1樓：匿名使用者
主料香腸4條，蒜苗1支
輔料薑片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙
做法蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、薑片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調味，最後再放入作法1的蒜綠部份炒勻即可。
烹飪技巧
1、蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。
2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。
3、如果擔心香腸裡面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！
2樓：花滿山外山
1.蒜苗擇洗乾淨後切段，生薑切片、尖椒洗淨切成斜段。
2.廣式香腸切成稍厚些的斜片。
3.炒鍋裡倒入油放入切好的廣式香腸片，小火煸炒出油，脂肪部分透亮後盛出。
4.用鍋裡煸炒出的油把尖椒與生薑片大火爆香。
5.倒入廣式香腸片，小火翻炒入味。
6.最後撒入蒜苗段，大火翻炒均勻後出鍋。
（關於美食）請教一下，如何做蒜苗炒香腸？ 10
3樓：匿名使用者
材料主料：
bai臘腸
du100g、蒜苗50g；
輔料：油適量、花
zhi椒適量、姜3g
蒜苗炒香dao腸
1材料切好備用版
2鍋中權
放少許油，下香腸片
3加入少許水將香腸熟，水乾後油份逼出來
4加入花椒炒香
5加入薑絲
6最後加入蒜苗炒軟即可出鍋
4樓：唐大叔
首先bai將香腸切成薄片，將du蒜苗清洗乾淨，之後把zhi蒜dao苗的根部從中間劈開版，將蒜
苗切權段。 生薑切片，大蒜切片，小米椒切粒備用。 熱鍋加入底油，將做好的料頭爆香，下入香腸，開小火，將香腸炒熟，放入切好的蒜苗，均勻翻炒。
加入料酒、生抽、雞精、胡椒粉、白糖提鮮，翻炒均勻，出鍋裝盤即可，美味可口！
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