼硫磺薰的，吃起來濃濃的煙燻味，味道一級棒。
6樓：快九婧丶聽
這個勿庸質疑，食材越是上稱，做出來的食物也就越好吃，土豬肉是豬肉中的**豬肉，所以說土豬肉灌製的香腸，要比普通豬肉灌製的香腸，要更香更好吃。
豬肉香腸好吃嗎？
灌香腸，用豬的哪個部位的肉灌出來比較好吃？
7樓：愛看**的昕
灌香腸用豬**肉好？最適合香腸的豬肉是前肩，也稱為「前肘」。也可以使用後肩或肘部。
瘦肉的比例約為八比二。香腸是北京傳統的漢族美食之一。這是北京人鍾愛的流行街頭食品。
肉主要是五花肉或者其他肥瘦均勻的肉。
灌香腸用什麼腸子？香腸一般都用小腸,沒有用大腸灌的。灌腸時，腸衣的選擇很重要。
通常，人們在灌腸時會選擇使用綿羊的小腸或小腸。再有一個問題是外殼是乾的還是溼的。其實兩者是一樣的，只要買了豬的小腸，只需將上面的白油搗爛，然後清洗，即可使用，也可以刮肉。
幹香腸腸衣的貯藏性更好，因此幹腸衣和溼腸衣仍然需要特別注意。
灌製香腸食譜有以下幾種：
1.麻辣香腸：豬前腿肉10斤，辣椒粉2克（根據個人口味可以增加或減少），花椒粉0.5兩(可依個人口味增減)，一湯匙胡椒粉，白糖2兩，鹽2.5兩，白酒2兩。
2.廣味香腸：鮮豬肉10斤，糖140克，鹽60克，雞肉精50克，白胡椒粉10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，薑汁80毫升。
3.原味香腸：豬肉10斤（切成條），鹽100克，糖150-200克，55度或以上的高酒精白酒200克（新增兩次），蔥塊（衝煮時取出），薑汁（灌腸時新增））。
攪拌並攪打原料將有助於使其更美味。可以將其浸泡一整夜。裝滿後，放在陰涼處晾乾，最好在10-15天后食用。
4.五香香腸：如果想灌製五香香腸，可以在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。如果要製作辣香腸，請在香料香腸食譜中新增優質辣椒。
8樓：胡祥
自制蒜蓉臘腸
配料：豬肉4斤，蒜1頭，白糖50g，胡椒粉20g，料酒30g，啤酒半罐，老抽10g，適量腸衣
1.首先我們準備肥瘦相間的豬肉4斤，肥瘦比例3:7的前腿肉，先切成均勻薄片再剁成肉粒，灌臘腸建議手工剁肉比較有顆粒感，絞肉機打出來的肉太碎口感不好。
2.準備一頭蒜看個人口味，放在蒜臼中碾成蒜蓉，充分提取蒜的香味把蒜蓉倒入肉餡中，撒入食鹽20克，食鹽量要多一些，一是入味二是防止臘腸變質。
3.白糖50克，胡椒粉20克，料酒30克去腥，啤酒半罐，老抽10克調色，攪拌至肉餡把調汁全部吸收，放入適量的土豆澱粉，再加入辣椒醬30克，攪拌至肉餡起筋醃製1個小時。
4.準備適量的腸衣和工具，在網上都可以買到，在清水中浸泡3分鐘洗淨備用，腸衣要多洗幾次否則會有腥味。
5.食材全部準備好以後，我們開始灌臘腸，把醃好的肉餡，裝到灌腸器中蓋上蓋子，把洗淨的腸衣套在灌香腸的模具上面，繫緊腸衣的開口，把肉餡推進腸衣裡面。
6.臘腸灌好之後，把臘腸紮成小段，用牙籤把腸衣扎破，排出裡面的空氣防止臘腸發黴變質，然後掛到陰涼通風的地方，晾制12小時晾乾水氣備用。
烤箱遇熱一下，放入晾乾水氣的臘腸，烤四十分鐘，把腸衣烤至焦脆取出。或者放水煮一下蒸一下，味道更不一樣。
小貼士：冬季溫度比較低，灌好的臘腸放在陰涼處晾乾即可。但是春季溫度逐漸升高，臘腸晾乾水氣之後，需要煮熟或者蒸熟、晾涼，用保鮮膜密封，放入冰箱中冷藏，防止臘腸黴變。
9樓：美倪倪影視娛樂
1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻轉均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，用松柏枝煙燻，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。十三香」又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、乾薑等。
「十三香」的配比為：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香
10樓：時之惡魔
要做好香腸，一定要選好豬肉，最好是選豬後腿，而且最好的七分瘦、三分肥的。這樣灌出來的香腸最好。肉要切塊，不要用絞肉機絞碎了再灌，這樣雖然好灌，但是味道不好。
配料有白砂糖，高度白酒，鹽，十三香，美極鮮。
11樓：涼秋時光紛亂
先把豬小腸洗乾淨，然後找一個漏斗形狀的東西就可以了，直接把醃好的條狀肉灌入小腸裡邊，再用繩困成一小節一小節的就可以了，香腸的配料有豬肉，花椒粉、鹽、酒，攪拌均勻就行了。
12樓：匿名使用者
川味香腸配料:鹽70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、雞精15克。 廣味香腸配料:
鹽65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美極鮮醬油25克、雞精15克。
在家自己灌香腸：腸衣洗淨，然後把香腸肉醃製好，灌進去，綁繩子，然後戳幾個洞，不然會爆開。下水煮熟撈出，晾晒
13樓：
我覺得豬的每一個部位應該都是比較好吃的吧，但是說豬鼻子。
14樓：麻辣雞塊不要辣
一般肉比較緊實的部位做出來的應該就比較好吃。
15樓：飛翔水晶的夢
對於不愛吃肥肉的頸背肉灌出來的好吃
16樓：qmzhna呀呀
我覺得應該用豬的後腿肉，因為他的肉質比較好。
怎樣裝豬肉香腸好吃
那個牌子的香腸好吃，哪個牌子的香腸好吃？
從小就吃喜旺的香腸，就是比別家的好吃，不光香腸，燒肉，豬蹄子，燒雞也都很好吃，而且喜旺大公司品質 最近吃了喜旺的0新增兒童系列，不僅是好吃，而且還是0新增，更健康，吃著也放心！雖然不是兒童了，但是以後只吃兒童腸 可露希雅 香腸可以自己做呀，自己做的無新增。 噢噢噢噢 msai.最好！最佳答案 強烈推...
香腸怎麼做好吃，香腸怎麼做好吃，香腸的吃法
1 原料選擇。選新鮮豬肉，最好是大腿及臀部的肉。2 切肉。剔去皮 骨 筋腱，切成一立方厘米大小的肉塊。3 原料。將上述配料與肉充分混和，醃製2 4小時。4 灌製。先將腸衣洗淨瀝乾備用。然後將竹管套入腸衣內進行灌製。每灌12 15釐米，即可用繩結紮，直至灌滿全腸。5 排氣。在裝填原料過程中，應邊裝邊擠...
香腸飯的做法，香腸飯怎麼做好吃，香腸飯的家常
主料大米100克青稞米50克輔料香腸適量胡蘿蔔適量杏鮑菇適量豌豆適量玉米粒適量醬油適量辣醬適量 步驟香腸燜飯的做法步驟11.大米 青稞米洗淨浸泡兩個小時。香腸燜飯的做法步驟22.杏鮑菇 胡蘿蔔切丁。香腸燜飯的做法步驟33.豌豆 玉米粒洗淨控水。香腸燜飯的做法步驟44.香腸切丁。香腸燜飯的做法步驟55...