1樓：在水一方
好處的辣白菜做法。
1白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。
2江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
4蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6攪拌好的糊。
7把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
2樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
3樓：匿名使用者
輔料。大蒜1頭 蔥白1根。
老薑半塊 辣椒粉70克。
鹽50克 白砂糖30克。
胡蘿蔔半根 蘋果半個。
梨半個 韭菜一點兒。
辣白菜的做法步驟。
1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽（30克）。
2. 白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
6. 醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裡。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
11. 充分攪拌，靜置半小時。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
14. 每一片都塗抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
16. 其餘做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右。
18. 7天后，可食用。
辣白菜的做法最正宗的做法
辣白菜的做法最正宗的做法
辣白菜的製作方法 家用
4樓：生活達人木木
辣白菜的家用製作方法：
用料：白菜500g、鹽20g、自制辣醬、雪梨100g、蘋果100g、白洋蔥100g、姜25g、蒜35g、魚露40g、味精30g、砂糖30g、蘋果醋45g、韓式細辣椒粉35g、粗粒辣椒麵20g。
步驟：1、將白菜掰小塊。
2、將配料調料混合。
3、殺過水的白菜擠幹水。
4、可以直接食用。
5、密封冰箱儲存會慢慢發酵變酸，成品圖。
辣白菜的製作方法 家用
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