1樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
2樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
3樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
4樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
5樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
7樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
8樓：青春留下回憶
我經常使用的方法這樣做的：
材料：綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙,香蔥碎適量料酒1大匙 四川紅油豆瓣醬2/3大匙 生抽1/2大匙 高湯或清水2/3杯 不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。
做法:1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
我建議你可以試試，這樣炒出來的效果感覺不錯！ 望採納！
9樓：胖子教做菜
有知道螞蟻上樹是啥不
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的？
10樓：暴怒的虎式
最後就是我個人的做法是這樣。粉絲先放在水裡泡，泡20分鐘左右就可以使用了。然後熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒爆香。
稍微炸一下，等到蒜沫變成黃黑色的時候，撈出。然後等油稍微冷卻一下，下入肉沫，爆炒。切記在翻炒的時候，加入豆瓣醬。
這樣慢慢的就可以把紅油炒出來了。然後下一點花椒粉和蒜蓉，這樣可以增加一些麻味和蒜香味。炒到肉基本上熟了之後，加水煮開。
最後放入泡好的粉絲。燉半分鐘，然後開始大火收汁。大火收汁的時候，需要不停的翻炒，防止粉絲抓底。
等到水分都沒有了的時候，就說明做好了。
11樓：歡歡的文庫
把肉切成小顆粒，泡適量的粉條，起鍋燒油，下入肉、豆瓣、花椒、大蒜炒香，然後下入粉條翻炒即可。
12樓：專業資深吳老師
螞蟻上樹需要準備粉絲，還有肉末，在家裡可以用鍋翻炒肉末，然後蒸煮粉絲，然後將肉末灑在粉絲上即可。
13樓：一勺love醬
粉絲提前泡軟，肉切成肉末，然後鍋裡放油，倒入食用油，加入豆瓣醬、姜蒜末翻炒。把肉末炒香後再放入粉絲一起翻炒，最後加鹽、雞精、味精等調味料，再撒入一點蔥花即可。
14樓：小小凸凸
倒入適量的油，等青煙冒過，把剁好的辣椒，大蒜、生薑、花椒倒入鍋中翻炒一下子，倒入肉末翻炒，再倒入準備好的粉絲翻炒，起鍋加老抽、蔥末。
15樓：陽光明媚老師
把豬肉切好，然後裹上澱粉，把調料都放好了。起鍋燒油，把肉炒一下，最後把粉條放進去，翻炒幾下就可以了。
16樓：匿名使用者
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的食材粉絲 一份
肉末 一份
蔥薑蒜 若干
方法/步驟
首先將粉絲放入清水中浸泡，浸泡到柔軟即可。
然後準備蔥薑蒜一份，肉末一份，同時肉末放入適量的食鹽進行醃製。
鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜等食材放鍋中，在放入準備好的肉末，一起炒制。
將肉末炒制8分熟的時候，就可以放入適量的清水。同時在加入適量的食鹽，老抽等進行上色。
然後將粉絲放入鍋中，可以整個放入，也可以將粉絲切碎在放入。
大火進行炒制，等到鍋中的水分慢慢減少的時候，就可以放入適量的雞精出鍋了，放入適量的蔥花就可以出鍋了。
螞蟻上樹是怎麼做的？
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
18樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
19樓：顧輕舟老師
螞蟻上樹
材料：紅薯粉絲1把 肉末100克
調料：郫縣豆瓣1湯匙 生薑3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙(約50毫升) 花椒1小把 幹辣椒3條(切段) 老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙
作法：1、先用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用;
2、炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色;
3、肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)4、倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲，比較筋斗口感好;
2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是這道菜的精華，不可以少掉;
3、因為豆瓣本身就很鹹、還加入老抽，所以這道菜不需要再額外加鹽咯!放老抽不僅香、而且顏色好看哈!
4、這又是一道很下飯的川菜，所以還要提醒一句――控制飯量喲!
20樓：易書科技
螞蟻上樹
原料：水發粉絲200克，豬肉泥50克，蔥花、薑末、蒜蓉、高湯、豆瓣醬、醬油、香油、糖、色拉油各適量。
做法：鍋中倒入半鍋水燒熱，放入粉絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出瀝乾。油鍋燒熱，放入蔥花、薑末、蒜蓉煸炒片刻，香味出來後放入豬肉泥炒散，加入高湯、豆瓣醬、醬油、香油、糖，最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。
21樓：淺聊教育及公考
螞蟻上樹 1
用料粉絲2把；肉末少許；四川郫縣豆瓣醬少許；蔥薑蒜，鹽，香蔥少許
做法龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這裡粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用
蔥薑蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用
熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥薑蒜沫炒香
加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色
加入高湯或者清水
下入粉絲，用筷子撥散均勻
**後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。
裝盤，撒上香蔥花點綴
螞蟻上樹 2
用料蔥一根；姜一小塊；蒜三瓣；紅薯粉絲一把；豬肉餡二兩；幹辣椒三個；鹽少許；白糖少許；老抽少許；料酒少許
做法豬肉剁餡，用少許鹽，料酒醃一會。
油鍋燒熱，講豬肉餡炒散，大概八成熟，然後盛出備用。
少許鹽、白糖、老抽加點水兌成醬汁備用。
蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。
紅薯粉絲用開水煮軟，但還要留有一點白芯，保持些硬度，然後過涼水撈出備用。
油鍋燒熱，下蔥薑蒜爆香，下肉餡翻炒，隨後倒入粉絲以及調好的醬汁，炒至粉絲全熟即可出鍋。
22樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
螞蟻上樹怎麼做
23樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
24樓：這樣
螞蟻上樹誰都能做熟了。我早就會做，但從沒做好過。從會做的那天起，每次都是粉條黏糊糊。
用筷子一夾，粉條就夾來一團，別人也就別吃了。今天又不好意思，又發了一篇老掉牙的小菜螞蟻上樹。可是連這些小菜都做不好，我就去學習精品菜，總覺得不踏實。
因為這些小菜，過日子離不開。我最怕大菜會炒幾個，小菜一個也炒不好。因為，不會做大菜。
日子可以照常過，要是小菜不會做，只會做大菜，那麻煩可就大了，你要是連續十天頓頓做大菜，早就把你累趴下了！我還是老老實實先從小菜做起吧，逐漸提高吧!為了提高螞蟻上樹的水平，費了老勁，我做的連自已都不滿意。
就是達不到大師要求。也達不到一般小飯館的水平。螞蟻上樹的菜譜看多了，終於量變引起了質變！
我把大陸和臺灣二個菜譜的三條祕笈融合起來，一次成功了！我終於學會搶答了！螞蟻上樹主料：
綠豆粉絲輔料：肉末；芹菜；蔥薑蒜調料：鹽；糖；醬油；豆瓣醬；雞汁1.
螞蟻上樹的食材很簡單，粉絲在家存放也不愛壞，看一下食材吧2.買粉絲時，要看清粉絲的成分，要有綠豆！3.
綠豆粉絲浸入水中泡發4小時，撈出後晶瑩剔透。4.鍋中放油，放入肉末，煸至肉末變色，放入豆瓣醬，調入雞汁，最後蔥薑蒜末炒香5.
這一步放入粉絲，然後加入清水，必須與粉絲持平，甚至再高一些，然後調入鹽；糖；醬油後轉小火焅制6.焅制水量剩一半時，放入芹菜末7.最關鍵的時候到了，要密切關注鍋中的剩餘湯汁，我為了保險，還有三分之一的湯汁時，我就關火了!
8.關火後，用筷子攪拌粉絲，讓粉絲吸足吸淨鍋中剩餘的湯汁即可裝盤了。頂級的螞蟻上樹祕笈公開如下：
1.大陸祕笈：一定選用「綠豆」粉絲！
黏性小！千萬別用土豆粉絲；紅薯粉絲；還有就是沒名的澱粉粉絲！2.
大陸祕笈：一定先將「綠豆」粉絲在涼水中浸泡4小時！將粉絲的內芯都泡軟，粉絲充滿水，就不黏了！
3.臺灣祕笈：臨出鍋關火前，鍋內一定多留一口湯，讓粉絲再吸足湯汁，粉絲出鍋後，也就不黏在一起了！
按照三條祕笈試試看，有什麼心得通個氣！
25樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
26樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
27樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
28樓：胖子教做菜
有知道螞蟻上樹是啥不
29樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
30樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
32樓：
螞蟻上樹怎麼做:傳統美食螞蟻上樹，做法其實很簡單，一學就會
33樓：齊魯美食日記
螞蟻上樹怎麼做好吃，螞蟻上樹怎麼做
你們知道螞蟻上樹這道菜怎麼做嗎，螞蟻上樹這道菜怎麼做
螞蟻上樹 材料紅薯粉絲1把，肉末100克，調料 郫縣豆瓣1湯匙，生薑3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙 約50毫升 花椒1小把，幹辣椒3條 切段 老抽1湯匙，味精少許，花椒粉1茶匙 做法1 先用熱水把粉絲泡軟 約15分鐘 然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用 2 炒鍋內倒入適量食油燒熱，油...
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